खाद्यजन्य विषारी संसर्ग सूक्ष्मजीव आणि त्यांच्या toxins सह दूषित अन्नपदार्थांचा वापर परिणामी तीव्र संसर्गजन्य रोग एक गट आहेत. हा रोग बर्याचदा उबदार हंगामात आढळतो, टीके हवा तापमान जीवाणू जलद वाढ प्रोत्साहन देते या प्रकरणात, वैयक्तिक प्रकरणांच्या स्वरूपात विषारी संसर्ग होऊ शकतात आणि सार्वजनिक कॅटरिंग संस्थांमध्ये उद्रेक होऊ शकतात.
विषारी जंत संक्रमण रोगजनकांच्या
विविध सूक्ष्मजीव अन्न विषारी संसर्ग रोगकारक म्हणून कार्य करू शकता, मानवी आंत सामान्य लोक आहेत त्या समावेश (सशर्त रोगजनक जीवाणू). बहुतेकदा, खाद्यान्न उत्पादने खालील जीवाणू आणि त्यांच्या toxins संसर्गित आहेत:
- इ कोलाई ;
- साल्मोनेला;
- शिगेला;
- स्टॅफिलकोसी;
- स्ट्रेप्टोकोसी;
- क्लॉरिस्टीया;
- एटरेकोकी;
- protey आणि इतर
शरीरातील पॅथेलॉजिकल प्रोसेस ही केवळ नशामुळेच नव्हे तर अन्नपदार्थांमध्ये संचित केलेल्या जीवाणू विषमुळेच होतो, परंतु सूक्ष्मजीवांच्या क्षय उत्पादनांच्या कारणास्तव जे विषारी संक्रमणाचे कारस्थानिक घटक आहेत त्याप्रमाणेच विकसित होते.
अन्न विषबाधा लक्षणे
विषबाधा झालेला विषारी संक्रमणाचा उष्मायन कालावधी साधारणपणे 8 ते 14 तास असतो. हे मुख्यत्वे मानवी रोगप्रतिकारक यंत्रणेच्या अवस्थेमुळे ठरते. संसर्गजन्य घटक विविध असूनही, संक्रमणाचे क्लिनिकल चित्र खालील मुख्य लक्षणांवर आधारित आहे:
- सामान्य अस्वस्थता;
- मळमळ;
- उलट्या केल्याची पुनरावृत्तीची इच्छा;
- वारंवार सुट्या मल (दिवसाच्या 15 वेळा);
- ओटीपोटावर वेदना कमी करणे किंवा कापणे करणे;
- त्वचेचे उदासपणा;
- कोरड्या तोंड;
- तहान
- ताप
- डोकेदुखी;
- हृदयाचे वाढ
या स्वरूपाचे हे तथ्य आहेत की जीवाणूंच्या toxins जठरांत्रमार्गाच्या श्लेष्मल झिल्लीचे सूज निर्माण करतात आणि पाचनशिल नलिकांच्या हालचालींना उत्तेजन देतात.
विषारी संसर्गाचे निदान करणे
रोगकारक ओळखण्यासाठी, उलट्या, विष्ठे आणि गॅस्ट्रिक वॉशिंग, तसेच संक्रमणाचे कारण उद्भवणार्या उत्पादनांचे एक जीवाणू अभ्यास केला जातो.
अन्न विषबाधा साठी आपत्कालीन काळजी
जेव्हा रोगाचे लक्षण दिसून येतात, तेव्हा खालील क्रियाकलाप शक्य तितक्या लवकर प्रारंभ करा:
- संक्रमित अन्न आणि toxins च्या remnants काढण्यासाठी एक जठराची लॅवज करा यासाठी रुग्णाने किमान 2 लिटर उकडलेले पाणी, बेकिंग सोडा (2%) किंवा पोटॅशियम परमॅंगनेटचा (0.1%) द्रावण, त्यानंतर त्यास उलटून टाकावे.
- गरम गोड चहा पिण्याची
- सॉर्बेंट (सक्रिय कार्बन, एन्टोसग्ेल, पोलीझोरब इ.) घ्या.
- एक ऍन्टीस्पास्मोडिक घ्या (तीव्र वेदना सोबत).
खाद्यजन्य रोगांचे उपचार
रोगाच्या उपचारात मुख्य गोष्ट - अतिसार आणि उलट्या संबंधित द्रवपदार्थ कमी करण्यासाठी वेळेत. हे करण्यासाठी, आपण भरपूर पाणी पिणे, चहा आणि विशेष निर्जलीकरण समाधान घ्यावे. विषारी संसर्गाचे स्वरूप सौम्य किंवा मध्यम तीव्रतेसह, घरी उपचार शक्य आहे. गंभीर प्रकरणांमध्ये रुग्णांना इस्पितळात दाखल करावे लागते, त्यांना पुनर्जुलीचा मिश्रधातू देण्याचे प्रशासकीय प्रशासन दिले जाते. भविष्यात हे शिफारसीय आहे:
- उपचारात्मक आहार;
- सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयारी स्वागत;
- प्रोबायोटिक्सचा अभ्यासक्रम
विषारी संसर्ग प्रतिबंध
अन्नजन्य आजारांपासून बचाव करण्यासाठी मुख्य उपाय म्हणजे जिवाणू आणि अन्नाच्या प्रजननामुळे अन्न दूषित होणे टाळले जाते. ते खालील प्रमाणे आहेत:
- खाद्य उत्पादनांची तयारी, साठवण आणि वाहतूक करताना स्वच्छताविषयक निकषांची पूर्तता;
- वैयक्तिक स्वच्छता अंमलबजावणी