डिशचे समृद्ध चव आणि चव मिळण्यासाठी ते मसाले जोडणे आवश्यक आहे. पिशव्यामध्ये वापरण्यात येणारे बहुतेक मसाले अपेक्षा पूर्ण करत नाहीत, कारण ते नेहमी नकली बनतात किंवा त्यांच्यातील बरेचसे स्वाद गमवतात. त्यामुळे नैसर्गिक हंगाम वापरणे चांगले आहे आणि मेशर मुरुड मध्ये वापरण्यापूर्वी लगेच तयार करणे.
मुरंबीसह मुरघाट: मुख्य वैशिष्ट्ये
प्रथम, आम्ही आपल्याला कोणता फॉर्म वापरु शकतो हे आम्ही ठरवू. जर तुम्हाला मसाल्याच्या पीठासाठी एक संच विकत घ्यायचा असेल, तर तुम्हाला उंच आणि अरुंद मॉर्टर्स पाहावे लागतील. तोडण्यासाठी आणि पावडर मध्ये चिरडणे करण्यासाठी, फ्लॅट आणि रुंद विषयावर सर्वोत्तम उपयुक्त आहेत.
प्रत्येक फॉर्म खालील वैशिष्ट्यांशी सुसंगत असणे आवश्यक आहे:
- साहित्याचा उच्च कडकपणा (ते प्रभाव भार आणि घासणे झुंजणे आवश्यक आहे);
- प्लास्टिकपणा (विकृत रूप दरम्यान, सामग्री नष्ट होऊ नये);
- उच्च घनता;
- रासायनिक प्रतिकार (पीसटणी प्रक्रिये दरम्यान सामग्री अन्न सह संवाद साधू नये)
कोणत्या तोफ चांगले आहे?
आधुनिक बाजारपेठेतील स्वयंपाकघरातील उपकरणे सर्व प्रकारचे पदार्थ आणि विविध किंमत श्रेणींमधून मसाले पीसण्यासाठी उत्पादने देतात. मुरुमांच्या प्रकारात विचार करा, जे आज स्टोअरमध्ये शेल्फवर आढळू शकतात.
- संगमरवरी मसाल्यासाठी मोर्टार . त्याच्या आकर्षक स्वरूपामुळे हे साहित्य सर्व उद्योगांमध्ये सक्रियपणे वापरण्यात आले आहे. मसाल्याच्या मार्बल मोर्टार केवळ सुक्या मसाल्यांच्या आणि हंगामांसाठी योग्य आहेत, कारण ही सामग्री कमकुवत ऍसिडशी प्रतिकार करते आणि ओलावा शोषून घेते. हा पर्याय गैर-आक्रमक पेस्ट आणि तेल-आधारित मसाला तयार करण्यासाठी योग्य आहे.
- दगड मोर्टार आपण अधिक आक्रमक मसाल्यांसाठी पर्याय निवडण्याची इच्छा असल्यास ग्रॅनाइट, कॅल्सीनीनी, कार्नेलियन किंवा ऑयॅक्सची बनलेली मोर्टार निवडणे चांगले आहे. असे मोर्टर्स चमकदारपणे सुशोभित केलेले आहेत आणि त्यांना केवळ सणाण्यांचाच वापर करावा लागतो परंतु ते पीस करत नाहीत. काहीही पृष्ठभाग पालन, सामग्री juices आणि ऍसिडस् सह प्रतिक्रिया नाही. लोकप्रिय अगाट तोफ आहे क्लेसेडनी आणि क्वार्टजाइटच्या थरांच्या प्रवेगमुळे, एक मनोरंजक नमुना आणि एक वाइड रंगसूत्र प्राप्त केले जातात. एक दगड तोफ करण्यासाठी, ब्राझिलियन agate बहुतेकदा वापरले जाते
- पिस्तूल सह डुकराचा तोफ सामग्रीमुळे ओलावा आणि गंध, रस आणि ऍसिडस्च्या प्रतिकारशक्तीला शोषू न देण्याच्या क्षमतेमुळे स्वतः सिद्ध झाले आहे. डुकराचा एकमेव आणि मुख्य दोष त्याच्या नाजूकपणा आहे. त्यामुळे त्याच्याबरोबर काम करा काळजीपूर्वक असावी, काळजीपूर्वक मसाल्यांना घासून द्या, पण त्यांना पाउंड देऊ नका. डुकराचा मोर्टार साफ करणे अगदी सोपे आहे आणि डिशवॉशरमध्येसुद्धा धुऊन जाऊ शकते.
- तोफ लाकडी आहे . तोडणे आणि चिरडणे आवश्यक असल्यास, एक लाकडी तोफ मिळविण्यासाठी वाचतो. अर्थात, वृक्ष odors आणि ओलावा absorbs, पण तो धक्क्यांना फार प्रतिरोधक आहे स्टोअर मध्ये कठीण खडक आणि एकच तुकडा पासून मॉडेल निवडण्याचा प्रयत्न. हे त्यांच्या संपूर्ण भागाच्या मॉडेलमध्ये आहे की एक फिल्म हळूहळू तयार होते आणि नजाकत शोषत नाही. तंतुंच्या स्थानाकडे लक्ष द्या: रेखांशाचा दिशानिर्देश दीर्घ सेवा जीवन सुनिश्चित करेल.
- तोफ धातूचा बनलेला असतो असे मोर्टार जवळजवळ चिरंतन आहेत. पितळ आणि निकेलवरील सर्वात प्रतिरोधक, आणि स्टेनलेस स्टील जवळजवळ दुर्गंध आणि ओलावा प्रतिरोधक शोषून घेत नाही. कास्ट-लोखंडी गारगोटी जड आणि कोरड्या मसाल्यांच्या सोयीसाठीच योग्य आहेत, कारण ते द्रुतगतीने गंज करतात. घट्ट बसण्यासाठी एक कांस्य मोर्टार, जरी तो घट्ट ढवळत उच्च प्रतिरोध आहे, पण पटकन कायम शॉक लोड पासून deteriorates जरी. त्यामुळे ते पीळण्यासाठी वापरणे अधिक चांगले आहे.
याव्यतिरिक्त, एक मस्ता वापरून मस्ता वापरून, आपण आपल्या स्वत: च्या हाताने नैसर्गिक सौंदर्यप्रसाधन तयार करू शकता.