व्यावसायिक स्वयंपाक आणि गृहिणी दोन्ही स्वयंपाकासाठी वेगवेगळ्या प्रकारच्या सुऱ्या वापरतात, आकार, आकार, पीठ, इत्यादी वेगवेगळ्या असतात. हाडे पासून fillets वेगळे, लहान तुकडे कापून, सुशी तयार इत्यादी साठी माती कापून चाकू अपरिहार्य आहे विक्रीसाठी आपण उत्पादकांच्या विविध उत्पादनांमधून उत्पादने शोधू शकता आणि स्वत: साठी सर्वात योग्य मॉडेल निवडा.
मासे फिलेटिंग करण्यासाठी सुऱ्याचे वैशिष्ट्य
या शेफ च्या साधनात अनेक फरक आहेत:
- 14-30 सेंमी आत एक ब्लेड आकार एक लवचिक, लांब आणि अरुंद ब्लेड सर्वात सामान्य मॉडेल 16, 1 9 आणि 21 सें.मी. लांबी आहे.म्हणून, मासे आकार मोठा, ब्लेड जास्त काळ असावे.
- कटिंग भाग एक विशेष वक्र आकार, जे कापून जेव्हा जास्तीत जास्त सोय प्रदान करते.
- ब्लेडच्या शार्पनसची एक विशेष पद्धत, जी 25 डिग्रीच्या कोनातून चालते.
- एका सीमेटरची अनुपस्थिती
- हँडल बनविण्यासाठी वापरली जाणारी सामग्री, जी हाताबाहेर जाण्यापासून टाळते.
निवडताना आणि वापरताना उपयुक्त शिफारसी
आधीच नमूद केल्याप्रमाणे एका पट्टीवर माशा कापण्यासाठी चाकू लांब, परंतु लवचिक पुरेशी ब्लेड असावा, जे कूकच्या कृतींना उच्च संवेदनशीलतेचे लक्षण आहे. उत्पादनातील स्टीलचा वापर वेगळ्या पद्धतीने केला जातो आणि निवडताना त्याची गुणधर्मांकडे लक्ष देणे योग्य असते. बर्याचदा, गंजनासाठी वाढीव प्रतिकार करणे तीक्ष्ण करण्याच्या अपुरा पातळीने एकत्रित केली जाते, त्यामुळे खरेदी करताना विक्रेत्याकडून सर्व सूक्ष्मता आणि मतभेदांचे गुण शोधणे आवश्यक असते. लाकूड, कृत्रिम कच्चा माल इत्यादीसाठी अनेक प्रकारचे साहित्य वापरले जाते. अनेकदा नैसर्गिक चामड्याचे किंवा कड्यांच्या सहाय्याने कव्हर केले जाते.
सर्वोत्तम पठाणला सुरी अशा प्रकारे डिझाइन केले आहे की ब्लेड बदलणे शक्य आहे जेव्हा ते अयशस्वी होते. महाग, उच्च दर्जाचे उत्पादनासाठी निर्माता देखील योग्य आवरण देते. तत्त्वानुसार, कुक त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही, परंतु पछाडलेला मच्छीमार संभव नाही, कारण ही त्याच्या सुरक्षेची हमी आहे. त्यांच्या उत्पादनासाठी, लेदर, प्रभाव प्रतिरोधक प्लास्टिक, नायलॉन वापरला जातो. सहसा, अशा ऍक्सेसरीसाठी क्षेत्रीय परिस्थितीमध्ये ब्लेड पूर्ण करण्यासाठी एकात्मिक सिरेमिक सुक्ष्मयुक्त चोखासारखी पुरवणी असते.
सर्वाधिक प्रचलित ट्रेडमार्क
फ्रान्समध्ये उत्पादित करण्यात आलेल्या ऑपिनेलच्या रूपाने व्यावसायिक कंपन्यांनी तयार केलेले छिद्र, जपानमधील कसमी उत्पादनासह, फिनलँडमध्ये तयार झालेल्या रापाला इत्यादी. पहिल्या कंपनीच्या पट्टिका मालिकेची मोठी रेषा त्याच्या विविधतेसह आश्चर्यचकित करते. आपण हँडलच्या मूळ आकारासह एक साधन निवडू शकता, जे अखेरीस संपुष्टात लक्षणीय ठरते आणि सेवेमध्ये ब्लेड ठेवते. स्टेनलेस स्टीलने ब्लेडची लवचिकता सुनिश्चित केली आहे. या साधनासह आपण सहजपणे आणि सहजतेने fillets वेगळे करू शकता. माशांना कापण्यासाठी जपानी चाकू गुणवत्ता उत्तम आहे. देशाच्या चाकूची राजधानी असलेल्या सेकी शहरात, 700 पेक्षा जास्त वर्षांसाठी साधनांचे उत्पादन सुरू आहे.
शतकांच्या संशोधनादरम्यान, 32 थर असणारे बहुपयोगी सुपरस्टार तयार झाले. रचनामध्ये कार्बनच्या लघु एकाग्रतामुळे, ब्लेडमध्ये ताकद वाढते, शॉक प्रतिकारकता, कापण्या भागांची तीक्ष्णता वाढते, ज्यामुळे समपातु तीक्ष्णता वाढ होते आणि गंजण्यास प्रतिरोध. हँडल एर्गोनॉमिक आकृतिबद्ध आहे, आणि सिलेंडर - समोरचे अस्तर साधनचे एक आदर्श संतुलन प्रदान करते आणि ते एक आकर्षक स्वरूप देते.
फिनिश चाकू ब्लेड मॅन्युअल धारण करून ओळखले जातात, जे ब्लेडच्या संपूर्ण लांबीपर्यंत गुणवत्ता हमी देते. या साधनासह, आपण केवळ मासा कापू शकत नाही, तर ते स्वच्छही करू शकता, आणि करेलियन बर्चच्या हाताने हाताळल्यास ऑपरेशन दरम्यान हात उभ्या करु देत नाही.