सुरुवातीला चार्लोट हे एक मठ्ठ सफरचंद पाई आहे जे एका आट्यात भाजलेले आहे, एक प्रकारचे पुडिंग, एका उबदार स्वरूपात केले जाते. एका आवृत्तीच्या मते, नाव क्वीन चार्लोट, ब्रिटीश राजेशाही जॉर्ज तिसरा पत्नी आहे.
मूळ क्लासिक चार्लोट रेसिपी, काही मार्गाने, नवीन क्षेत्रीय आणि राष्ट्रीय वैशिष्ट्ये मिळविण्यावर फेरविचार करण्यात आला. विविध फळे आणि creams पासून fillings सह charlottes अनेक युरोपीय रूपे आहेत.
आता सोव्हिएत-सोव्हिएतच्या पोस्टमध्ये चारलोटे ची आवृत्ती लोकप्रिय आहे, जे कडक केलेल्या सफरचंदांनी भरलेले एक तयार-तयार बिस्किट पाई आहे. थोडक्यात, चाळणीसाठीच्या कणिकांची सामग्री चिकन अंडी समाविष्ट करते. तथापि, प्रत्येक शाकाहारी, उपवास आणि अॅलर्जीचे लोक यासह विविध कारणांसाठी नेहमीच अंडीच खाऊ शकत नाहीत.
अंडी न चाळणी कशी शिजविणे हे तुम्हांला सांगा. सफरचंद गोड आणि आंबट निवडण्यासाठी घेणे हितावह आहे.
दही वर अंडी न सफरचंद सह charlotte साठी कृती
साहित्य:
- सफरचंद - 3-5 पीसी (आकारानुसार);
- केफिर मध्यम चरबी (किंवा न सुटलेले नैसर्गिक दही) - 200-250 एमएल;
- कणीस (संपूर्ण धान्य पेक्षा चांगले) - सुमारे 1 कप;
- क्रॉफ ऑफ सूजी - 1 ग्लास आणि फॉर्म छिद्रीत करण्यासाठी थोडी अधिक;
- साखर-1 कप;
- ब्रँडी फळ किंवा calvados - 1-2 यष्टीचीत चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी (पण एकत्र नाही) - 1 चिमूटभर;
- लिंबाचा रस किंवा नैसर्गिक व्हिनेगर सह quenched सोडा अन्न, - 1 चिमूटभर;
- सूर्यफूल किंवा नैसर्गिक भागाचा मक्खन - सुमारे 50 मि.ली. (किंवा ग्रॅम) आणि साचा चिकटविण्यासाठी थोडी अधिक.
तयारी
आम्ही एक वाडगा घरी दही , साखर, ब्रँडी, आंबा, सोडा आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मध्ये मिसळा. आपण लोणी घालू (जर सत्वसणी असेल तर ती वितळली पाहिजे) आणि शिंपल्यासारखे पीठ काळजीपूर्वक आम्ही dough मिक्स करावे, सातत्य एक दाट आंबट मलई म्हणून असावी.
आम्ही सफरचंद धुता, आम्ही नॅपकिनाने सुकवून आणि पातळ काप किंवा फिकर मध्ये कट. मळलेल्या पिठात मिठ घालावे.
एक फॉर्म (तो खूप खोल नसावा) तेलंगीत आणि मांगा सह शिडकाव आहे. मळलेल्या कणकेचे मिक्सरमध्ये घालावे आणि ते ओव्हनमध्ये ठेवावे. सुमारे 40-45 मिनिटे 200-220 अंश सेल्सिअस तपमानावर बेक करावे.
पाईच्या मध्यावर एक हात तोडण्याद्वारे रेडिएशन निर्धारित होते, जर सामना कोरडा राहिला असेल तर चाळणी तयार आहे. आपण ते चॉकलेट किंवा फळ शीट वर ओतणे शकता कापण्यापूर्वी, किंचीत थंड चाळणी आणि चहा, कॉफी किंवा गरम चॉकलेटसह सर्व्ह करावे, आपण व्हीप्ड क्रीम सर्व्ह करू शकता
अंदाजे त्याच कृती (वरील पहा) अनुसरण, आपण अंडी आणि केफिर न करता एक charlotte, आंबट मलई वर किंवा दूध वर (किंवा आंबट मलई आणि दूध यांचे मिश्रण वापरा) बेक करू शकता.
बर्यापैकी मूलगामी शाकाहारी आवृत्तीमध्ये आपण मांगा आणि अंडी यांच्याशिवाय दुबळे चाळणी तयार करू शकता.
लेन्टेन शार्लोट
साहित्य:
- सफरचंद आणि / किंवा नाशपाती (लज्जतदार, परंतु नरम नाही) - 3-5 पीसी.;
- गव्हाचे पीठ -1,5-2 कप;
- संत्रा रस नैसर्गिक (चांगले जोमाने ताजे दाबत) - सुमारे 200 मि.ली.
- साखर - सुमारे 150-200 ग्रॅम;
- गंधरहित तेल - 1/3 आणि थोडासा साचा चिकटविणे;
- दारू फळ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबाचा रस सह बुडलेले सोडा, - 1 चिमूटभर;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1-2 चिमूटभर
तयारी
कणिक तयार करा संत्रा रस, साखर, ब्रँडी आणि वनस्पती तेल एक वाडगा मध्ये मिक्स करावे साखर पूर्णतः विसर्जित होईपर्यंत झटकून किंवा मिक्सरसह मिसळून आम्ही मिश्रण झटकून टाकू. शिजवलेले पिठ घालावे
आम्ही सफरचंद आणि / किंवा कातरांना काप मध्ये कट आणि एक greased फॉर्म (सिलिकॉन molds विशेषतः सोयीस्कर आहेत, ते देखील वंगण करणे शक्य नाही) ते हस्तांतरित. तरीसुध्दा, आपण मंगाचा वापर न केल्यास, आम्हाला ब्रेडक्रंबांसह पृष्ठाची पृष्ठभाग छिड़कणे आवश्यक आहे. मधाच्या तुकड्यात मधाचे तुकडे घाला. आम्ही सुमारे 40-50 मिनिटे 200-220 डिग्री सेल्सिअसच्या तापमानात प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये चाळणीचा बेक करतो.
भाग मध्ये कापून करण्यापूर्वी तयार शिजवलेले पाय- charlotte किंचित थंड