पाई साठी दूध सह योग्य यीस्ट dough माली करणे शिकलो आहे, हे थोडे कार्य असेल: इच्छित भरून सह लोखंडी पिशव्या भाग भरा आणि ओव्हन मध्ये आयटम शिजू द्यावे किंवा पॅन मध्ये तेल त्यांना तळणे. फाउंडेशनच्या निर्मितीच्या असंख्य तफावतीचे भरपूर प्रमाणात असणे हे प्रत्येक परिचारिका सर्वात सुयोग्य आवृत्ती शोधण्याची परवानगी देईल.
दूध सह यीस्ट dough कसे?
दूध वर यीस्ट आचे सर्वोत्तम पाककृती अभ्यास, प्रत्येक तंत्रज्ञानासह प्रक्रिया अंमलबजावणी मूलभूत नियम स्पष्ट दिसत
- वापरण्यापूर्वी, दूध बेस 40 अंश तापमानात गरम करणे आवश्यक आहे.
- सुक्या किंवा ताजे खमीर सुरुवातीला साखरे जोडल्यावर द्रव बेसमध्ये घटक विघटित करून सक्रिय केले जाते.
- दुधावर पीरोज़्कोव्हो यीस्टचा वापर करण्यापूर्वी पिठात ऑक्सिजनसह पिल्ले लावा.
- कणकेचे तुकडे हाताने आणि हाताने भिंतींवर लाळेपर्यंत तेल लावावेत. बेसचे वाटप न करता भरपूर प्रमाणात पीठ न घालण्याचा प्रयत्न करा, परंतु हे मऊ आणि प्लास्टिक ठेवून द्या.
- मिक्सर मिक्सरमध्ये ओटमध्ये अशुध्दीकरण आणि कमीतकमी दोनदा वाढते.
दुध आणि कोरडी यीस्ट वर आंबट
कोरड्या खमिरासह दूध वर यीस्ट dough तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे. साखरेचे प्रमाण 2-4 वेळा वाढविले जाऊ शकते, जर तो मिठाईच्या भुकटीबरोबरच बेकिंग किंवा मिठाच्या ओठांच्या आधारापेक्षा अधिक प्राधान्य उत्पादने बनवायचे असेल तर. दूध कोणत्याही चरबी सामग्री अनुरूप होईल, आणि ऐवजी वनस्पती तेलाऐवजी आपण मलई किंवा कृत्रिम लोणी घेऊ शकता.
साहित्य:
- अंडी - 3 तुकडे;
- कोरडे खमीर - 1 पिशवी;
- पीठ - 1 किलो;
- दूध - 0.5 लीटर;
- साखर - 3-4 चमचे चमच्याने;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
- उबदार दूध मध्ये, साखर आणि यीस्ट विरघळली, उष्णता मध्ये 15 मिनिटे सोडा.
- घडीव अंडी मिठ, लोणी घाला.
- भाग मैदा मध्ये ओतणे आणि मऊ dough मालीश
- उष्णता मध्ये एक तास वजन ठेवा
- ते दूध आणि खमीर वर आले की dough माली, तो आणखी एक वेळ द्या आणि pies करण्यासाठी तो वापर
दूध वर यीस्ट dough थेट यीस्ट सह
जिवंत यीस्टसह दूध वर यीस्ट dough देखील किमान प्राथमिक तयार आहे जर मिश्रित पदार्थ ताजे व चांगल्या प्रतीचे आहेत तर ते योग्य तापमान परिस्थितीनुसार, मैदाचा आधार वेगाने वाढत असतो, तर तीन वेळा खंड वाढतो. या प्रकरणात, आपण स्पंज प्राथमिक प्राआयबींग न करता करू शकता.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- ताजी खमीर - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 1 किलो;
- दूध - 0.5 लीटर;
- साखर - 2/3 कप;
- भाजी तेल आणि मलई - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
- उबदार दूध मध्ये, यीस्ट विसर्जित आहे.
- साखर घालून क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्या.
- पिठात मीठ घालून अंडी घालून पिठात मिक्सरमध्ये मिक्स करावे.
- Sifted पीठ घालावे, नख ढवळावे, तेल घालावे आणि त्याच वेळी त्यांचे हात वंगण घालणे.
- दोन तासांनी गॅसमध्ये पॅटीससाठी पिठाच्या पिठाच्या पिठाची पिल्ले ठेवावे म्हणजे एकदा या वेळी गुळगुळीत असेल.
आंबट दूध वर यीस्ट dough
विशेषतः समृद्धी, मऊ आणि हवा पाई साठी आंबट दूध वर dough यीस्ट शकता. अशा बेसपासून बनविलेले पदार्थ अधिक झरझिरीत आहेत, ते स्वतःला आकार घेण्याकरिता उत्तम प्रकारे उधार देतात. अशा पिठाचा दुसरा नकारावा घेणारा फायदा - जसजसे आवश्यकतेनुसार फ्रीजरमध्ये तीन आठवड्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- ताजी खमीर - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 1 किलो;
- पाणी - 200 मि.ली.
- आंबट दूध 0.5 लिटर;
- साखर - 2/3 कप;
- भाजीपाला - 100 मिलि;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
- उबदार पाण्यात खमीर आणि साखर विलीन करा, 15 मिनिटे सोडा
- मीठ अंडी सह whipped आंबट दूध, जोडा.
- तेल घालावे, थोडे पिठ मध्ये घालावे, तो मिक्स
- 1.5 तासांच्या आस्थेसाठी उष्णतेमध्ये पििरोज्हकीसाठी खसखरीत दूध वरून खमंग सोडा, ज्यानंतर तो उद्देश्यासाठी वापरला जातो.
पाईसाठी कोरडे दूध वर यीस्ट dough
ताजे दूध आधार उपलब्ध नसल्यास, आपण कोरड्या दूधावर यीस्टच्या कणिकांची बेरीज करून एक ग्लास पाण्यात विरघळू शकता. रेसिपी एक्झिक्यूशनची तंत्रिका खाली दिलेल्या शिफारसींमध्ये रेखाटली जाईल, जी कोणत्याही भरतकामासह गुलाबी पोंसाठी एक स्वादिष्ट आणि उच्च दर्जाचे आधार तयार करण्यास मदत करेल.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- पाणी - 300 मिलि;
- दूध कोरडे आहे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- साखर - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- मीठ - 2/3 टीस्पून
- कोरडी यीस्ट - 2 टीस्पून
तयारी
- उबदार दूध मध्ये, उबदार पाणी ओतणे आणि पावडर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत intensively नीट ढवळून घ्यावे.
- साखर असलेली यीस्टच्या मिश्रणाने परिणामी द्रव बेस घालावे, ढवळणे, उष्णतामध्ये 15 मिनिटे सोडा.
- मीठ अंडी, पीठ सह झालेला melted बटर, जोडा.
- पाई साठी सुक्या दुधात मऊ यीस्ट मळून घ्यावे, दोन तासासाठी उष्णतेमध्ये ठेवावे.
केफिर आणि दूध वर यीस्ट dough
केफीरच्या व्यतिरिक्त सह दूध वर तयार यीस्ट dough आपण आश्चर्याची गोष्ट मऊ, निविदा आणि लालसर पॅटीज बेक करण्याची परवानगी देईल, एक लांब ताजे राहतील आणि शिळा नाही जे. खालील पाककृतींच्या अंमलबजावणीद्वारे मिळवता येण्याएवढा आधार लवचिक, लवचिक, तंतू नसून हाताने चांगले
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- दूध - 50 एमएल;
- केफिर - 250 मि.ली.
- लोणी किंवा वनस्पती - 75 ग्रॅम;
- साखर - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- मीठ - 2/3 टीस्पून
- ताजे खमीर - 30 ग्रॅम.
तयारी
- उबदार दूध, यीस्ट आणि साखर मध्ये विलीन करा
- अंडी, मीठ, केफिर, लोणी आणि पीठ घालून चमच्याने चांगले मिक्स करावे आणि मग आपल्या हातांनी
- पाई साठी दूध वर यीस्ट dough नंतर 2-3 वेळा खंड वाढ होईल, ते kneaded आणि पुन्हा समजण्यास दिले जाते
घनरूप दूध वर यीस्ट dough साठी कृती
पाई साठी कंडेन्डरेटेड दूध वर तयार यीस्ट dough आपण सर्वात सुगंधी आणि विलक्षण चवदार उत्पादने प्राप्त करण्यासाठी अनुमती देईल, आपल्या आवडी आणि चव कोणत्याही भरून त्यांना भरून. घनरूप दूध यीस्ट चव neutralizes आणि चांगले साठी डिश वैशिष्ट्ये बदलते ही आवृत्ती एका स्वीट गोड पिठ बट्टाने बेकिंग पसंत करणार्यांपेक्षा अधिक असेल.
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- बाष्पीकरण केलेले दूध - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- नैसर्गिक दही - 250 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- तेल - 40 मिली;
- ताजे खमीर - 30 ग्रॅम.
तयारी
- गरम पाण्यात मिसळून दुधात मिसळा, किंचित थंड होवू द्या, खमीर आणि साखर विरघळवून घ्या.
- दही, अंडी, मीठ, लोणी आणि पीठ घालून द्रवभर द्रवपदार्थ मिसळा.
- 3 तास फ्रीजमध्ये संकुल मध्ये परिणामी गठ्ठा सोडा, नंतर हेतू हेतूसाठी वापरा
कृत्रिम लोणी आणि यीस्टसह दुध आलेले
दूध आणि भाजीपाला वर यीस्ट dough अंडी जोडल्याशिवाय शिजवलेले जाऊ शकते तयार वस्तूंची रचना थोडीशी वेगळी असेल, परंतु कमी आकर्षक नाही, आणि चव आणखीनच मनोरंजक आणि निविदा आहे. पिठात मिसळून तेलाचे मिश्रण गरम असले पाहिजे परंतु ते थोडेसे उबदार.
साहित्य:
- पीठ - 800 ग्रॅम;
- दूध - 1.5 कप;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 चमचे;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- ताजे खमीर - 30 ग्रॅम.
तयारी
- उबदार दूध मध्ये, यीस्ट विसर्जित आहे आणि साखर विसर्जित आहे.
- मिठ, मेल्श केलेला मिरचीचा आणि मैदा घाला.
- गुळगुळीत होईपर्यंत आपल्या हाताने मळून घ्या.
- दोन तासांसाठी एका उबदार जागेत प्रूफिंगसाठी पिठ सोडा.
- रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फ वर पॅकेजमध्ये हे कित्येक दिवस साठवले जाऊ शकते.
मेल्टेड दुधासह यीस्ट कणिक
खालील पाककृतींनुसार तयार केलेल्या पैटी दुधावर हवा खत असलेली पिठ , मिठाईची भांडी असलेली मिठाई उत्पादने उत्कृष्ट आधार असेल. वितळलेले दूध पॅनिंगला एक असामान्य चव देईल, व्हिनिलिन हे अविश्वसनीयपणे सुवासिक बनवेल, आणि योल अधिक ठिसूळ आणि निविदा आहे.
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- दूध वितळले - 280 मिली;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- yolks - 4 तुकडे;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- ताजे खमीर - 30 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 2-3 चिमूटभर
तयारी
- उबदार मेल्टेड दूध मध्ये, यीस्ट विसर्जित आहे आणि साखर विसर्जित आहे
- त्यात वनीलिन आणि मीठ, मेल्टेड बटर, आटा इ.
- गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत आपल्या हाताने कणीक मळून घ्या, वृद्धत्वासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा आणि कमीत कमी एक तास मुकावे लावा.
ब्रेड मेकर मध्ये दूध सह यीस्ट dough
जर तुमच्याकडे ब्रेड मेकर असेल, तर तुम्ही दुधाची भांडी आणि या रसोई गॅझेटसह पाईसाठी यीस्ट मिक्स करावे . डिव्हाइसच्या मॉडेलच्या आधारावर, उत्पादनांना भिन्न क्रमाने मांडणे आवश्यक असू शकते: प्रारंभी सर्व द्रव घटक, वितळलेले बटर आणि नंतर कोरडे.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- यीस्ट कोरडे - 2 टीस्पून
- मीठ - 1 चमचे;
- लोणी किंवा वनस्पती - 45 ग्रॅम;
- दूध - 220 एमएल;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- यंत्राच्या बादली मध्ये sifted पिठ, यीस्ट, मीठ आणि साखर ठेवले
- लोणी, दूध आणि अंडी घाला.
- मुख्य मोड "Dough" सेट करून डिव्हाइस चालू करा