कदाचित, माझ्या प्रत्येकाने माझ्या आयुष्यात एकदा तरी तुर्कीतून आलेली गोडवा - पखलावा . हे श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ आणि मध पासून तयार आहे, आणि आपण हे नाजूक आवडत असल्यास, आम्ही कसे घरी घरी मध baklava करण्यासाठी सांगू होईल.
मध Baklava साठी कृती
मध Baklava तयारी एक ऐवजी लांब आणि laborious प्रक्रिया आहे, पण परिणाम तो वाचतो आहे.
साहित्य:
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- लोणी - 250 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 250 ग्रॅम;
- साखर - 300 ग्रॅम;
- अक्रोड - 2 आयटम;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- वेलची - 2 धान्य;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
मऊ, कणीचा मस्कर मिसळून आंबट मलईसह शिंगाच्या पेस्ट्रीपासून बाक्लावा मध बनवा. फाटलेल्या हालचाली सह dough कणीक मळणे. यानंतर, प्रथिने योलकापासून वेगळे करा. तीन लिटर कणकेमध्ये पाठवा आणि थोडा वेळ सोडा. थोडे मिठ आंबट, आणि हळूहळू त्यात पूर्व-sifted मैदा मध्ये हस्तक्षेप कर्कश हालचालींनी माघणे चालू ठेवा, ते तुम्हाला गळुळीत पकडले जाईल, पण ते घाबरलेले नसेल, ते प्लास्टिकच्या पिशवीत घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटांत ठेवावे.
भरणे साठी, वेलची आणि साखर सह ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे मिसळणे चाबूकचा अंतीचा राखाडी आणि अर्धी अर्धी गोळा करून कणिक घ्या, चार भागांमध्ये विभागून घ्या, प्रत्येक पातळ तुकडा द्या, परंतु इतरांपेक्षा कमीत कमी दाट काढा, म्हणजे बाल्कला फाटू नये. एक बेकिंग ट्रेवर एक थर लावावा, त्यात प्रथिनेयुक्त मिश्रण घ्या आणि मग सुका कांदा शिंपडा. सर्व भागांसह असेच करा, नंतर कडा कापून घ्या, शेवटच्या पाचव्या थरांत ओतुन घ्या आणि पाण्याने मारलेला अंडी अंड्यातील पिवळ बलकाने त्यास धुवून घ्या.
बाकल्याचा 16 तुकडांमध्ये कापा, प्रत्येक अक्रोड मिसळावा आणि 30-40 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे. त्यात थोडे पाणी घालून मिक्सरमध्ये मिसळा, हे मिश्रण भाजलेले बाकलोवा आणि दुसरे 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवावे. यानंतर, काजूबरोबर आपले मध बाल्कला तयार होईल.
क्राइमीन शहबाझ
जे लोक यादृष्टीने क्राक्मीयाच्या किनाऱ्यावर बेकलेचा उपभोग घेतात, त्यांच्यासाठी आपण मधुपिंडातील मधमाश्यासाठी कृती करा, जे आपण सहजपणे आपल्या स्वयंपाकघरात करू शकता.
साहित्य:
- दूध - 250 मि.ली.
- आंबट मलई - 50 मिली;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- पीठ - 3,5-4 आयटम;
- सोडा - ¼ टीस्पून;
- साखर - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- मध (वैकल्पिक) - 2 टीस्पून.
तयारी
दूध आणि वितळलेले लोणी एकत्र करा. त्यांना सोडा आणि आंबट मलई जोडा, तसेच नीट ढवळून घ्यावे, नंतर मैदा मध्ये ओतणे आणि dough मालीश एक टॉवेल सह झाकण आणि 10 मिनिटे उभे करू. पिठात पिठ भुरभुरावा आणि पिठात बारीक वाटून घ्या. पातळ थर बनते, उत्तम आणि चवदार तुमची बाकलो असेल. 5-10 मिनिटांसाठी थर काढून टाका आणि मग 4 सें.मी. रूंद रोलसह रोल करा. आट जाळं टाळण्यासाठी पिठ भुरभुरावा. रोलच्या काठावर पाणी काढून टाका म्हणजे ते छिद्रे लागते आणि फ्राईंगमध्ये अलग पडत नाही.
परिणामी रोल कापून, दोन सेंटीमीटर रुंद कापून घ्या आणि तुकडे जरा बाहेर काढा. एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये भाजून तेल लावा आणि दोन बाजूंच्या एका तुकड्यावर तळून काढा. जाड चरबी रचण्यासाठी पेपर टॉवेलवर सज्ज बाक्लवा घालतात.
बाकलो तलावावर शिजवून घ्यावा. हे करण्यासाठी, साखर सह पाणी मिसळा, एक उकळणे आणणे, उष्णता दूर आणि नंतर मध घालावे तयार सिरप मध्ये ठप्प baklava ठोकणे, जेणेकरून तो कुरकुरीत राहील, आणि ट्रे वर ठेवले. जर आपण सिरपमध्ये गरम बाकलाव लावले तर ते मऊ होईल. शेवटी आपण सर्व सुक्या काजू शिंपडा शकता