नाव "प्रेशर कूकर" स्वत: बोलतो - हे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आहे जे परंपरागत स्वयंपाकाच्या पोटापेक्षा डिनर किंवा डिनर तयार करण्यासाठी कमी वेळ लागतो. आज स्वयंपाकघरात आपण या प्रकारच्या पदार्थांचे विविध प्रकारचे प्रतिनिधी भेटू शकता - जुन्या नमुना च्या प्रेशर कुकरमधून आधुनिक प्रेशर कुकर-मल्टीवार्कपर्यंत . ते वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिक्सिलेक आणि इलेक्ट्रीकच्या वेगवेगळ्या खंडांच्या असतात, पण सर्वात महत्वाचे म्हणजे हे पान फक्त जलद शिजवलेल्या नाहीत तर ते अन्नपदार्थांच्या फायद्याचे गुणधर्म देखील राखतात. एक प्रकारचे लक्ष द्या, ज्यामध्ये अनेक निर्विवाद फायदे आहेत - एक स्टेनलेस स्टील प्रेशर कूकर.
प्रेशर कुकर कसा काम करतो?
प्रेशर कूकर हा मुख्य कंटेनर आणि एक hermetically मोहरबंद कव्हर पासून एक रचना आहे. स्वयंपाक करताना, घट्टपणामुळे झाकण खाली दबाव वाढतो, आणि त्यामुळे उकळत्या बिंदूमध्ये वाढ. ही संपूर्ण युक्ती आहे, का स्टेनलेस स्टीलचे प्रेशर कुकर काही वेळा जलद तापमानावर उष्मादायी पद्धतीने भोजन का करतात? उदाहरणार्थ, जर सामान्य सत्पायाच्या चोथ्यामध्ये मांस अर्धा तास शिजवलेले असेल तर प्रेशर कुकरमध्ये अर्धा तास लागेल आणि फक्त 10 मिनिटांतच बटाटे शिजवले जातील. प्रेशर कूकर उच्च दाबमध्ये कार्यरत असल्याने, हे आपोआप एक वस्तू बनते ज्यात लक्ष देण्याची आणि सावधगिरीची आवश्यकता असते. मॉडर्न प्रेशर कूकरर्स एक कार्यरत वाल्व आणि आणीबाणीसह सुसज्ज आहेत, जे स्वतंत्रपणे दबाव पातळीच्या नियंत्रणास सामोरे जातात. जुन्या नमुनाच्या प्रेशर कुकरचा वापर कसा करावा हे तुम्ही विचार करत असाल, तर तुम्हाला हे समजणे आवश्यक आहे की प्रक्रिया आणि तत्त्व समान असतील, परंतु वेळेत तुम्हाला ते पाहणे आवश्यक आहे जेणेकरुन आपले डिश बंद होत नाही.
स्टेनलेस स्टीलच्या प्रेशर कुकरमध्ये कसे शिजवावे?
कोणत्याही प्रेशर कुकरमध्ये स्वयंपाक करताना त्रासदायक पध्दत नाही - फक्त स्वयंपाकाच्या उत्पादनांसह ते भरा, पाणी घाला आणि शेगडीवर काही वेळ सोडा. लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे फक्त - प्रेशर कुकर मध्ये तळणे अशक्य आहे आणि ते अशक्य आहे, की उत्पादने पातळी 3/4 ओलांडली आता हे म्हणणे योग्य आहे की स्टेनलेस स्टीलच्या प्रेशर कूकरला अनेक फायदे आहेत. प्रथम, त्यांचा वापर कोणत्याही प्लेट्सवर होऊ शकतो- गॅस , इलेक्ट्रिक, प्रेरण आणि काच-कुंभारकामविषयक, अॅल्युमिनियम प्रेशर कुकरच्या तुलनेत, जे फक्त प्लेटच्या पहिल्या दोन आवृत्त्या आहेत. दुसरे म्हणजे पुन्हा एल्युमिनियम, प्रेशर कुकर, ज्याची सामग्री स्टेनलेस स्टीलची नाही, ऑक्सिडीझ करत नाही आणि उत्पादनांचा चव खराब करत नाही. तिसर्यांदा, स्टेनलेस स्टीलच्या खाद्यपदार्थातून प्रेशर कूकरमध्ये स्वयंपाक करताना ते बर्न करत नाही. याचे कारण असे की भांडीमध्ये जाड, बहुस्तरीय तळाशी, साधारणपणे स्टील अॅल्युमिनियम-स्टील आहे, जी एकसमान गरम वाढवते.
स्टेनलेस स्टीलच्या प्रेशर कुकरची निवड कशी करावी?
- स्टेनलेस स्टीलच्या प्रेशर कुकरची निवड करताना आपल्याला सर्वात पहिली गोष्ट म्हणजे लक्ष देणे आवश्यक आहे. वैद्यकीय पोलाद 18/10 च्या आकृत्यासह चिन्हांकित आहे, ज्यामुळे पर्यावरण मित्रत्वाची हमी मिळते.
- स्टेनलेस स्टीलच्या प्रेशर कुकरच्या तळाशी उष्णता-वितरकांच्या थराने आवश्यकतेनुसार तयार करणे आवश्यक आहे.
- प्रेशर कुकर निवडण्यासाठी पुढील निकष म्हणजे झाकण आणि पॅन यांच्यातील गॅसकेट. रिंग रबर किंवा सिलिकॉन असू शकते, दुसरा पर्याय अधिक टिकाऊ आहे.
- प्रेशर कुकर वाल्व्हकडे लक्ष द्या. हे महत्वाचे आहे की सुरुवातीला स्टीम जेटला बाजूंवर वितरित केले जाते, आणि वर दिग्दर्शित केले नाही - यामुळे बर्न्स टाळण्यास मदत होईल.
- हे देखील महत्त्वाचे आहे की प्रेशर कुकरच्या संरक्षणाचा कार्य आहे, यामुळे ज्यामुळे दबाव थेंबापूर्वी झाकण उघडले जाऊ शकत नाही.
- विद्युत आणि यांत्रिक प्रेशर कुकर दरम्यान निवडताना, आम्ही विद्युतचे फायदे लक्षात ठेवू शकत नाही, कारण हे पूर्णपणे स्वयंचलित आहे, परंतु अशा उपकरणाकरता देय देणे आवश्यक आहे.
- प्रेशर कूकरसाठी तापमान नियामक किंवा खानावळ मोड यासारखी अशी जोडणे अनिवार्य म्हणू शकत नाही, परंतु त्यांची उपलब्धता पाककृती प्रक्रिया सुलभ करू शकते.
- खरेदी करण्याआधी काळजीपूर्वक प्रेशर कूकरच्या आतील तपासणीची खात्री करुन घ्यावी की खाणी आणि चिप्स नाहीत ज्यामध्ये अन्न कण साठवून ठेवता येतात, ज्यामुळे जीवाणू वाढू शकतात.