Braised डुकराचे मांस

बटाटे आणि मिरचीसह उदाहरणार्थ, भाजीपालासह डुक्कर - डुकराचे खाद्यपदार्थ - दररोज कमी किमतीच्या डिशसाठी उत्कृष्ट पर्याय. आणि जर तुम्ही खूप मांस भटकवल असाल, तर काही दिवस आपल्या कुटुंबाला काय खायला द्यायचे याबद्दल आपण विचार करू शकत नाहीः फक्त अलंकार बदला. बटुआ, पास्ता, मॅश बटाटे किंवा भाजीपाला सॅलड्स - ब्राझील डुकराचे मांस या सर्व उत्पादनांशी जुळते.

योग्य मांस - एक मजेदार डिश चे तारण

शिजवलेले डुकराचे मांस बनवण्याकरता, आपण मांस योग्यरित्या निवडा: मागे मांजर, खांद्याचे हाड, हेम किंवा गंध उत्तम प्रकारे फिट होईल मांस रंग गडद होऊ नका (ते गोमांस किंवा कोकरू नाही - ते गडद लाल असू शकते), सर्व उत्तम - प्रकाश लाल किंवा गुलाबी अर्थात, तुकडा हवामानाचा फेकून मारू नये. लगदा वर दाबा - त्यावर किमान ट्रेस नसावे, कमीत कमी लांबांसाठी

Braised डुकराचे मांस

तर, स्टुअड डुकराचे मूळ पाककृतीमध्ये भरपूर साहित्य नाही, आणि स्वयंपाक प्रक्रिया अत्यंत सोपी आहे.

साहित्य:

• कांदा मोठ्या - 2-3 पीसी .;
• सुवासिक आणि काळा ताज्या ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• गाजर - 3 तुकडे;
• मांस मटनाचा रस्सा - 0,5 l;
• खांद्याचे हाडे किंवा हे ham - 1,3-1,5 किलो;
• चरबी डुकराचे मांस - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• मीठ - 1 चमचे;
• होप्स-सनीली किंवा वनस्पतींचे एकसारखे मिश्रण - 1/3 टीस्पून

तयारी

आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि कांदा बारीक चिरून घ्यावा. चव एक बाब - Carrots चोळण्यात जाऊ शकते, किंवा लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट जाऊ शकते. मांस धुऊन, लहान तुकडे कापून. कढई किंवा सॉसपॅनमध्ये, आम्ही अर्धे चरबी उबदार करतो आणि डुकराचे तुकडे तळायला लागतो - त्यांना एक क्रस्टीक कवच असावा, म्हणजे मांस रसाळ राहील. एक प्लेट वर तुकडे पसरली आणि चरबी दुसऱ्या सहामाहीत ओनियन्स आणि carrots उकळणे सुरू भाज्या रंग बदलतात तेव्हा, मांस परत करा, मटनाचा रस्सा अर्धा ओतणे, कव्हर आणि कमी गॅस वर सोडा पाककला डुकराचे मांस अर्धा तास बद्दल असणे आवश्यक आहे, अधूनमधून ढवळत आणि आवश्यक म्हणून मटनाचा रस्सा pouring. नंतर, मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांचे मसाले आणि सुमारे 7 मिनिटे मंद. आग बंद करा आणि डिश थंडगार पट्ट्याकडे थोडा वेळ द्या.

डिश बदलू शकते

आपण मिठ आणि मिरपूड सह 300 ग्रॅम फॅटी आंबट मलई जोडल्यास, आपण आंबट मलई मध्ये एक काटेरी पाने असलेले एक जाड, समृध्द डुकराचे मांस मिळेल. आधी आंबट मलई घालू नका - हे फ्लेक्स मध्ये दही जाईल, डिश एक श्रीमंत भागावर चव नसेल

जेवण तयार करण्यापूर्वी 15 मिनिटे असल्यास प्लेट्समध्ये कट (मद्यपाना, पांढरा, boletus) - उर्वरित उत्पादने आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे दर्शविलेल्या रकमेसाठी सुमारे 0.5 किलो, त्वरीत द्रव होणे नाही ढवळत, आपण मशरूम सह डुकराचे मांस stewed मिळेल - एक हार्दिक आणि स्वादिष्ट डिश, खरे , भविष्यात वापरण्यासाठी शिजवण्याऐवजी, ते ताबडतोब ते खाणे चांगले आहे.

Zucchini सह डुकराचे मांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे

एक चांगला संयोजन - डुकराचे मांस, zucchini, peppers आणि एग्प्लान्ट सह stewed भाजीपाला मसाल्यात मूल्य वाढवतील, आणि त्याच्या समृद्ध चव प्रत्येकाला संतुष्ट करण्याची खात्री आहे.

साहित्य:

• कांदे - 2 पीसी .;
• zucchini स्क्वॅश - 1 पीसी .;
• peppers बल्गेरियन लाल - 4 पीसी .;
• एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
• डुकराचे मांस हेम - 0,7-0,8 किलो;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 60 मिली;
• मीठ - 1 चमचे;
• सुवासिक आणि काळा ताज्या ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• लसूण - 3 काप;
• अजमोदा (ओवा) - 1 लहान घड.

तयारी

आम्ही भाज्या, धुण्यासाठी आणि मांस कोरडे स्वच्छ करतो. आम्ही कांदे काळे - बारीक, मिरची - स्ट्रॉड्ससह, मांस - भागांद्वारे, aubergines - लहान चौकोनी तुकडे, एक खवणी वर तीन zucchini अर्धा बटर गरम करा आणि तेलात तळणे. जेव्हा ते लाल होईल, तेव्हा आम्ही ते एका प्लेटवर काढून टाकतो आणि उर्वरित तेल घेऊन कांदा पार करू देतो. मांस परत करा, 20-25 मिनीटे थोडे पाणी आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे घालावे. दरम्यान, एग्प्लान्ट खारट थंड पाण्यात ठेवता येते. आम्ही अशा अनुक्रम भाज्या ठेवले: 7 मिनिटांनंतर - अरबीझन आणि zucchini, - मिरपूड, 5-6 मिनिटांनंतर आपण मिठ, मिरपूड आणि चिरलेला लसूण आणि बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) जोडू शकता. हे सर्व 3-4 मिनिटे एकत्र ठेवून झाकण बंद करून झाकण बंद करा.