डुकराचे मांस केवळ जर्मन किंवा चेक पद्धतीने बनलेले नाहीत, तर सुप्रसिद्ध डिशचे आधार म्हणून - हॉलोडट्सा हाड आणि कवटीच्या ऊतकांच्या भरपूर प्रमाणात असलेल्यामुळे, अशा थंड थंड होतात, तसेच आकार राखून ठेवतो आणि जिलेटीनच्या वाढीची आवश्यकता नसते. डुकराचे मांस शंक एक थंड शिजविणे कसे याबद्दल तपशील आम्ही खाली वर्णन करेल.
एक थंड डुकराचे मांस दांडा साठी कृती
थंड साठी हाताळण्यासाठी मांस भरपूर नाही, त्याच्या मुख्य भूमिका इच्छित पोत सह मटनाचा रस्सा प्रदान करणे आहे, आणि मांस आधीच आधीपासून तयार केले जाऊ शकते, तयार, उदाहरणार्थ, एक थंडगार डुकराचे मांस आणि चिकन किंवा डुकराचे मांस.
साहित्य:
- डुकराचे मांस नळ - 1.2 किलो;
- डुकराचे मांस (लगदा) - 440 ग्रॅम;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 3 तुकडे;
- मिरपूडचे मटार - 4 पीसी
तयारी
डुकराचे मांस शंकूपासून थंड पकडण्याआधी, हे पतंग योग्यरित्या तयार करणे देखील आवश्यक आहे. जर त्वचेवर केस आहेत, तर त्यांना गाणी द्या, कुठल्याही दागाने सुरीने धुवावेत, आणि नंतर काठी धुऊन नंतर उकळत्या पाण्यात ओतली आणि तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गरम पाण्यात भिजवावा. ताजे पाणी आणि डुकराचे मांस देह एक तुकडा दोन लिटर सह दुसर्या पॅन मध्ये soaked मांस ठेवा द्रव उकळणे प्रतीक्षा, नंतर उष्णता कमी आणि सर्वकाही शिजवावे, नियमितपणे पृष्ठभाग पासून फेस काढून टाकणे. पाककला सर्दी सुमारे 5 तासांपर्यंत बराच वेळ घेते. वेळ संपल्यानंतर, जास्तीत जास्त पाणी उकळत नाही हे तपासा, आवश्यक असल्यास, उकळत्या पाण्यात घाला, परंतु द्रवच्या सुरुवातीच्या पातळीपेक्षा अधिक नाही. नंतर, मटनाचा रस्सा ओनियन्स, मिरी आणि लॉरेल मध्ये ठेवले. सुमारे एक तास शिजवावे, मटनाचा रस्सा आणि हंगाम आवश्यक असल्यास आपण कापसाचे किंवा माशांचे दागिने एक चाळणी माध्यमातून तो मानसिक ताण केल्यानंतर, देह स्पीड स्वीकार्य आकार तुकडे. इच्छित असल्यास, थंड मध्ये देखील शंकू सह बारीक चिरलेला लेदर जाऊ शकता एक जाड मटनाचा रस्सा सह मांस बेस घालावे आणि तो freezes होईपर्यंत थंड मध्ये सोडू.
डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून जेली जेली
साहित्य:
- डुकराचे मांस नळ - 1.1 किलो;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- गाजर - 155 ग्रॅम
तयारी
प्रथम, डुकराचे मांस शंकराची तयारी घ्या. काही तासांसाठी मांस ओतणे, माखणे आणि घासणेनंतर, दोन लिटर ताजे पाण्याने भरा आणि त्यास आग लावा डुकराचे मांस झटक्यांमधील सर्दी किती शिजणे किती आहे त्यात हाड आणि कूर्चाच्या ऊतींचे प्रमाण अवलंबून असते. साधारणतया, स्वयंपाक करताना पृष्ठभागावरील फोम काढून टाकणे आणि मटनाचा रस्सा मध्ये कांदा आणि गाजर आणि ठेचलेले लसूण दात यामुळे कांदे पूड करण्यापूर्वी एक तास थंड ठेवण्यासाठी साधारण 4 तास लागतात. श्रीमंत मटनाचा रस्सा तांब्याच्या चोचीने तोडून आणि थंड होण्यासाठी सोडल्यास उपलब्धता तपासली जाऊ शकते. थंड वस्तुमान चिकट असल्यास - हॉलंडचा कोर तयार आहे. भाज्या काढा आणि अस्थीपासून मांस घ्या. डुकराचे मांस देह disaceembled आणि एक सेवा देणार्या प्लेट मध्ये बाहेर घातली आहे. मटनाचा रस्सा सह भरा. इच्छित असल्यास, आपण जेली ताजी भाज्या, अंडी आणि हिरव्या भाज्यांसह देखील सजवू शकता. थंड मध्ये गोठविण्याचा नाश्ता ठेवा, आणि नंतर नमुना बंद घ्या.
मल्टीवार्क मधील डुकराचे डुकराचे कोल्ड
प्लस मल्टीव्हार्का हे काही विशिष्ट कालावधीत विशिष्ट साहित्य बनवण्याची क्षमता आहे, तसेच त्यांचे स्वतःचे व्यवसाय करतात. वाडगा मध्ये आवश्यक साहित्य विसर्जन, पाणी ओतणे आणि सोडा - साधन स्वतः एक मजेदार डिश काळजी घेईल
साहित्य:
- डुक्कर दाढी - 780 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस पाय - 470 ग्रॅम;
- कांदा - 160 ग्रॅम;
- गाजर - 130 ग्रॅम;
- लॉरेल च्या पानांचे
तयारी
सर्व वापरलेल्या मांस उत्पादनांचे साफसफाईनंतर, त्यांना भाज्या व एका वाडग्यात ठेवून जास्तीत जास्त पाणी द्या. कोणत्याही पोकळीत एक उकळणे द्रव आणा, पृष्ठभागावरून आवाज दूर करा, मीठ घालून 5 तासांसाठी "शेंगिंग" वर स्विच करा. स्वयंपाक केल्यानंतर, मटनाचा रस्सा ओलावा, मांस disassemble, फॉर्म प्रती पसरली आणि तो भरा