डुकराचे सुकलेले घर

डुकराचे डुकराचे आच्छादन आपल्या स्वत: च्या हाताने बनविलेले होममेड सॉसेज, तुलना केलेल्या सॉसेज उत्पादनांशी तुलना करता येणार नाही. आपण मुक्त वेळ आणि प्रस्तावित पाककृती पासून साध्या शिफारसी वापरत असल्यास, आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रिय प्रदान करू शकता प्रत्यक्ष मांस सफाईदारपणा सह

आतडे मध्ये होममेड डुकराचे मांस सॉसेज साठी कृती

साहित्य:

• डुकराचे मांस (लगदा) - 2.2 किलो;
• ताजे दाढी - 400 ग्रॅम;
• लसूण डोक्यावर - 2-3 पीसी .;
• मिरपूड च्या मटार - 15-20 ग्रॅम;
• धणे (वैकल्पिक) धान्य (वैकल्पिक);
• जायफळ (वैकल्पिक);
• मोठे टेबल मीठ;
• डुकराचे आतडे आतडी - 5-5.5 मीटर

तयारी

घरगुती सॉसेज तयार करण्यासाठी आम्हाला डुकराचे आतडे असणे गरजेचे आहे, जे आधीपासून योग्यरित्या तयार केले जाऊ शकते किंवा बाजारात त्यांच्या मूळ स्वरूपातील प्रतिकात्मक किंमतीसाठी विकत घेतले जाऊ शकते. नंतरच्या बाबतीत, आतमध्ये चाळी सुमारे 40 मिनिटे मीठ आणि बेकिंग सोडाच्या असंपृक्त द्रावणाने सुरुवातीला भिजवावे लागते, नंतर चाकूच्या मागच्या बाजूने स्वच्छ धुणे स्वच्छ करा आणि साफ करा. आतल्या आणि बाहेरील आतून बाहेर पडणे आवश्यक आहे. शेवटी, आम्ही सॉसेज केसिंग थंड पाण्यात ठेवतो, जे, आदर्शतेनुसार, थोडीशी साखणी करावी. आम्ही त्यांना भरत तयार करताना आम्ही हिंमतुक सोडतो.

डुकराचे मांस, धुऊन वाळलेल्या आणि लहान काप मध्ये कट. अगदी छोट्या आकारात आपण त्वचा चरबी कापून टाकण्याचा प्रयत्न करतो, त्वचेपासून ते वाचवतो. आता आम्ही लसूण दात्यांना प्रेसद्वारे स्वच्छ धुवून घ्यावे आणि काळ्या मिरचीचा मटार घालून इच्छित असल्यास धणे कोथिंबीरमध्ये घालून चांगले पीठ करावे. बेकन बरोबर मांस करण्यासाठी मसाले घालावे, आम्ही एक मोठा टेबल मिठ सह वस्तुमान वस्तुमान आणि, इच्छित असल्यास, ग्राउंड जायफळ आणि मिक्स चांगले.

आता sausages निर्मिती थेट पुढे जा आपण हाताने एक विशेष नळीच्या सहाय्याने आंत भरून त्यास वापरु शकता, मांस धारकांच्या मदतीने कल्पना काढू शकता, त्यातून सुरी आणि ग्रिड काढून टाकू शकता. आम्ही आतड्याचा धागा बांधतो आणि भरत जातो. उत्पादने आणि त्यांची आकार लांबी स्वतंत्रपणे निर्धारित आहेत आपण गोगलगायीसह सॉसेज लावू शकता किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे ती ठेवू शकता, थ्रेडसह अनेक ठिकाणी कर्ल बांधणे आणि बंद करणे शक्य आहे. उष्णता उपचारादरम्यान विघटन टाळण्यासाठी वस्तू खूप कडक करू नका. याच हेतूसाठी, टूथपेकसह अनेक ठिकाणी सॉसेज दुग्ध करा.

हे केवळ तयार होईपर्यंत होम सॉसेज आणण्यासाठीच आहे. असे करण्यासाठी, मसाल्याच्या 30 मिनिटे मसाल्याच्या पाण्यात मिसळून उकडणे, पाणी काढून टाकावे, ते वाळवावे, ते एका बेकिंग ट्रेवर ठेवावे, धूराने ओढून घ्यावे आणि ते ओव्हनमध्ये जास्तीत जास्त तापमानापर्यंत गरम करावे.

वापरण्यापूर्वी, रेड्रिफरमध्ये होममेड सॉसेज थंड करावे.

डुकराचे मांस आणि गोमांस च्या शौर्य मध्ये होममेड सॉसेज शिजविणे कसे?

साहित्य:

• डुकराचे मांस (लगदा) - 1.1 किलो;
• गोमांस (लगदा) - 1.1 किलो;
• ताज्या डुकराचे मांस - 250 ग्रॅम;
• लसूण डोक्यावर - 2-3 पीसी .;
• मिरपूड च्या मटार - 15-20 ग्रॅम;
• कॉग्नाक - 40 एमएल;
• पाणी 40 मिली;
• दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
• मोठ्या टेबल मीठ - 50 ग्रॅम किंवा चव त्यानुसार;
• डुकराचे आतडे आतडी - 5-5.5 मीटर

तयारी

डुकराचे मांस आणि गोमांस घरगुती सॉसेज तयार उत्पादने तयार सह सुरू होते सोलून आणि धुवून डुकराचे आतडे थंड होतात, थंड होतात, शक्यतोवर पाणी काढतात आणि तीस किंवा चाळीस मिनिटे भिजवून भरतात. यावेळी, डुकराचे मांस आणि गोमांस धुऊन जाते, सुकवले जातात आणि लहान तुकडे करतात. फ्रीझरमध्ये ते आधीच तयार केले असल्यास आणि थोडा दंव तर मांससह काम करणे अधिक सोयीस्कर आहे. आम्ही एक त्वचा पासून प्रास्ताविक वितरित येत melenko डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कापून एक मोठे वाडगा मध्ये तयार साहित्य मिक्स करावे, एक तोफ मध्ये सोललेली आणि squeezed लसूण पाकळ्या आणि grinded वाटाणे घालावे काळी मिरी आम्ही खूप मीठ आणि साखर देतो, थोडी शर्करा आणि पाणी घाला आणि काळजीपूर्वक मिश्रण करा, चांगले हाताने भरवावेत.

आम्ही एका विशिष्ट नोजलचा वापर करून मागील रेसिपीमधील शिफारसी लक्षात घेऊन सॉसेज भरतो.

तयार असल्यास, थैल्यात असलेल्या वर्कस्पाईजला बांधून घ्यावे, टूथपेक असलेल्या कित्येक ठिकाणी ती वीट करा, 80 ते 9 0 अंशांच्या तापमानात वीस ते तीस मिनिटे रंग द्या, त्यानंतर आम्ही जास्तीत जास्त तपमानावर ओव्हनमध्ये भाज्या घालू द्या.