बॅगेल्स - एक डिश सार्वत्रिक आणि अमर्यादितपणे वैविध्यपूर्ण आहे, कारण नेहमीच्या क्रमाने पाहताना, भरणे आणि मळणी स्वतंत्रपणे निवडली जाऊ शकते, खरेतर प्रत्येक वेळी वेगवेगळ्या पदार्थ तयार करणे.
या लेखात, आम्ही घनरूप दूध सह bagels तयार कसे बाहेर आकृती कराल, परंतु आपण आपल्या चव त्यानुसार, निश्चितपणे कोणत्याही भरणे साठी बेस म्हणून चाचणी पाककृती वापरू शकता.
घनरूप दूध सह Bagels
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- दूध - 200 मि.ली.
- अंडी - 2 तुकडे;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने
भरणे साठी:
- उकडलेले गाळलेले दूध - 300 ग्रॅम
तयारी
दूध तपमानावर warmed आणि spar ठेवले, ie. त्यास कोरडी खमीर आणि साखर घाला. ऑपरा आहे, आम्ही प्रथिने योलकापासून वेगळे करतो: आम्ही उकाट्यांना मारतो आणि त्यास चमच्याने पाठवतो, त्यानंतर व्हीप्ड गोटे आणि एक लाकडी भागासह वस्तुमान काळजीपूर्वक एकत्र करा. आता हळूहळू पीठ ओता, जो पर्यंत आपल्याला एक मऊ आणि लवचिक मळणी मिळत नाही, जे आम्हाला मऊ करणे गरजेचे आहे.
पूर्ण कणीक बाहेर काढला जातो (सोयीसाठी तिला काही भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते) आणि मध्यभागी पूर्वी नरम केलेले तेल ठेवले. आम्ही एका लिफाफ्यासह कणकेची काठ दुमडली, परिणामी आयत पुन्हा तयार केला, रोलसह त्यावर गुंडाळा आणि एक "घोंघा" मध्ये वळवा. मळणीतून "गोगलगाय" फ्रिजमध्ये एक तासासाठी शिल्लक राहिलेला असतो आणि त्यानंतर लिफाफ्यातून पुन्हा एकदा दोनदा परत करा. आम्ही पूर्ण कणीस त्रिकोणास घालून, त्यातील एका मोठ्या भागावर आम्ही कंडेन्डेड दुधाचे चमचे घालतो. शीर्षस्थानाच्या दिशेने त्रिकोणास घट्ट करा, व्हीप्ड जर्दीसह वंगण आणि 13-15 मिनिटे 220 अंशांवर बेक करण्यासाठी पाठवा.
उकडलेल्या गाळलेल्या दुधासह अशा बगल्स बनविण्यातील कृती म्हणजे समाप्त शेंगा पेस्ट्रीचा वापर मोठ्या प्रमाणावर करता येतो.
आंबट मलई आंबट वर उकडलेले घनरूप दूध सह Bagels
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- साखर - 8 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम.
भरणे साठी:
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 किलकिले
तयारी
आम्ही आंबट घालून उरलेल्या कोरड्या साहित्यांसह भरपूर मिक्स करतो. लोणी वितळणे, आणि साखर आणि आंबट मलई सह अंडी विजय, पिठ सर्वकाही जोडा आणि लवचिक dough मालीश तयार आलेले फ्रीज फ्रिजमध्ये 30 मिनिटे विश्रांतीसाठी ठेवली जाते, ज्यानंतर आम्ही ते 4 समान भागांमध्ये विभाजित करतो, ज्यापैकी प्रत्येक पॅनकेकमध्ये 1 सेमी जाड आहे. पेनकेक समान त्रिकोणांमध्ये कापल्या जातात, तळाशी घनरूपित दूध भरून, विस्तृत भाग. भरतं झाकणं करण्यासाठी कडा कोळंबीच्या दिशेने चिंध्या होतात, आणि नंतर बागेला वरच्या बाजूला लावा. आता गाळलेल्या दुधासह आमचे बेगल्स 1 9 0 डिग्री 20 मिनिटांत भाजलेले जाऊ शकते, एक अंड्यातील पिवळ बलक सह वंगण आणि साखर सह शिंपडा विसरू नका.
उकडलेले घनरूप दूध आणि शेंगदाणे सह लहान भाजून मळलेले पीठ च्या Bagels
साहित्य:
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम
भरणे साठी:
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 करू शकता;
- अक्रोडाचे तुकडे - 80-100 ग्रॅम
तयारी
आम्ही लोणी वितळतो आणि ते साखर घालतो, मिश्रण असलेल्या आंबट मलईसह भाजलेले अंडे घालून पिठ घालणे सुरू करा. साधारणत: यातील पदार्थांचे प्रमाण सुमारे 500 ग्रॅम पिठ घेईल, परंतु सुसंगतता घ्या - हे मळके चिकट किंवा चिकट नसावे. मिश्रित वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटांपर्यंत सोडले जाते, आणि नंतर बॅगल्सच्या निर्मितीकडे जा. गुंडाळलेला पॅनकेक त्रिकोणा कापून टाका, पूर्वीच्या पाककृतींप्रमाणे घनरूपित दूध आणि रोलसह ग्राउंड नट्स भरून द्या. वालुकामय बॅगल्स केवळ 180 अंश 25 मिनिटांवर बेक केल्यावर आणि नंतर चूर्ण साखर सह शिडकाव. बोन अॅपीटिट!