नैसर्गिक थंड मिष्टान्न मिळविण्यास घरी आइस्क्रीम चांगला मार्ग आहे स्वत: च्या स्वयंपाकिंगमुळे आपण क्लासिक भागातून मसाल्याच्या विविध प्रकारचे मद्यपान करू शकाल आणि उत्पादकांच्या तुलनेत स्वतंत्रपणे निवडलेल्या गुणवत्तेचे घटक वापरा.
आईस्क्रीम घरी कसा बनवायचा?
घरगुती आइस्क्रीम दूध-अंडी द्रव्यांसह मिसळून व्हीप्ड क्रीमपासून तयार केले जाते. तंत्रज्ञान सोपे आहे: अंडी yolks साखर सह ग्राउंड आणि thickened होईपर्यंत गरम दूध मध्ये शिजवलेले आहेत नंतर, मिश्रण थंड आणि whipped मलई सह एकत्रित आहे. आइस्क्रीम पूर्णपणे 15 मिनिटे प्रत्येक तीन मिनिटांसाठी whisking, पूर्णपणे कडक पर्यंत थंडीत ठेवलेल्या आहे.
- घरी आइस्क्रीम तयार करणे एक दर्जेदार आणि स्वादिष्ट मिष्टान्नची हमी देते, जर तुम्ही डेरी उत्पादनांचा उच्च प्रमाणात टक्केवारी वापरत असाल, तर ते आइसक्रीम मऊ आणि कोमल बनवेल.
- जाडसरांना विसरू नका: जर्नी, स्टार्च, अगर-अगरर आणि जिलेटिन द्रवरूप मस्तक आणि त्याच वेळी दाट होईल.
- एकजिनसीपणा प्राप्त करण्यासाठी, त्याऐवजी साखर चूर्ण साखर वापरण्यासाठी चांगले आहे.
- मिक्सिंग स्टेजवर मद्यार्क, रस आणि सिरप आइस्क्रीममध्ये जोडले जातात, आणि शेंगदाणे आणि फळाचे तुकडे - वस्तुमान गोठविल्या नंतर.
दुधापासून आइस्क्रीम कसा बनवायचा?
दूध पासून होममेड आइस्क्रीम किंमत मध्ये जिंकण्यासाठी मदत होईल आणि गुणवत्ता गमावू नाही. या ताजेतवाने मिशेल, ओं, मिस्टर आणि साखर केवळ चवदारच नव्हे तर उच्च गुणवत्तेचे देखील आहे, कारण त्यात केवळ नैसर्गिक उत्पादनेच आहेत नंतरचे कमी खर्चात, दररोज एक नाजूक भाकडक उत्पादन असलेली प्रेमीवास्तविक कुटुंबे ओतण्याची संधी देईल.
साहित्य:
- दूध - 900 एमएल;
- साखर - 400 ग्रॅम;
- yolks - 5 तुकडे;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम.
तयारी
- गरम दूध मध्ये, तेल घालावे, एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी
- स्टार्च आणि yolks सह साखर घासणे.
- हळूहळू दूध सह अंडी मिश्रण एकत्रित करा.
- एक उकळणे आणा, उष्णता दूर आणि थंड पाण्यात ठेवले.
- घरी कूल आईस्क्रीम मोल्डिंग मध्ये ओतला आणि 4 तास फ्रीझर पाठविले जाते.
घरगुती मलई आइस्क्रीम
मलईपासून आइस्क्रीम आणि घनरूपित दूध हे गती आणि तयारी साधेपणाचे नेते आहे. हेच हे क्रीम आणि घनरूपित दूध यांचे पौष्टिक संयोजन करते, जे तीन मिनिटे तीव्र चाबूक नंतर एक हवाबंद आधार बनते. आणि जरी तयार केलेले मिष्टान्न अतिशय कॅलोरीक आहे, परिपूर्ण चव साध्य करण्याच्या हेतूने ते प्रयत्न करणे योग्य आहे
साहित्य:
- मलई 33% - 500 मि.ली.
- घनरूप दूध - 250 ग्रॅम
तयारी
- उच्च आरपीएम मिक्सरवर दोन मिनिटे मलई कापून घ्या.
- गती कमी करा, हळूहळू घनरूपित दूध घाला.
- 3 तास थंड होण्यासाठी वस्तुमान पाठवा
- 30 मिनिटांनंतर, घरी आइस्क्रीम मिसळून करावी.
चॉकलेट आईस्क्रीम
घरी चॉकलेट आइस्क्रीम चमकदार व प्रखर रीफ्रेश डेसर्ट आहे. त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्य गडद चॉकलेटचा सुगंध, मलईचा एक नाजूक चव आणि एक लवचिक, लवचिक पोत, यात एक जाड कस्टर्ड आहे. आइस्क्रीमची गुणवत्ता चॉकोलेटवर अवलंबून असते, म्हणून त्यात 70% कोकोआचा असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- कडू चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
- मलई 15% - 500 मि.ली.
- साखर - 100 ग्रॅम;
- yolks - 4 तुकडे;
- कोकाआ - 40 ग्रॅम
तयारी
- पाणी बाथ मध्ये चॉकलेट वितळणे
- साखर सह yolks पौंड.
- कोकासह सत्त्व मिक्स करावे आणि उकळत्या समूहात आणणे. अंडी वस्तुमान सह कनेक्ट करा
- गुठळ्या टाळण्यासाठी मिश्रण मिश्रणावर घाला.
- भाजलेले चॉकलेट क्रिमिक द्रव्य मध्ये घाला आणि दोन मिनिटे आग लावा.
- होलच्या परिस्थितीमध्ये चॉकलेट आइस-क्रीम थंड आणि, एक कंटेनर मध्ये हलविले, 4 तास थंड.
दही पासून आइस्क्रीम
दही आइसक्रीम निरोगी अन्नच्या चाहत्यांना अनमोल देणगी आहे, कारण मिठाई दही, बेरीज आणि फॉर्म्सपासून बनते, ज्यामुळे आपण आहार करताना खाणे कमी कॅलरी गोडते. फळांच्या वाढीसह दहीची सुसंगतता नवीन प्रकारचे आइस्क्रीम घेऊन स्वादिष्ट आणि उपयुक्त विविधता वाढविण्यास मदत करेल.
साहित्य:
- दही - 550 एमएल;
- पीचचे लगदा - 250 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- चूर्ण केलेला साखर - 50 ग्रॅम
साहित्य:
- एक ब्लेंडर मध्ये फळाची साल Peaches.
- रस आणि दही घाला.
- पाउंड चांगले, हळूहळू चूर्ण साखर जोडून
- घरी आइस्क्रीमचे दही 4 फ्रेजरमध्ये ठेवतात
घरी आइस्क्रीम प्लंबिर
आइस्क्रीम सोव्हिएत फूड इंडस्ट्रीतील एक क्लासिक आहे, जो बर्याच गुणवत्ता आणि परिपूर्ण चवसाठी बनला आहे. जे लोक अजूनही विस्कळीत आहेत आणि दुकानात आइस्क्रीम शोधत आहेत, त्यांनी आइस्क्रीम तयार करणे चांगले आहे. शिवाय, रेसिपी सोपी आहे आणि उच्च दर्जाची दूध, मलई, साखर आणि अंडी उत्तम परिणामांची खात्री देतात.
साहित्य:
- दूध 3.2% - 300 मि.ली.
- मलई 33% - 300 मि.ली.
- स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- दूध भुकटी - 30 ग्रॅम.
तयारी
- सुक्या दूध आणि साखर, 240 मिली दूध ओतणे आणि उकळणे आणणे.
- स्टार्च सह 50 मि.ली. दूध मिक्स करावे आणि एक उकळत्या मिश्रण मध्ये प्रविष्ट करा.
- ढवळत, 3 मिनीटे शिजवा. यानंतर, थंड.
- व्हीप्ड क्रीम एकत्र करा आणि फ्रिजरला 6 तास पाठवा.
घरात स्ट्रॉबेरी पासून आइस्क्रीम
घरी स्ट्राबेरी आईस्क्रीम सर्वात लोकप्रिय उन्हाळ्यात पदार्थ टाळण्याची प्रक्रिया आहे आणि हे आश्चर्यकारक नाही: उभ्या चव आणि सुखद सावलीसह रीफ्रेश, दुधचा द्रव्यमानाच्या श्रीमंत गोडवाशी सुसंगत आहे. मिष्टान्न सोपे आहे: त्याची तयारी साठी आपण एक आधार मलई आइस्क्रीम एक आधार म्हणून घेऊ आणि फक्त स्ट्रॉबेरी जोडू शकता.
साहित्य:
- स्ट्रॉबेरी - 750 ग्रॅम;
- मलई 33% - 900 मि.ली.
- दूध - 250 मि.ली.
- साखर - 300 ग्रॅम;
- yolks - 6 पीसीएस
तयारी
- कोंबांनी शुस्कराईने झटकून घ्यावे, दुधात घाला आणि पाणी आंघोळीसाठी मिश्रण पाठवा.
- एक चाळणी द्वारे छोटी फळाची साल आणि घासणे
- पुरीला दुधाचे मिश्रण घालावे.
- व्हीप्ड क्रीम मिसळा आणि हे 10 तास थंड होऊ द्या.
आइस्क्रीम sorbet
फ्रुट आइस्क्रीम पाककृती सह बदलेला आहे एक उपयुक्त रीफ्रेशिंग मिष्टान्न, साखर किंवा मध सह - फळांचा रस आधारित - गेल्या काही वर्षांत विशेषतः लोकप्रिय आहे. उच्च स्वाद गुणांसह, त्यात जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा एक उदार भाग असतो, ज्यामुळे ते पूर्णपणे शरीराला स्पर्श करते आणि उपासमारीला त्वरेने शिरतो.
साहित्य:
- संत्रा - 6 तुकडे;
- साखर - 180 ग्रॅम;
- प्रथिने - 2 पीसी .;
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
- संत्राच्या आणि लिंबाचा रस पासून निजडा आणि तो 130 ग्रॅम साखर सह मिक्स.
- व्हिटॅन्क प्रोटीन्स, लिंबूवर्गीयमध्ये घालून थंड होण्यासाठी 3 तास पाठवा.
- अर्धा तास केल्यानंतर, झटकून टाकणे आणि थंड परत
एक केळी पासून आइस्क्रीम
बर्याच पालकांना स्टोअरमध्ये नैसर्गिक मुलांच्या डेझर्टची कमतरता आहे. स्वत: चे भाजलेले केळी आइस्क्रीम प्रौढ आणि मुलांसाठी एक उत्कृष्ट समाधान आहे. संरक्षक आणि जाड नसलेल्या शिवाय, केळी पुरी आणि दुधापासून आइस्क्रीम हे एक स्वादिष्ट आणि उपयुक्त उत्पादन आहे जे अगदी लहानपर्यंत देखील देऊ करता येते.
साहित्य:
- केळी - 4 तुकडे;
- दूध - 100 मिली;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- मध - 40 ग्रॅम
तयारी
- बारीक केळी, 4 तास शिजवावे आणि कट करा.
- एक ब्लेंडर मध्ये मध आणि लिंबाचा रस विजय, हळूहळू दूध जोडणे.
- फ्रीझरमध्ये दोन तासांसाठी तयार आइस्क्रीम.
वाइन पासून आइस्क्रीम
"वयस्कांसाठी" मसालेदार मिष्टान्न - मद्यपी आइस्क्रीम , सर्वात अत्याधुनिक गॉरमेट्स पूर्ण करण्यास सक्षम आहे. ताठरपणा आणि रेड वाईनची लाटेमुळे पूर्णतः सत्त्वमय द्रव्यांच्या गोडवाचे रूपांतर होते आणि ते सुगंधी, उज्ज्वल, मादक द्रव्ययुक्त कृतीमध्ये बदलते. त्याच वेळी, घटक फारच सोपे आहेत, वाइन वगळता, जे काळजीपूर्वक निवडले पाहिजे.
साहित्य:
- yolks - 3 तुकडे;
- प्रथिने - 1 युनिट;
- मलई - 125 मिली;
- वाइन - 120 मिली;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
- घाणेरडे भोपळ्यासह कोळंबी मारतात आणि वाइन घालून 7 मिनिटे पाण्यात अंघोळ घालतात. रेफ्रिजरेट करा
- वेगळे प्रथिने आणि मलई चाबूक.
- प्रथम वाइन मिश्रण करण्यासाठी मलई जोडा, नंतर प्रथिन प्रविष्ट करा.
- मूस मध्ये घालावे आणि 3 तास फ्रीजरमध्ये पाठवा.