असे वाटत असेल की क्लासिक उघडा चेरी पाई तयार करण्यापेक्षा हे सोपे होऊ शकते: पूर्ण छोटा पेस्ट्रीची एक स्तर गुंडाळला गेला, त्यांच्यावरील सिरप मध्ये चेरी घातल्या आणि सूचनांचे अनुसरण करून सेंकना. आम्ही आणखी जाईन आणि आपल्याला दोन मूळ रेसिपी ऑफर करणार आहोत, त्यातील एक एक चीज़केक होईल आणि दुसरा एक क्लासिक वालुकामय सौम्यपणाचा अॅनलॉग असेल परंतु खमीरच्या आधारावर.
एक यीस्ट dough पासून चेरी उघडा केक
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 2 9 ग्रॅम;
- साखर - 35 ग्रॅम;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- दूध - 150 मिली;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- ताजी खमीर - 20 ग्रॅम;
- बदाम मैदा - 35 ग्रॅम.
भरणे साठी:
- सरबत (खड्ड्यांशिवाय) मध्ये चेरी - 650 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- किर्स्वास्सेर - 15 मिली
Glaze साठी:
- एका अंडीचे अंड्यातील पिवळ बलक;
- दूध - 15 एमएल;
- साखर - 5 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही खमीर सोबत ऊब दुग्ध साखर विरघळली, सक्रिय करण्यासाठी नंतरचे सोडू, आणि लोणी वितळणे आणि चाळणी द्वारे पीठ द्या पीठ, लोणी आणि अंडे यीस्ट द्रावणासाठी जोडा, मळलेले पिठ मऊसर नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर अर्धा तास विश्रांती सोडा.
कॅन केलेला cherries पासून सरबत विलीन करा. साखरेचा पाक भाग मध्ये, आम्ही स्टार्च वाढतात, आणि उर्वरित गरम आहे. गरम पाक मध्ये साखर आणि स्टार्च समाधान जोडा, तो दाट होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि नंतर cherries ठेवले आणि kirsch बिंबवणे.
निवडलेल्या आकाराच्या तळाशी आणि भिंतींवर जाण्यासाठी पुरेसा असलेल्या चाचणी डिस्क व्यासाचा रोल आउट करा आणि कापून घ्या. आम्ही भरल्यावर सर्वात वर पसरलो आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आंब्याचे प्रतिमानासह सजवले: आपण "पिंजरहित" शास्त्रीय बुनाईवर थांबू शकता, किंवा आपण पुतळे सह भरलेले झाकून कव्हर करू शकता.
आम्ही गळतीसाठीचे साहित्य एकत्रित करतो आणि ओव्हनला पाठवण्याआधी ते चेरीने उघडलेल्या यीस्ट पाईसह त्यांना झाकतो. 200 अंशांवर अर्ध्या तासासाठी उपचारासाठी बेक करावे.
Cherries आणि आंबट मलई सह उघडा पाय
साहित्य:
- तयार मेड shortbread dough;
- अंडी - 3 तुकडे;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 210 मिली;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पेस्ट - 5 एमएल;
- गोठविलेल्या cherries (pitted) - 2 टेस्पून.
तयारी
मळचे तुकडे बाहेर काढा आणि मूस लावा. लाळ पकडण्यासाठी 12 मिनिटे ओव्हनमध्ये 200 अंशांपर्यंत पाय ठेवा. आम्ही चेरी defrost आणि केक साठी भरत एक प्राथमिक साधी आंबट मलई तयार करताना करताना, आंबट मलई स्वतः तसेच व्हॅनिला, साखर आणि अंडी समावेश बेस तयार आहे तेव्हा, आंबट मलई तो ओतणे, आम्ही वर जाळी पसरली आणि ओव्हन मध्ये गोठविलेल्या चेरी सह ओपन केक परत, परंतु आधीपासून अर्धा तास, 175 अंश करण्यासाठी थंड.