नेपाळची पाककृती

कुठल्याही देशाला भेटायला जायचो, पर्यटकांना त्याच्या जठरोगिक तत्वात रस असतो. नेपाळचे खाद्यपदार्थ केवळ नजरेने आणि सुगंधानेच नव्हे तर त्याच्या असामान्य चवमुळेच आश्चर्यकारक आहे. येथे सुमारे 100 जातीय गट राहतात, जे पाककृतींसह त्यांच्या परंपरांमध्ये भिन्न आहेत

नेपाळमध्ये राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ निर्मिती

स्थानिक लोक निरोगी व सुवासिक अन्न खाण्यास पसंत करतात. नेपाळचे खाद्यपदार्थ तिबेट, चीन आणि भारत यांच्या पाककृती परंपरेच्या आधारावर तयार करण्यात आले, ज्यामुळे अलिकडच्या वर्षांत युरोपियन संस्कृतीच्या योगदानासह. मुख्य खाद्यपदार्थ तांदूळ, दाल, गहू आणि ताजी भाज्या आहेत, काहीवेळा आहारामध्ये मांस असते.

येथे अन्नपदार्थात तीन मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत: मसालेदार, मसालेदार आणि भिन्न, हे मोहरी, यक आणि तूप दूध पासून तेलामध्ये तयार केले जाते. नेपाळमध्ये, सर्व प्रकारची मसाला आणि वनस्पती वापरली जातात:

• कोथिंबीर;
• जिरे;
• पिवळे केसरी;
• जायफळ;
• आले
• मसालेदार हळद;
• गरम लाल मिरची;
• धणे;
• हिमालयीन वनस्पती (उदाहरणार्थ, अॅलियम हायप्सिस्टम), जी या प्रदेशात वाढतात आणि भांडी एक श्रीमंत चव देतो.

फळे आणि भाज्या स्थानिक चीज एक असामान्य चव साध्य, salted, marinated, stewed आणि उकडलेले. देशातील ते बुलशेठ, कॉर्न, टोमॅटो आणि बटाटे वाढतात. नेपाळमध्ये विशेष पाककला परंपरा आहेत, ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे आणि पर्यटक:

• आपण एकाच प्लॉटमधून एकत्र खाऊ शकत नाही किंवा एका काचेच्या प्यायला खाऊ शकत नाही;
• आपण खाली बसण्यापूर्वी आपले हात धुण्यास खात्री बाळगा;
• परंपरा डाव्या हाताने खाण्यास मनाई आहे;
• आपण एखाद्याच्या डिशला स्पर्श करू शकत नाही;
• एक कापड म्हणून उजव्या हाताच्या बोटांनी वापरण्यासाठी वापरले जाते. पण मागणीनुसार, पर्यटक सहसा कटलरी आणतात

देशातील पारंपरिक व्यंजन

सहसा लोकल दिवसातून 2 वेळा खातात: सकाळी व संध्याकाळ, सूर्यास्ताच्या वेळेस, आणि उर्वरित वेळ ते दुध घालतात आणि हलका नाश्ता खातात. नेपाळमधील सर्वात लोकप्रिय आणि पारंपरिक डिश म्हणजे दळ-बहात. स्थानिक रहिवाशांना दररोज आणि दररोज अनेक वेळा ते खाऊ शकतात.

हा डिश उकडलेले तांदूळ डाळ सॉस आहे. हे मांस, मासे, अंडी, मसाले, कांदे, मिरची, भाज्या किंवा फळांसह एकत्र केले जाते. या अन्नाचे एक विशेष टिन प्लेटमध्ये सेवन करा, ज्यामध्ये घटकांची रचना केली जाते. त्यांना एक ब्रेड केक संलग्न आहे, आणि हाताने हे सर्व खाणे आवश्यक आहे

देशात इतर पदार्थ मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, ज्या नेपाळी रोज जवळपास वापरतात:

• मोमो - व्हायरिनिक भाज्या आणि मांसासह, ते एका जोडप्यासाठी शिजवलेले आणि मिरपूड आणि मसालेदार सॉससह सर्व्ह केले जाते;
• चिकन चिली - चिकन मांस एक हार्दिक आणि स्वादिष्ट डिश, ज्या मसाले आणि टोमॅटो जोडले जातात;
• तुप - हे नूडल्स, मांस, कोबी, हिरव्या ओनियन्स, घंटा मिरी आणि टोमॅटोच्या सूपच्या स्वरूपात तयार केले जाते;
• सिझलर - एक डिश म्हणजे ब्रेड, शेकडी आणि मशरूम सॉससह भाजलेले जंक फूड;
• Sekuva - चिकन, म्हैस, कोकरू किंवा डुकराचे मांस मांस, लोखंडी जाळीची चौकट वर शिजवलेले;
• चारमाटी - मांस, अंडी यांसह भात पीठातून पॅनकेक्स;
• संया - वाळलेल्या मासे;
• काचीला - कच्चे ग्राउंड लोणचे मांस, म्हैस मांस पासून तयार केलेले, आले सॉससह सर्व्ह केलेले;
• Kva घसा - भाज्या आणि कोणत्याही मांस च्या जाड सूप;
• सप्मुचाचा - अस्थि मज्जा, जे पोटातल्या शेलमध्ये तयार होते;
• चो-ही - ब्रेज्जड मस्तिष्क आणि म्हशीच्या रक्ताने मसाल्यांबरोबर सर्व्हिस केले.

शाकाहारीांनी या पदार्थांचा उपयोग करावा:

• Tsampa - दलिया, गहू, तांदूळ, बार्ली पिठ पासून शिजवलेले;
• बॅडजी किंवा चिवा - पूर्व भिजलेला भात, ज्याला फ्लेक्समध्ये वळते पर्यंत एक लाकडी हातोडा मारला जातो. करी किंवा दहीबरोबर सर्व्ह करावे.
• जा - भाज्या, मसूर आणि कढीपत्ता सह तांदूळ;
• वुंचा - फक्त हिरव्या भाजीपालाच डिश.
• Musia - तेल मध्ये तळलेले सोयाबीनचे आणि आले यांचे मिश्रण;
• मसाले आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त 9 विविध अंकुरलेले शेंगांचा क्वांटि - सूप;
• पेंचचा - जाळीतील आंबट सूप;
• Tama - सूप, बांबू, मसाले आणि herbs च्या कोरड्या shoots तयार;
• Gundruk - विविध भाज्या च्या pickled पाने;
• अलू ताहमा - बटाटे, सोयाबीन व बांबू कोंबड्यांवरील स्टू;
• शेरकॅम - हार्ड, चिरलेली दुधापासून बनविलेले चीज.

नेपाळमधील खाद्य शेजारील देशांमध्ये तितके तीव्र नाही, तर ते खूपच वैविध्यपूर्ण आणि क्षेत्रांवर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, देशाच्या बटाटाच्या डोंगराळ प्रदेशात थोडी शिजली जात नाही, त्यामुळे कोर ओलसर आहे. हे अन्न आता पचण्यात आले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी केले जाते, आणि उपासमारीची भावना नंतर येते.

लोकप्रिय पेय

नेपाळच्या खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर पदार्थ आहेत परंतु ते देखील शीतपेये आहेत. त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय आहेत:

• बो-चा काळा चहा आहे, जी केवळ आपल्या शुद्ध स्वरूपात नाही तर साखर, लोणी, मलई किंवा दूध यासह वापरली जाते;
• दूध yak आणि आंबट-दुधाचे पदार्थ पासून शिजवलेले;
• मसाला-चहा (नेपाळी ची) - पिवळ्या फुलांचा आणि मसाल्यातून तयार केला जातो;
• दही दही आहे, जे वेगळं मद्य किंवा तांदूळ भाजीत आहे;
• लस्सी - दहीच्या आधारावर तयार केले जाते, त्यात मिठ आणि साखरेचे प्रमाण;
• चिंग - मद्यपी पेय, भात, बाजरी किंवा बार्लीच्या आधारावर शिजवलेले बीयर सारखे;
• राहक्षी म्हणजे तांदूळ वाइन.

नेपाळमध्ये डेझर्ट

देशातील सर्वात स्वादिष्ट गोड दूध आणि फळे पासून तयार आहेत: आंबा, लिंबू, केळी, पपई, voskovnitsa, आशियाई PEAR, चुना, इ. देशात प्रवास करत असताना, या पदार्थांचा प्रयत्न करा:

• सिकरणी - साखर, दालचिनी, नट, वेलची आणि सुकामेवा यांच्या मदतीने दही काढला.
• यमरी - तांदुळाचे पीठ, काळे गुळ आणि तीळचे एक वाफ, उकळलेले;
• माल्पोइस - गोड पॅनकेक्स;
• लालमखान - गोळे, सिरपमध्ये भिजलेले आणि गव्हाचे पिठात तळलेले;
• लाकमर - लोणी, साखर आणि मैदा एक डिश;
• राजबारी - कॉटेज चीजमधील गोळे, गोड सिरपमध्ये भिजलेले;
• बर्फी - दूध फोड;
• लाडा - वाळलेल्या फळे आणि चणा च्या मिठाई tortillas;
• जलेबी - कुरकुरीत तळलेले प्रेटझेल जे सिरपमध्ये पूर्वसावलेले होते;
• Dzhuju dhow - curdled दूध आणि मलई एक मिष्टान्न.

आपण गोड गोष्टी आवडत नसल्यास, परंतु आपण अद्याप काही स्थानिक पेस्ट्रीचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, नंतर खालील dishes लक्ष द्या:

• नान - गव्हाचे पिठ असलेली फ्लॅट केक;
• यमरी - भरत असलेल्या तांदूळ ब्रेड;
• चपाती गव्हाचे पिठ पासून बनलेले फ्लॅट केक आहे;
• निमकी - नेपाळी फटाके;
• पुरी - तळलेले केक गव्हाचे पिठ;
• Papadam - मसूर लोणी पासून पातळ ब्रेड

नेपाळ मधील खाद्य प्रामुख्याने ऊर्जेचा एक स्रोत म्हणून स्थानिक लोकांना कौतुक करते, म्हणून त्याला श्रद्धा व थोपवून धरले जाते.

नेपाळमधील खाद्यपदार्थ स्वस्त आणि भिन्न आहेत, त्यामुळे आपण उपाशी राहणार नाही. आपण काही कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्ये नाश्ता आणि खाऊ शकता, कारण किंमती अत्यंत स्वस्त आहेत