थंड उकडलेले डुकराचे मांस - प्राचीन काळापासून ओळखल्या जाणा-या रशियन रूचकर पद्धतीचे एक डिश म्हणजे मोठ्या तुकड्यात भाजलेले हिप (हॅम). संपूर्ण तुकड्यांच्या स्वरूपात मांस बनवण्याची अशी पद्धत इतर लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे.
रशियामध्ये पारंपारिक उकडलेले डुकराचे मांस अस्वल, कोकरू किंवा डुकरापासून बनवलेले होते, आता ते डुकराचे मांस, मटण किंवा टर्कीपासून बनविले जाते. अशा मांस मांसाचे पदार्थ उत्सवदाह टेबलसाठी उत्कृष्ट आहेत, आणि आठवड्याच्या दिवशीही फायदेशीर आहेत.
अर्थातच, तुम्ही किरकोळ साखळ्यात किंवा स्वयंपाकघरात उकडलेले डुकराचे मांस विकत घेऊ शकता. आणि आम्ही तुम्हाला सांगेन की बाळामध्ये ओव्हनमध्ये उकडलेले हेम कसे शिजवावे.
सहसा हे डिश खालील प्रकारे तयार केले जाते: मांस एक संपूर्ण तुकडा ग्राउंड मसाले आणि मीठ यांचे मिश्रण सह चोळण्यात आहे, नंतर लोणी सह smeared आणि ओव्हन मध्ये किंवा ओव्हन एक पातळ थर मध्ये लपेटले एक ओव्हन मध्ये किंवा एक पानावर किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद स्लेव्ह मध्ये भाजलेले.
ओव्हन मध्ये एक बाही मध्ये भाजलेले होममेड डुकराचे मांस डुकराचे मांस भाजून - कृती
साहित्य:
- हॅम किंवा मान पासून हाड न डुकराचे मांस ताजे मांस - 1,5-2 किलो (संपूर्ण तुकडा);
- मसाले ग्राउंड (मिरचीचा काळा, लाल गरम, जायफळ, जिरे, एका जातीची बडीशेप, धणे).
- मीठ मोठे आहे;
- मलाईदार मणी;
- मोहरी;
- वाइन सशक्त पांढरा किंवा फळाचा ब्रँडी;
- लसूण
तयारी
एका छिद्राच्या ब्लेड आणि तीक्ष्ण टोक असलेल्या चाकू हाताळणे, आम्ही लसणीच्या तुकड्यांसह मांसचा एक तुकडा तयार करतो.
मीठ, मेल्टेड बटर, वाइन आणि मोहरीसह असलेल्या मिश्रणाचा मसाला मिक्स करा. सर्व बाजूंनी मोठ्या प्रमाणात मांसाचा एक तुकडा मिसळा आणि ब्रश वापरा. आम्ही मांस एक चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद कूक जाकीट मध्ये पॅक आणि त्यात काही punctures करा. पानाची पट्टी बनवण्याकरता एक बाही बनवणे अधिक चांगले आहे, कारण चिवट व लकाकणारा पांगळे जंतुनाशक असताना मानवी शरीरासाठी उपयुक्त नाहीत अशा पदार्थ तयार करतात.
आम्ही पॅकेज केलेले मांस एका नियमित बेकिंग ट्रेवर पसरवतो आणि ते कमीत कमी 1.5 साठी आणि ओलांडलेल्या 2 तासांसाठी शक्यतो ते ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये पाठवितो. 2.5 तासासाठी चांगले चांगले बेक करावे, केवळ आग कमी व्हावी.
ओव्हन बंद केल्यावर 30 मिनिटे थांबा, उकडलेले डुकराचे आणि दुसर्या 15 मिनिटांसाठी थंड करा. आता तुम्ही मांस उलगडणे आणि त्यात कापू शकता.
बाहीच्या ओव्हनमध्ये भाजलेले रेड मेड डेस्जेटेड मसालेदार बेकिंग डुकराचे मांस भाजलेले, एक अप्रतिम सुगंध exudes, उत्सव टेबल च्या सेवा मध्ये चांगले दिसते, कोणत्याही appetizers पध्दती उकडलेले डुकराचे मांस आणि काळ्या रंगाचे ब्रेड पासून, आपण मधुर सँडविच मिळवा. आम्ही हलक्या मद्यार्क पेये, यासह उत्तम सौम्यपणे सर्व्ह करतो: मजबूत द्राक्ष वाइन, बेरी टीचर्स, ब्रँडी किंवा बिअर.