मथळा वाचल्यानंतर बर्याचजणांना आश्चर्य वाटेल की घरगुती पनीर बनवण्याबद्दल, विस्तृत विक्रीत बर्याच प्रकारचे तयार केलेले उत्पादन असल्यास यामागे अनेक कारणे आहेत: परदेशात राहणा-या सर्व व्यक्तींनी कॉटेज चीजचा चव वगळला जाऊ शकतो आणि स्थानिक बाजारपेठेच्या शेल्फवर हे उत्पादन सहजपणे मिळू शकत नाही, परंतु याव्यतिरिक्त, घरगुती कॉटेज चीज अधिक नैसर्गिक आहे, त्यात पदार्थ समाविष्ट नाहीत आणि संपूर्ण तांत्रिक प्रक्रिया आपण सहजपणे स्वत: नियंत्रित करू शकता. . आम्ही घरी दही पासून कॉटेज चीज करेल खाली.
घरी गोठविलेल्या केफिरर पासून कॉटेज चीज
पाककृतीचा प्रथम फरक उत्पादनाच्या कोणत्याही उष्णता उपचारांची आवश्यकता नाही, उलटपक्षी, कमी तापमानाची कृती आवश्यक आहे. या तंत्रज्ञानावरील कॉटेज चीज सभ्य बाहेर येतो आणि थोडीशी क्रीम चीज सारखी
तयारीसाठी ते जास्तीत अधिक चरबीच्या केफिरला घेणे चांगले आहे, जे आऊटपुटमध्ये सर्वात स्वादिष्ट कॉटेज चीज देईल. कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये दुग्धव्यवसाय खरेदी करा (म्हणून हे सर्वात सोयीचे आहे) आणि सामग्री पूर्णपणे सिकुंद होईपर्यंत फ्रीजरकडे पाठवा. केफिर बर्फच्या एका गट्ट्यामध्ये वळते तेव्हा पुठ्ठा कापून आणि गठ्ठ ते कापडाने झाकण असलेल्या मातीच्या कापडात हलवा. दही डीफॉस्ट्रिंग सोडा. डिफ्रॉस्टच्या वेळी, अतिरिक्त दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवण्याची) जागा कमी होते (ते बेकिंगसाठी ठेवली जाऊ शकतात), आणि केफिर कापडाच्या जाळीवर जाड गठ्ठ्यासह गोळा केले जाईल. सामान्यतः उत्पादन 12 तासांनंतर तयार आहे.
घरी दही पासून कॉटेज चीज साठी कृती
कॉटेज चीज साठी आणखी एक कृती दही पासून कॉटेज चीज बनविण्याची तंत्रज्ञान सारखीच असते. ऍसिडबरोबर गरम असताना, डेरी उत्पादनापासून प्रथिने विणलेला असतो, दह्यातून मच्छीपासून वेगळे करणे सर्व काही म्हणजे पृष्ठभागावरून तयार केलेला दही काढणे. केफिरमध्ये नैसर्गिक ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरची जोडणी आवश्यक नसते.
एफाल डिशमध्ये केफर घाला आणि आग लावा. एक पाककला थर्मामीटर हातात सोबत सोयिस्कर आहे, ज्यामुळे आपण सहजपणे क्षणाचा मागोवा घेऊ शकता, ज्यामध्ये दही (ही 60-70 अंश असते) कमी होईल. वरील किफिर उष्णता करणे गरजेचे नाही, अन्यथा कॉटेज पनीर कडक असेल आणि दातांवर चरक येईल. जेव्हा गुठळ्या सीरम पासून विभक्त होतात, तेव्हा त्यांना मोबिलर-स्टेन्ड गॉजवर हलवा आणि एक तासासाठी काढून टाका. घरात kefir पासून कॉटेज चीज तयार प्रती आहे, नंतर आपण आपल्या आवडीचे पाककृती एक बेस म्हणून ठप्प आणि आंबट मलई किंवा वापर सह सर्व्ह, मीठ आणि हिरव्या भाज्या सह मिसळणे शकता
घरात दही पासून कॉटेज चीज शिजविणे कसे?
या पाककृतीचा आधार दूध, मलई आणि दही यांचे मिश्रण असेल. या प्रकरणात केफिर दूध प्रोटीन कूळे मदत करेल, आणि दूध अंतिम उत्पादन अधिक निविदा, चरबी आणि एक आनंददायी creamy चव देईल.
खालील उत्पादनांमधून आपल्याला भरपूर कॉटेज चीज मिळतील, परंतु एकूण प्रमाण कमी करून किंवा वाढवून आपण प्रमाण बदलू शकता.
साहित्य:
- दूध - 3,7 ला;
- केफिर - 900 एमएल;
- मलई - 575 मिली
तयारी
आपण दहीमध्ये कॉटेज चीज बनवण्याआधी