ख्चपुरी कसे दिसणार हे एक रहस्य नाही, ते जे काही स्वाद घेतात, खूपच माहिती आहे, पण खापपुरीच्या विविध प्रकारांबद्दल, पनीरसह डिशच्या व्यतिरिक्त, अनेकांपासून दूर आहे, पण तेथे आहेत. आज, आम्ही कमी लोकप्रिय बद्दल बोलणार आहोत, परंतु कॉकेशियन डिश नाही कमी खमंग अर्थाने - भोपळा सह Khachapuri.
खापापुरी मात्झोनी वर भोपळा
पारंपारिक खाचापुरीला आंबट-दुधाच्या आधारावर मळमळ असते, आणि सामान्यत: जसे आधार मटझोन असतो राष्ट्रीय दुग्धजन्य पदार्थाच्या कमतरतेसाठी आपण ते सामान्य दही किंवा केफिरच्या जागी वापरू शकता.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- मॅटझोनी- 1/3 शतकाचा;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 1 आयटम;
- मीठ - चिमूटभर
भरणे साठी:
- भोपळा - 400 ग्रॅम;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आळशी सह पाककला प्रारंभ करा या कृती मध्ये, आम्ही एक यीस्ट मुक्त dough वापर होईल, जे शेवटी अधिक ठिसूळ आणि खोडणे असल्याचे बाहेर वळते आपण एक मऊ गोमांस पसंत केल्यास, नंतर खाली नमूद करेल जे यीस्ट, वापरून एक कृती घ्या. म्हणून, कणिकांसाठी, आम्ही एका चिकन अंड्यासह मटझोनी मिक्स करतो, मीठ घालतो. हळूहळू शिंपडाचे पीठ ओतणे, मऊ मळून घ्या, जे आपल्या हाताने चिकटत नाहीत. आम्ही कढईत कढई घालतो आणि थोडावेळ विश्रांती घेतो, तर आम्ही भरडून घेतो. ओव्हन मध्ये भोपळा भाजणे च्या भरणे साठी भाज्या तेल आणि फळ मिठ आणि मिरपूड सह शिडकाव सह फळाचा काप. आम्ही भोपळा एका ब्लेंडरने स्वच्छ करतो आणि त्यास पूर्णपणे थंड होऊ देतो.
मळलेल्या पिठात साधारण आकाराचे गोळे (बॉलचा आकार हा खापापुरी आकाराच्या थेट प्रमाणात) असतो. प्रत्येक चेंडू पातळ सपाट केकमध्ये आणले जाते, प्रत्येक खापपुरीला 2 केक्सची आवश्यकता असते. तळाशी केक वर 1 सेंमी च्या काठ पोहोचत नाही, भोपळा वस्तुमान वितरित, दुसरा केक सह भरून झाकून, आणि कडा spliced आहेत.
तळल्या जाणार्या पॅनमध्ये, आम्ही भाजी तेल गरम करतो, ख्चापुरी दोन्ही बाजूनं एका सोनेरी रंगावर भिजवतो.
Khachapuri यीस्ट dough पासून भोपळा सह
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- यीस्ट (कोरडा) - 5 ग्रॅम;
- केफिर - 1,5 आयटम;
- भोपळा - 700 ग्रॅम;
- अक्रोड - 100 ग्रॅम;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही टेबलवर एका ओळीत आंघोळ घालतो, डोंगराच्या मध्यभागी आपण एक "विहीर" बनवतो, ज्यामध्ये आम्ही उबदार केफिर ओततो आणि झोपलेला सुकलेला खड्डा खातो. आम्ही खमीर फेस होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो, आणि दोन अंडी घालतो आम्ही कणसात मिठाचा एक चांगला चिमूट टाका आणि हळूवारपणे त्यात माली काढा, कडा वरून कणांमधून मध्यभागी घेऊन जा. एक ओलसर तौलियासह कणिक झाकण ठेवून 2 तास उबदार जागी ठेवा. कणसाची तपासणी करताना, पूर्ण वेळ ते किमान 2-3 वेळा नीट ढवळणे विसरू नका.
मळणी योग्य असताना, भरणे वर जा: एक लहान खवणीवर भोपळा तीन आणि अतिरिक्त द्रवपदार्थ बाहेर काढा. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये भोपळा बाहेर घालणे, मऊ आणि मऊ होईपर्यंत साखर आणि ग्राउंड अक्रोड सह भरा, मऊ होईपर्यंत.
नरा एक पातळ थर मध्ये आणले आहे, केंद्र मध्ये भरणे ठेवले आणि मध्यभागी आंबट च्या कडा किनारी. परिणामी ढीग 1 सेंटीमीटरच्या जाडीत गुंडाळली जाते.
ब्लीचिंगपूर्वी 200 अंशापर्यंत खुचुपुरी तयार करावे आणि नंतर बटरने भाजून घ्यावे.
भोपळा आणि चीज सह जलद खापापुरी
साहित्य:
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषध पेस्ट्री - 1 पॅक;
- भोपळा - 500 ग्रॅम;
- ओसेशियन चीझ - 300 ग्रॅम;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कोथिंबीर (सुक्या) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वनस्पती तेल
तयारी
भोपळा आणि बियाणे साफ, ओसेनेटियन चीज सोबत मोठ्या खवणी वर घासणे चिरलेली कोथिंबीर, मीठ, मिरपूड आणि 2 अंडी yolks भरून मध्ये जोडा.
पफ पेस्ट्री एक जाड थर बाहेर रोल करा आणि भोपळा-पनीर भरताना एक ढेकूळ च्या मध्यभागी ठेवले. आम्ही बॅगसह आल्याच्या किनारांची निवड करतो आणि परिणामी बॉल एका सेंटीमीटरपेक्षा जाड भागाकडे हलवा. भाजीपाला मध्ये सोनेरी होईपर्यंत फ्राय खापापुरी.