रिसोट्टो - पाककला मध्ये अगदी सोपे, पण इटालियन पाककृतीची अत्यंत चवदार डिश आपण इच्छित काहीही जोडू शकता: मांस, मशरूम, सीफुड आणि भाज्या पारंपारिकरित्या, रिसोोटो फक्त एका गोल तळपत भात पासून एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये केले जाते. या प्रकरणात, तो brewed नाही, पण थोडे तळलेले आणि stewed. आज आपल्यासोबत विचार करूया कुटूंब्यांसह risotto कसे शिजवावे.
शिंपले आणि चिंपांसह रिसोटो
साहित्य:
- शिंपले - 500 ग्रॅम;
- तांदूळ - 400 ग्रॅम;
- चिंपांझ - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- लाल कांदा - 0,5 पीसी .;
- पांढरा कोरडा वाइन - 200 मि.ली.
- अजमोदा (ओवा) - 20 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1.5 लीटर;
- कोरड्या मार्टिनी - 50 एमएल;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मसाले
तयारी
म्हणून, आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, थोड्या थोड्या फांद्या बनवतो आणि मऊ होईस्तोवर सॉसपेंशनमध्ये मऊसर होईतो. मग आम्ही कोरड्या पांढऱ्या वाइनचा पेला ओततो, एक सुगंधी एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), लॉरेल पाने, मिरपूड फेकून आणि मशरूमसह शिडकाव. 1 मिनिटानंतर सोललेली कोळंबी घालून पॅन झाकणाने झाकून मध्यम आचेवर शिंपल्यापर्यंत शिंपल्या पुर्णपणे उघडल्या जात नाहीत. यानंतर त्यांना बारीक चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला ताजा अजमोदा (ओवा), चवीपुरते मिरची घालून चांगले ढवळावे आणि उष्णता काढा.
दुसर्या सॉसपॅथीमध्ये ऑलिव्ह ऑइलची भांडी उकळवावी, ते उबदार ठेवावे, भात घालावे आणि हलके तळून काढावे जेणेकरून तेल गरम होईल. नंतर, हलक्या हाताने भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर ) मध्ये उपलब्ध भाज्या एक तृतीयांश ओतणे आणि, म्हणून तो उकळणे, किमान तापमान कमी आणि शिजविणे, सतत ढवळत आणि मटनाचा रस्सा जोडले म्हणून तो उकळणे म्हणून. मार्टिनीचे आणखी एक शॉट घालून मटनाचा एक भाग एकत्र करा. जेव्हा तांदूळ जवळजवळ तयार होते, तेव्हा आपण त्यात चवी घालतो, अजमोदाची चिमटी घालतो, लिंबाचा रस घालतो आणि त्यास एका खोल कवटामध्ये ठेवतो. वरुन शिंपले, चिंपांसारखे आणि ओनियन्स लावा, हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि टेबलमध्ये रिसुटो सर्व्ह करावे.
बहुउपचारामध्ये शिंपल्यांसह रिसोट्टो
साहित्य:
- उथळ - 1 तुकडा;
- तांदूळ - 2 आयटम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 4 आयटम;
- कोरड्या व्हाईट वाईन - 0,5 टेबल;
- पाणी - 0.5;
- शिंपले - 300 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, सुगंधी औषध, मसाले;
- मासे मटनाचा रस्सा - 0,5 आयटम;
- चीज - 50 ग्रॅम
तयारी
लसूण, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक फुलांची वनस्पती आणि ओनियन्स साफ आणि बारीक चिरून आहेत. मटार वेगळे उकळते, वाडगा मल्टीवार्कीमध्ये घाला, तांदूळ ओतणे आणि चांगले मिक्स करावे. यानंतर, ठेचून भाज्या जोडा, वाइन आणि चिकन मटनाचा रस्सा अर्धा भाग ओतणे, पूर्णपणे ढवळावे आणि साधन झाकण बंद करा.
आम्ही "Pilaf" प्रोग्राम निवडा, 10 मिनिटे मल्टीवार्क सुरू करा. यानंतर, ठेचून herbs, mussels आणि किसलेले चीज जोडा. आम्ही तांदूळ सर्व उर्वरित चिकन मटनाचा रस्सा, मीठ आणि मिरपूड डिश मध्ये घाला. मल्टीइव्हर तयार सिग्नल ध्वनी होईपर्यंत आम्ही रिसोटोटो तयार करतो.
क्रीमयुक्त सॉसमध्ये शिंपल्यांसह रिसोट्टो
साहित्य:
- शिंपले - 200 ग्रॅम;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 लवंगा;
- ताजे मशरूम - 500 ग्रॅम;
- कोरडे पांढरा वाइन - 200 मि.ली.;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 40 एमएल;
- तांदूळ - 2 आयटम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1,5 l;
- मलई - 100 मि.ली.
- परमानियन चीज - 50 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
लूचोक आणि लसूण गरम ऑलिव्ह ऑइलवर एक तळलेली तळण्याचे पॅन मध्ये दळणे आणि तळणे. मशरूमांवर प्रक्रिया केलेले कापड काप आणि भाज्या जोडल्या जातात. एका मिनिटापर्यंत सर्व एकत्र करा .4) नंतर पांढरा कोरडा वाइन ओतणे, ढवळणे. काही मिनिटांनंतर, आम्ही लहान चिकन मटनाचा वापर करतो, धुतलेले तांदूळ, हंगाम मसाले घालतो आणि कमी गॅसवर शिजवतो. क्रीम एक वाडगा मध्ये poured, तेथे चीज घासणे आणि मिक्स. आम्ही अग्निपासून तयार रीसॉटो काढतो आणि पनीर-क्रीम मिक्स मध्ये काळजीपूर्वक मिश्रण करतो.