पालेला (पाला) हा तांदूळपासून तयार केलेला पारंपरिक स्पॅनिश डिश आहे. अनेक प्रकारचे पेल्ला आहेत, परंतु त्यांच्याकडे दोन मुख्य घटक आहेत- तांदूळ आणि ऑलिव्ह ऑइल तसेच, बहुतेक पेला रेसिपीमध्ये केशरीचा वापर केला जातो, ज्यामध्ये एक सुवर्ण रंग असलेल्या भातला डाग असतो पेलामध्ये वापरल्या जाणारे पदार्थ समुद्री खाद्यपदार्थ, मांस, कोंबडी आणि भाज्या वापरता येतात. स्पेनमध्ये, पेला "काळा तांदूळ" मोठ्या प्रमाणात पसरलेला आहे , ज्यामध्ये कटलफिश जोडली जाते. "ब्लॅक राइस" हे नाव "शाळेचे तांदूळ" असे म्हटले जाते की कटलफिश रंगाचे तांदुळाचे उत्पादन केले जाते.
हा लेख आपण प्रत्यक्ष स्पॅनिश paella तयार कसे जाणून जाईल जे पाककृती प्रस्तुत
सीफूड सह क्लासिक paella साठी कृती
साहित्य:
- 1 लिटर मासे मटनाचा रस्सा;
- 400 ग्रॅम तांदूळ;
- Squid चा 150 ग्रॅम;
- हलिबेट 200 ग्रॅम;
- चिंपांझ 300 ग्रॅम;
- शिंपल्यांचे मांस 300 ग्रॅम;
- हेम 50 ग्रॅम;
- 1 कांदा;
- 2 टोमॅटो;
- 1 गोड मिरची;
- 1 लिंबू;
- केशरचे 1/2 चमचे;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या.
तयारी
मांस स्क्विड, मासे, हेम आणि झींगा लहान क्यूब्स मध्ये कट पाहिजे तळण्याजोगे पॅनमध्ये आपण ऑलिव्ह ऑइल गरम करून त्यावर हॅम फ्राय करून एका वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवावे. त्याच तेलामध्ये, कोंबडी फ्राई घालून एक कूकरमध्ये एक हेम घाला. त्याचप्रमाणे, आपण मासे आणि चिंतेचे तुकडे भरू शकता आणि त्यांना वेगळ्या वाटीत ठेवावे.
ओनियन्स आणि गोड मिरची बारीक चिरून, टोमॅटो असावी - 3 मिनिटे भाजलेले पॅनमध्ये भाजून घ्यावे. यानंतर, भाज्या ला आपल्याला आवश्यकतेनुसार बारीक चिरून हिरव्या भाज्या, केशर आणि लसूण जोडणे आवश्यक असते. संपूर्ण मिश्रण पूर्णपणे मिसळले पाहिजे आणि ते पूर्व-शिजवलेले कोळंबी, हेम, स्क्विड आणि मासे मध्ये जोडले पाहिजे.
तांदूळ थंड पाण्यात बरेच वेळा धुवावे आणि उरलेल्या पदार्थांसह एका पॅनमध्ये शिंपल्याबरोबर एकत्र जोडावे. तळण्याचे सर्व सामग्रीच्या वर एक लिंबू च्या रस सह poured पाहिजे आणि लसूण बाहेर पिळून पाहिजे. 5 मिनिटांनंतर, पॅन मध्ये मटनाचा रस्सा ओतणे, 20 मिनिटे बंद झाकण अंतर्गत एक उकळणे आणि उकळण्याची आणणे.
सज्ज Paella प्लेट्स वर पसरली पाहिजे आणि अजमोदा (ओवा) twigs सह सजवा पाहिजे
चिकन सह paella पाककृती
चिकन सह Paella paarhi पेक्षा कमी चिळंबी आणि इतर सीफूड सह कमी लोकप्रिय आहे. या डिश तयार करण्यासाठी आपण खालील साहित्य आवश्यक आहे:
- 500 ग्रॅम चिकन पट्टीने बांधणे;
- चिकन मटनाचा रस्सा 700 मि.ली.
- 250 ग्रॅम तांदूळ;
- 1 कांदा;
- मटार 200 ग्रॅम (ताजे किंवा कॅन केलेला);
- 1/4 केशर चमचे;
- टोमॅटो पेस्ट किंवा कॅचअपचे 50 मि.ली.
- ऑलिव्ह ऑईल;
- मीठ
तयारी
चिकन पट्टीने बांधणे आणि लहान चौकोनी तुकडे, ओनियन्स मध्ये कट पाहिजे - साफ आणि अर्धा रिंग मध्ये कट एक तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल ऑइलमध्ये आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कांदा सह चिकन तळणे. पॅनमध्ये 15 मिनिटांनंतर आपल्याला तांदूळ ओतणे गरजेचे आहे, मिक्स करावे आणि गरम चिकन मटनाचा रस्सा ओतणे आवश्यक आहे. 5 मिनिटानंतर टोमॅटो पेस्ट, केशर, मीठ पॅनमध्ये घालून टाकावे. तळण्याचे पॅनमधील सर्व सामुग्री मिश्रित करणे आवश्यक आहे
पेले गरम गरम आणि हिरव्या वाटाणे सह decorated सर्व्ह करावे.
पेलासाठी एक कृती मोठ्या प्रमाणात केली जाते , दोन्ही चिकन आणि समुद्री खाद्य सह तसेच, पेला मध्ये, आपण विविध भाज्या जोडू शकता. स्पॅनियार्ड या डिशच्या तयारीसाठी छान कल्पनाशक्ती दाखवतात - पेलामध्ये अंडी, सॉसेज, सॉसेज आणि अगदी सफरचंद देखील जोडतात. कोणतीही आधुनिक सुंदरी स्पॅनिश paella सर्वात सोयीस्कर आणि स्वादिष्ट कृती शोधू शकता
पेला डिश अवाढव्य चवदार, सुवासिक आणि हार्दिक आहे आणि सामान्य डिनर आणि कौटुंबिक उत्सवांसाठी उत्तम आहे.
.