पिकनिकमध्ये पारंपारिक चिचुंब कबाब सोबत सॉसेज लोकप्रिय आहेत, जे ग्रिलवर तळलेले असते. याव्यतिरिक्त, ते फक्त घरी जाणारे बूट येथे तयार केले जाऊ शकते. धुराची सुगंध पुरेसे नसेल तर ते कमी चवदार होत नाही.
घरगुती भाजीपाला किंवा बार्बेक्यूमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी सॉसेज कसे तयार करावे ते आम्ही तुम्हाला सांगू.
एक लोखंडी जाळीची चौकट साठी होममेड sausages शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 2,1 किलो;
- चरबी ताज्या डुकराचे मांस - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 डोकी;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 15 ग्रॅम;
- ग्राउंड धणे - 10 ग्रॅम;
- वाळलेल्या कोबी - 5 ग्रॅम;
- वाळलेल्या तुळस - 5 ग्रॅम;
- सुका मेवा - 5 ग्रॅम;
- अंडगॅंजो -5 जी;
- मीठ;
- डुकरांचा हिंमत - 5 मीटर
तयारी
घरगुती सॉसेससाठी डुक्कर आतडे आधीपासून तयार केलेले, योग्यरित्या तयार किंवा स्वतःच स्वच्छ केल्या जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, प्रथम त्यांना बाहेर आत टाका आणि काळजीपूर्वक चाकू च्या मागील बाजूस सह चरबी आणि विदेशी impurities न जवळजवळ पारदर्शक आतडे भिंती मिळविण्यासाठी. हेच समोर पासून केले पाहिजे. वेळोवेळी आम्ही साफसफाईच्या प्रक्रियेदरम्यान आतडे धुवा आणि नंतर थंड पाण्याने भरून तीस किंवा चाळीस मिनिटे सोडा.
Minced मांस करण्यासाठी, डुकराचे मांस धुऊन वाळलेल्या आहेत, आणि चरबी पासून, आम्ही त्वचा कट देखील. आम्ही हे सर्व लहान तुकडे करून तो काटछाट करून मांस धार लावुन काढून टाकले. आम्ही मुरलेल्या पायामध्ये सोललेली आणि दाबलेली लसूण दात, मीठ, ग्राउंड काली मिरी आणि कोथिंबीर घालतो, तसेच वाळलेल्या तुळस, चाबरे, अजमोदापासून तयार केलेले मादक पेय आणि ओरेगानोसह आम्ही मोसमात काळजीपूर्वक मिक्स करतो. इच्छित असल्यास, ग्रिल एक मांस धार लावणारा वर मोठ्या किंवा लहान म्हणून आरोहित जाऊ शकते, उत्पादने भिन्न रचना परिणामी.
आपल्या मांस धार लावणारा सॉसेज तयार करण्यासाठी एक खास नोजल सुसज्ज असेल तर - दंड, आणि आम्ही त्यांच्या दळणे साठी वापरेल. आम्ही त्यास चाकू आणि जाळी च्याऐवजी स्थापित करतो आणि पेटीच्या आतडेच्या प्लास्टिकची वाढलेली नलिका टाकतो, स्ट्रिंगच्या काठावर बांधत असतो. आता आम्ही तयार बलमातीच्या उपकरणच्या छिद्रामध्ये थोडीशी भांडी टाकतो आणि आम्ही ते मांस धारकांच्या मदतीने फिरवतो, पुढे जा. बाहेर पडल्यावर, तो आतड्यात भरून तो ट्यूबवरून हलवेल. अंदाजे प्रत्येक पंधरा सेंटीमीटर आम्ही एकमेकांपासून उत्पादने विभक्त करण्यासाठी दोन ठिकाणी थाप ठेवतो.
लोखंडी जाळीवर स्वयंपाक करण्याआधी, सॉसेज दोन्ही बाजूंच्या पाच ते सात ठिकाणी दात घास घालत.
घरी स्वतःचे हात लावून चिकन सॉसेज
साहित्य:
- कोंबडी मांस (लगदा) - 2.1 किलो;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी डुकराचे मांस - 650 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 डोकी;
- काळा बुजुर्ग ग्राउंड मिरपूड - 10 ग्रॅम;
- पांढरा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम;
- ग्राउंड धणे - 5 ग्रॅम;
- लाल मिरची लाल मिरची - 10 ग्रॅम;
- वाळलेल्या तुळस - 5 ग्रॅम;
- मोहरी पूड - 10 ग्रॅम;
- नारिंगी फळाची साल - 10 ग्रॅम;
- मीठ सु;
- डुकरांचा हिंमत - 5 मीटर
तयारी
Grilling साठी चिकन सॉसेज तयार करण्यासाठी आम्ही सर्व समान पोर्क intestines वापरेल. ज्या स्वरूपात आपण ठेवतो त्या फॉर्मवर अवलंबून, ते फक्त पाण्यात वापरण्यापूर्वी किंवा आणखी स्वच्छ होण्याआधीच ते जाळलेच पाहिजेत.
आतडे थंड पाण्याने भिजत असताना, आम्ही कापूस तयार करतो. या प्रकरणात, चिकन लगदा अधिक निविदा आहे आणि
आम्ही चरबी, चिरलेला चिकन आणि लसूण द्रव्य एकत्र करतो, चवीपुरते मिठ, दोन प्रकारचे मिरपूड आणि मिठासारखे पेपरिका, मिरचीचा वाळलेल्या तुळस, मोहरी पूड, नारंगी फळाची साल आणि एकदम काळजीपूर्वक मिक्स करा. आम्ही बारीक चिरून पंधरा किंवा वीस मिनिटे भिजवलेल्या आणि सॉसिंग्ज भरण्यासाठी सुरुवात करतो.
डुक्कर प्रमाणे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी चिकन सॉसेजला अनेक ठिकाणी छिद्रे पाडणे आवश्यक आहे.