साहित्य रचना वाचन, आपण अक्षर "ई" पासून सुरू, विचित्र additives भरपूर पाहू शकता लोक या उत्पादनांचा वेगवेगळ्या प्रकारे संदर्भ करतात, म्हणून कोणीतरी त्यांना शेल्फवर ठेवतो, तर इतरांना त्यांच्या आरोग्याबद्दल विचार न करता वापरतात. सर्वात सामान्य ऍडिटीव्ह म्हणजे ई -621. आपल्या भावनांची पुष्टी करण्यासाठी किंवा खंडित करण्यासाठी, ग्लूटामेट सोडियम खतरनाक आहे किंवा नाही हे विचारात घेण्यासारखे आहे?
अनेक उत्पादक दावा करतात की ई-621 मिश्रित पदार्थ उत्पादनास एक नाजूक स्वाद देतात आणि शरीरास कोणतीही हानी नाही. संशोधक, तथापि, "घंटा मारतात" आणि म्हणतात की हे पदार्थ आरोग्यासाठी धोक्याचे आहे. आता आम्ही या विषयावर तपशीलवार सामोरेन.
ग्लूटामेट सोडियम हानिकारक आहे की नाही?
E-621 पांढरे रंगाचे एक स्फटिक पावडर आहे जे पाण्यामध्ये उत्तमरित्या विलीन होते. गेल्या शतकात जपानमध्ये पहिल्यांदा ते प्राप्त झाले. सोडियम ग्लुटामेटचा मुख्य फायदा हा आहे की यामुळे उत्पादांची चव आणि सुगंध वाढते. गोष्ट आहे की ई 621 स्वाद कंद उत्तेजित करते, त्यांची संवेदनशीलता वाढविण्यासाठी. थोड्या वेळानंतर, हे पदार्थ सक्रियपणे विविध उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी आणि स्वयंपाक करण्याकरिता वापरले गेले.
ग्लूटामेट हानिकारक आहे किंवा नाही हे शोधण्यासाठी, नैसर्गिक पदार्थ म्हणजे जे ऍमिनो आम्ल असते ते प्रथिने तयार करण्यामध्ये भाग घेतात हे उल्लेख करणे महत्त्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, मांस, मासे, मशरूम, डेअरी उत्पादने इ. हे ग्लूटामेट सोडियम आणि मानवी शरीर निर्माण करते. चयापचय क्रिया , मेंदूचे सामान्य ऑपरेशन आणि मज्जासंस्थेसाठी हे महत्वाचे आहे. अनेक देशांना चिंपांपासून व माशांमधून ग्लूटामेट सोडियम प्राप्त होतो, तसेच हे शैवाल, माल्ट आणि बीटमध्ये आढळते. ही अशी माहिती आहे की काही खाद्यपदार्थांचे उत्पादक अन्न परिशिष्टाच्या फायद्यांबद्दल सांगतात जे ते "मूळ" म्हणतात.
या प्रकरणाचा सारांश द्या, ग्लूटामेट सोडियम हानिकारक आहे किंवा नाही. जर आपण अन्नपदार्थाच्या नैसर्गिक पदार्थांबद्दल बोललो तर मग नक्कीच उत्तर नाही. हे उत्पादनांवर लागू होत नाही ज्यामध्ये संश्लेषित E-621 समाविष्ट आहे.
सोडियम ग्लुटामेटचा धोका काय आहे?
काही अन्न उत्पादनांच्या उत्पादक कृत्रिम पदार्थ वापरतात, कारण नैसर्गिक घटकांना सुस्पष्ट रक्कम देणे आवश्यक आहे जे फायदेशीर नसते. ई -621 चे फायदे केवळ स्वाद वाढवण्याच्या क्षमतेमध्येच नाहीत, कारण फॅन्सीटी, कुचर्स आणि अन्य अप्रिय परिणामांसोबत सामना करण्यास मदत होते. म्हणूनच, अनेक उत्पादक शब्दशः आपल्या शरीराची उणीव सामुग्रीस सोडियम ग्लुटामेटमुळे लपवत आहेत.
शरीरासाठी धोका E-621 खालीलप्रमाणे आहे:
- कृत्रिम पदार्थांमध्ये विषारी गुणधर्म असतात आणि ते अनावश्यकपणे मेंदूच्या पेशी उत्तेजित करते. हे सिद्ध होते की नियमित वापराने, शरीरातील बदल न होण्यासारखे बदल होऊ शकतात.
- केलेल्या प्रयोगांवरून हे सिद्ध झाले की सोडियम ग्लुटामेट हे अन्नपरवानगी आणण्यासाठी सक्षम आहे.
- जे लोक ई -621 सह भरपूर पदार्थ खातात ते अधिक आजारी पडण्याची शक्यता असते आणि त्यांना एलर्जी, श्वासनलिकांसंबंधी अस्थमा आणि इतर गंभीर आजारांमुळे वाढण्याचा धोका असतो.
टेबल मीठापेक्षा सोडियम ग्लूटामेटसाठी अधिक हानिकारक आहे किंवा नाही हे विचारात घेताना, हे नैसर्गिक किंवा कृत्रिम पदार्थ आहे की नाही हे विचारात घेण्यासारखे आहे. पहिल्या बाबतीत, एमिनो आम्ल नेहमीच्या मीठापेक्षा अधिक उपयुक्त आहे, आणि आम्ही दुसऱ्या प्रकाराबद्दल विचार करतो, आणि त्याबद्दल बोलत नाही.
उत्पादक वेगळ्या ग्लूटामेट सोडियमस कॉल करू शकतात, आधीच परिचित E-621 पासून प्रारंभ करून आणि संपूर्ण निरूपद्रवी वाक्यांशासह "स्वाद वाढीव" म्हणून संपत आहेत. त्यामुळे काळजी घ्या आणि योग्य आहार घ्या.