जर तुम्ही उत्पादांच्या लेबलांकडे लक्ष दिले तर तुम्हाला कदाचित असे लक्षात येईल की शिलालेखमध्ये "ग्लूटेन नाही." पण हेच ग्लूटेन आहे आणि ते इतके हानिकारक आहे की, उत्पादक त्याच्या उत्पादनाच्या एक महत्वाचा फायदा म्हणून त्याच्या अनुपस्थितीत असणारी, काही विचार. त्यामुळे या प्रश्नाची जाणीव असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपणास कार्बनीकरणाचे नाव शोधावे की नाही हे आपण शोधू शकता किंवा त्यावर लक्ष देऊ शकत नाही.
ग्लूटेन म्हणजे काय आणि तो काय हानिकारक आहे?
आता पॅकेजिंगचा विचार करणे, संभाव्य धोकादायक साधनांच्या सामुग्री शोधणे हे फॅशनेबल बनले आहे. यातील बहुतेकांना ग्लूटेन म्हणतात, प्रत्यक्षात काय धोकादायक आहे ते अंदाज लावण्याशिवाय नाही सर्वप्रथम, हे समजून घेणे फायदेशीर आहे की ग्लूटेन कुठल्याही "रसायनशास्त्र" नाही, परंतु नैसर्गिक प्रथिने आहे, जे अनेक तृणधान्यांचे भाग आहेत. अन्यथा, या प्रथिनेला ग्लूटेन असे म्हणतात, यामुळे चाचणीची वाढ होऊ शकते आणि ते लवचिक बनते म्हणून ग्लूटेन सर्व पेस्ट्री, पास्ता, बिअर आणि ओट्स, गहू, राय आणि बार्लीमधून बनवलेल्या इतर उत्पादनांमध्ये आढळू शकतो. उदाहरणार्थ, केचप, मिठाई, चिप्स, सोया सॉस, बॉबिलॉन क्यूब्स, आइस्क्रीम इत्यादि मध्ये ते लवचिकता किंवा आकार वाढविण्यासाठी इतर उत्पादनांमध्ये कृत्रिमरित्या सादर केले जाऊ शकते.
ग्लूटेन काय आढळते, तो हे काय हानिकारक आहे आणि त्याच्या सामग्रीसह उत्पादनास टाळण्यासाठी हे समजते. वस्तुस्थिती अशी आहे की हा जीव अवयव असणं, त्याच्याशी लढण्यासाठी त्याच्या सर्व शक्ती टाकत आहे. समस्या अशी आहे की, ग्लूटेनसह, पेशी ज्यामध्ये प्रतिरक्षा कोशिकांना पकडले जाते ते सुद्धा प्रभावित होतात. बहुतेक नुकसान लहान आतडी, सांधे, हृदय, मेंदू आणि इतर अवयवांच्या भिंतींवर देखील केले जाते. अशी हानी ग्लूटेन लोकांना सेलीiac रोगाची तरतूद करते, ज्याचा शरीर या प्रोटीनवर प्रक्रिया करू शकत नाही. अशा रोगाशिवाय ग्लूटेन आणि लोकांना प्रतिसाद देत नाहीत, तथापि, ते अभिव्यक्ती शब्द फारच कमी उच्चारलेले नाहीत, त्यामुळे बर्याच वेळा ते देखील विचारात घेतले जात नाहीत.
समस्या अशी आहे की ग्लूटेनला प्रयोगशाळा संवेदनशीलता स्थापित करणे नेहमीच शक्य नाही. बर्याचदा डॉक्टरांनी केवळ शरीराची प्रतिक्रिया सिद्ध करण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त आहाराकडे स्विच करण्याचा प्रयत्न करावा लागतो. बर्याचदा अशा प्रयोग सकारात्मक परिणाम देते आणि त्रासदायक लक्षणे नष्ट होतात. ज्या समस्यांमध्ये ग्लूटेनसह उत्पादनांचा अपवाद केला जातो त्यामध्ये स्टूल डिसऑर्डर, वारंवार ओटीपोटात वेदना, अशक्तपणा आणि सामान्य कमजोरी समाविष्ट आहे जी कोणत्याही रोगामुळे होत नाही. परंतु हे लक्षात ठेवणे अत्यंत आवश्यक आहे की ही पद्धत केवळ वैद्यकीय कारणांसाठीच वापरली पाहिजे. लस नष्ट करा, वजन कमी करायची, आणि ते मूर्ख आहे. या प्रथिने असलेले पदार्थ काढून टाकले तरच वजन कमी झाले असेल, परंतु ते बदलले तर
अलीकडे, आपण ऐकू शकता की ग्लूटेनचे नुकसान शरीरासाठी स्पष्ट आहे आणि हे प्रत्येकाला देणे यातून स्पष्ट होते की लोक उत्क्रांतिपूर्वक त्याच्या प्रक्रियेस अनुकूल नाहीत, गहू हे मुख्य अन्न नव्हते आणि निवड प्रक्रियेमुळे अन्नधान्यामध्ये ग्लूटेनच्या अंतर्भागात मोठी वाढ झाली. सेलीनिया रोग आणि या प्रथिने संवेदनशील लोक असलेल्या रुग्णांची संख्या वाढ करून हे पुष्टी होते. पण आता डॉक्टर म्हणू शकत नाही की निरोगी व्यक्तीसाठी काय धोकादायक ग्लूटेन आहे, कारण अभ्यास अपुरे पडत आहेत. म्हणूनच, केवळ आपल्या शरीराच्या प्रतिक्रिया पाहण्याइतकेच आहे, आणि व्यक्तित्व बद्दल विसरू नका. जर एखाद्याला ग्लूटेन सोडले नाही तर बरे वाटेल, याचा अर्थ असा नाही की असा आहार सर्वांशी दर्शविला जातो, आहार तयार करताना काळजी घ्या, कोणत्याही उत्पादनांमधून वगळल्यास, आपण आपल्या शरीरात अत्यावश्यक पदार्थांचे अवयव काढून घेण्याची जोखीम जो निश्चितपणे करणार नाही आरोग्य