चाकू कापत

सगळ्यांनाच माहित नसते आणि विशेष प्रकारचे कापड सुरळी वापरतात भाजीपाला, चीज, ब्रेड साठी चाकू आहेत. आणि मांस, मासे आणि कुक्कुट कापण्यासाठी विशेष चाकू आहेत - प्रत्येक बाबतीत त्याचे स्वतःचे. या साधनासाठी स्टोअरमध्ये येणार्या एका सामान्य माणसासारखे दिसण्यासारखे नसल्यास, त्यांच्या जाती आणि गंतव्यस्थानाबद्दल आधीपासून जाणून घेणे चांगले आहे

सुरवंटच्या चाकूचे स्वरूप

च्या मांस साठी कापणी सुऱ्या सह प्रारंभ करू या ते अनेक रूपांत येतात:

• हाडमधील मांस वेगळे करणे - ताठ चाकू असलेल्या विशेष चाकू;
• प्रक्रिया fillets साठी - तथाकथित पठाणला कमर चाकू, एक वाढवलेला पठाणला तुकडा आहे, एक अतिशय लवचिक ब्लेड;
• गोठविलेल्या मांसासाठी व हाडे - अशा सुपीक चाकू-कुरवाळ्यांसह

मच्छीसाठी सुरीने कापत आहेत. त्याचे ब्लेड मोठ्या आकारात आहे - 10 ते 23 सें.मी. पर्यंत, जेणेकरून कोणत्याही आकाराच्या माशांना हाताळण्यास सोयीचे होईल. माशा कापण्यासाठी चाकूच्या मदतीने आपण ते कापडांमध्ये कापू शकता, रिजच्या पट्टिका वेगळे करू शकता आणि त्वचे काढून टाकू शकता.

मासे लहान, चाकूचा ब्लेड लहान आणि लहान आदर्शपणे, विविध मासे पासून dishes स्वयंपाक साठी चाकू एक संच असणे चांगले आहे. हे शक्य नसल्यास, आपण 1 9 सें.मी.च्या ब्लेडच्या लांबीसह सार्वत्रिक साधन वापरू शकता.

चाकू सुरळीत करण्यासाठी उत्पादित वस्तू

कोणत्याही कापड चाकू स्टेनलेस स्टील बनलेले पाहिजे. स्टील दर्जाच्या स्वरूपात बदलू शकते म्हणून खरेदी करताना स्वयंपाक सामानांच्या सुविख्यात उत्पादकांशी सुसंगत असणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, केझलर आणि करिहावाच्या काट्या सुरीने यशस्वी ठरले आहेत.

आजचा सर्वात लोकप्रिय स्टील आहे दमास्कस स्टील. हे गंध प्रतिरोधक, टिकाऊ, टिकाऊ आहे, त्यातील सर्व उत्पादनांप्रमाणे. दमास्कस स्टीलमधील चाकू सहज आणि पातळ ब्लेड आहेत, सहजपणे मोठ्या मांसाचा तुकड्यांशी सामना करून, हळूहळू त्यांना कापून आणि मांसमधून हाडे वेगळे करतात.

इतर महत्वाचे मुद्दे

कापड चाकू मध्ये एक मजबूत ब्लेड व्यतिरिक्त, एक सुविधाजनक पकड महत्वाचे आहे. जर निसरडा असेल तर मांस किंवा मासे कापून घेणे फार कठीण जाईल. काम दरम्यान चाकू हात बाहेर घसरू नये, म्हणून त्याच्याशी पकड मजबूत पाहिजे.

पूर्वी, हाताळते लाकडापासून बनलेले होते, परंतु आज रबर किंवा प्लॅस्टिकच्या हँडलसह बरेचदा चाकू असतात. ते अधिक व्यावहारिक आणि टिकाऊ असतात - त्यांच्या हातात उत्कृष्ट पकड आहे, त्यांना वास येत नाहीत, ते ओलावापासून दूर नाहीत.

तसेच scabbards आणि sharpener उपस्थिती लक्ष द्या चाकू स्वयंपाकघरात न वापरल्यास, पण शेतात, हे सामान हाताळण्यासाठी अत्यंत सोयीचे आहे.