डुकराचे मांस त्याचे मऊपणा आणि juiciness साठी अनेक द्वारे प्रेम आहे, आणि डुकराचे मांस च्या सर्व भाग त्यांच्या स्वत: च्या पद्धतीने चांगले आहेत जरी, डुकराचे मांस कंधे gourmets विशेषतः लोकप्रिय आहे. हे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते आणि वेगळ्या डिश म्हणून आणि साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते. हे खांद्याचे हाड आहे जे कोणत्याही सणाच्या टेबलची सजावट बनते.
डुकराचे मांस ओव्हन मध्ये भाजलेले
आपण तयार काही दिवस खर्च करण्यास तयार असल्यास, आम्ही ओव्हन मध्ये एक डुकराचे मांस कंधे शिजविणे किती स्वादिष्ट आपल्याला सांगतील.
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा - 3,5 किलो;
- कांदा - 4 तुकडे;
- लसूण -12 दंतवैद्यके;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाने oregano - ¼ सेंट.
- बे पाने - 2 पीसी .;
- जिरे चे बी - 2 टीस्पून;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
सॉससाठी:
- धणे आणि अजमोदा (ओवा) पाने - 1 ½ वा.
- लाल कोरडे वाइन - शतकाच्या ¼;
- ऑलिव्ह ऑईल - ½ आयटम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- जीरे आणि मोठ्या प्रमाणात मीठ - ¾ टीस्पून साठी;
- गाजर tartaya - ½ वा.
- मिरचीचा मिरची (चिरलेला) - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
प्रथम, सॉस बनवा - मसाज होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये हिरव्या भाज्या, तेल, वाइन, जीरे, मीठ आणि लसूण एकत्र करा, आणि नंतर गाजर आणि मिरची घाला. फ्रिजमध्ये सॉस लावा.
सर्व पृष्ठभागावर ब्लेड पियर्स आणि क्लॅस्प्ससह प्लॅस्टीक बॅगमध्ये ठेवले. एका ब्लेंडरमध्ये लसूण, कांदा, ओरेगानो, तमालपत्र, जिरे, मीठ आणि मिरपूड, लोणी आणि लिंबाचा रस घाला. या marinade सह, एक पिशवी मध्ये मांस ओतणे आणि 2 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले, कधीकधी तो शेक
220 अंशापर्यंत ओव्हन गरम करा, पिशवीमधून मांस काढून टाका, एक पेपर टॉवेलसह काढून टाका आणि तेलाने वंगण असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. 15 मिनिट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पुन्हा 15 मिनिट शिजवा.
150 अंश ओव्हन मध्ये उष्णता गरम करा, मासे मिश्रणात घालून फॉइलवर घाला. 4-5 तास भोपळी मिसळा. ते तयार झाल्यावर, ते एका बोर्डवर ठेवावे, ते तोडणे आणि 20 मिनिटे ठेवावे. यानंतर, कट आणि सॉस बरोबर सर्व्ह करावे.
स्लीव्हमधील डुकराचे खांदा
डुकराचे मांस खांदा तयार करण्यासाठी हे कृती जोरदार सोपे आणि जलद आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा ब्लेड - 1 किलो;
- टेरियांकी सॉस - 50 मिलि;
- सोया सॉस - 80-100 मिली.
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- मोहरी - 1 टेस्पून चमचा;
- आले - एक लहान तुकडा.
तयारी
संपूर्ण पृष्ठभागावर कोरलेली आणि पुर्णपणे कोरलेली ब्लेडला लाकडी खोपट्यासह हलवा. सॉस मिक्स करावे, त्यांना लसूण पेरावे, आंबट चोळावे आणि मोहरी घालावे. या अळीच्या मिश्रणाद्वारे, स्टेटुलाचा प्रसार केला आणि रात्री तो रात्री फ्रिजमध्ये ठेवला. भाजणे पिशवी मध्ये मांस ठेवा आणि ओव्हन करण्यासाठी पाठवू, 1-1.5 तास 200 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय. या कृती वर एक बाही मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस खांदा ब्लेड, सुवासिक आणि सभ्य बाहेर वळते
Foil मध्ये डुकराचे मांस खांदा ब्लेड
एक पानामध्ये डुकराचे खांदा खांदा ब्लेड तयार करणे जास्त वेळ घेत नाही, परंतु मांस खूप निविदा आणि रसदार सोडेल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा ब्लेड - 1,5-2 किलो;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- लसूण - चवीनुसार;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मोहरी - 1 टेस्पून चमचा;
- मीठ, चवीनुसार साखर.
तयारी
ब्लेड उकडलेले, वाळलेले आणि लसणीत भरलेले, कणीक आणि मीठ मध्ये नीरस. मीठ, मोहरी आणि साखर सह जर्दा धागा तेल, व्हिनेगर आणि, इच्छित असल्यास, थोडे लिंबाचा रस घाला. परिणामी घरगुती मेयॉनेज सह, spatula कट आणि रात्री साठी रेफ्रिजरेटर करण्यासाठी पाठवा ओव्हन 200 अंश पर्यंत गरम करून ओव्हनमध्ये 1.5-2 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. मग पेंढा उलगडणे आणि मांस भक्कम बनविण्यासाठी दुसर्या 10 ते 15 मिनिटे उकरून द्या.
एरग्रिटलमध्ये डुक्कर ब्लेड
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा ब्लेड - 1,5 किलो;
- मिरपूड काळा आणि लाल - 1 चमचे;
- कोथिंबीर, वेलची, मीठ - 1 टिस्पून प्रत्येकी;
- लसूण - 1 डोके;
- भाजीपाला - 100 मि.ली.
तयारी
मसाले घालून मिक्स करावे आणि लसूण पेरावे. मांस मध्ये, मसाले सह त्यांना मध्ये खोल punctures करा आणि तेल घासणे. काही तासात बुडवून ठेवून नंतर अरोगोच्या तळाच्या जाळीवर ठेवा आणि सुमारे एक तास 180 अंश तापमानावर शिजवा.