एग्प्लान्टचा नैसर्गिक भागाचा पोत क्लिअर किंवा आंबट मलईच्या जोडीने अनुकूल आहे. सॉस भाज्या जोडा सह तळलेले किंवा भाजलेले जाऊ शकते, परंतु आम्ही एक हळूहळू stewed पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे प्राधान्य देऊ - एक तापमानवाढ, श्रीमंत आणि फ्लेवर्स पूर्ण.
Eggplants लसूण सह आंबट मलई मध्ये stewed
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,2 किलो;
- कांदा - 320 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 1 चमचे;
- जिरे, मेथी, हळद - 1/2 चमचेसाठी;
- एक मूठभर ताजी धणे;
- लवंग लसूण - 4 पीसी .;
- आंबट मलई - 135 मिली
तयारी
पिवळ्या कडवटपणापासून वांगी काढून टाकण्यासाठी, भाज्या कापून मोठ्या तुकड्यांमध्ये आणि मिठाच्या एका उदार भागाने घ्या. अर्धा तास भाज्या सोडा आणि नंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पाककला सुरू करा.
सॉस पिण्याच्या गरम तेलांवर, मोठ्या अर्धा रिंग ओनियन तळावे जोपर्यंत ते पारदर्शक होत नाहीत. काही काळानंतर, मसाल्यात ओतली सुरू करा: जिरे धणे, जीरे, मेथी आणि हळद नंतर लसूणचे दाते पेस्टमध्ये ठेवावेत. आपली संपूर्ण स्वयंपाकघर मसालेदार सुगंधाने भरून होईपर्यंत प्रतीक्षा करा नंतर एग्जिॅन्टची काप मसाल्याच्या मिश्रणात घाला. नंतरचे हलके तपकिरी, फ्राईंग पॅन मध्ये एक ग्लास पाणी ओतणे आणि भाज्या पूर्णपणे नरम होईपर्यंत खराब करण्यासाठी डिश सोडा. जेवण करण्यापूर्वी काही मिनिटे, आंबट मलई आणि धणेपूड घाला.
Eggplants मशरूम चव सह आंबट मलई मध्ये stewed
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 440 ग्रॅम;
- विजेता - 95 ग्रॅम;
- कांदा - 135 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- मशरूम मटनाचा रस्सा क्यूब - 1 तुकडा;
- पाणी 260 मिली;
- आंबट मलई - 235 मि.ली.
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 440 ग्रॅम;
- एका वनस्पतीचा अर्क च्या sprig.
तयारी
वांग्याचे मोठे तुकडे मोठ्या तुकड्यांमध्ये विभागतात, मोठ्या समुद्र मिठाबरोबरचा हंगाम आणि अर्धा तास सोडा. थोडा वेळ झाल्यावर, भाज्या स्वच्छ धुवा, त्यांना सुकणे द्या, आणि नंतर भाजून देण्याची कृती करा. Eggplants एक तळणे तळण्याचे चरबी लक्ष वेधून घेणे क्षमता म्हणून ओळखले जातात, आणि त्यामुळे तो लोणी सह zealous नाही चांगले आहे, अन्यथा डिश खूप जड बाहेर येतील
कांदा रिंग स्वच्छ धुवा, त्यांना एग्प्लान्ट, लसूण आणि मशरूमचे तुकडे जोडा. कमाल मिरचीच्या, शेवटच्या हंगामापासून ओलावा सुरू होण्याची प्रतीक्षा करा, पाण्यात शिजवलेला मटनाचा रस्सा, नंतर आंबट मलई आणि टोमॅटो घाला. टोमॅटो खूप खोड आहेत तर, डिश मध्ये एक थोडे साखर ठेवले टोमिट ऑर्ब्रिजन्स अर्ध्या तासासाठी आंबट मलईमध्ये बुडवून, आणि लगेच सर्व्ह करा.
इच्छित असल्यास, आपण मल्टीवार्क मध्ये आंबट मलईमध्ये भरलेले eggplants तयार करू शकता, या साठी, साहित्य "बेकिंग" मध्ये प्रथम तळलेले पाहिजे, आणि नंतर, द्रव जोडल्यानंतर, 40 मिनिटे "Quenching" जा.
Zucchini आणि eggplants आंबट मलई मध्ये stewed
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 460 ग्रॅम;
- zucchini - 230 ग्रॅम;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी .;
- मिरची मिरची - चाखणे;
- हळद - 1/2 टीस्पून;
- मोहरीचे दाणे, ताहिनी पेस्ट - 2 चमचे;
- आंबट मलई - 115 मिली
तयारी
लहान चौकोनी तुकडे करून एग्प्लान्ट आणि झिचिनिन्स कट करा, मीठ तुकडे शिंपडा आणि 15 मिनिटे सोडा. काही काळानंतर, भाज्या स्वच्छ धुवा आणि त्यांना वाळवा. तळणीत तेल घालून ओनियन्सच्या मोठ्या आचेवर वाचवा. नंतरचे पारदर्शी झाल्यावर, भाज्या लावा आणि त्यांना तपकिरी व्हावीत. भाजलेले चटणी गरम मिरपूड, लसूण, हळद आणि मोहरीच्या तुकड्यांमधे तयार करा आणि जेव्हा नंतर सुगंधित बनते, एक ग्लास पाण्याचा ग्लास टाका आणि तामिळीला आंबट मलई घालून विरघळवा. एक जाड आंबट मलई सॉसमध्ये भाजीपाला 20-25 मिनिटांसाठी शेगडीवर ठेवावा, ज्यावेळी सॉस सर्वसामान्यपणे घट्ट होईल आणि प्रत्येक स्लाइसला झाकून येईल. तयार डिश गरम सर्व्ह करता येते, परंतु सर्वात मजेदार ते दुसऱ्या दिवशी होते, जेव्हा भाज्या मसाल्यांच्या aromas सह भरल्यावरही आहेत