मशरूम स्वतःला आणि sauces एक घटक म्हणून दोन्ही सुंदर आहेत. मशरूमसह विविध प्रकारचे सॉस हे अवयव अवर्णनीय आहे, आणि खरेतर, मशरूम, अनेक उत्पादने द्वारे तटस्थ आणि प्रिय असल्याने, जवळजवळ कोणत्याही कृतीसह सजवू शकतात. आज आम्ही एका लेखात मशरूम सॉसचे सर्वात स्वादिष्ट पाककृती गोळा करण्याचा प्रयत्न करू.
आंबट मलई सह मशरूम सॉस
मांससाठी आदर्श मशरूम सॉस अस्तित्वात आहे! हे खार-मशरूम सॉस आहे, कृती खाली दिली आहे. या सॉसची चव घेण्याआधी, आपण आनंददायी मशरूम पुरवणीशिवाय स्टेक खाऊ शकत नाही.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 1 टीस्पून;
- विजेता - 150 ग्रॅम;
- मलई - 150 मिली;
- मिरपूड आणि चवीपुरते मीठ;
- लसूण - 2 लवंगा.
तयारी
बटरची भांडी पॅनमध्ये तळणे आणि बटाटे मॅश केल्या जातात. ते सोनेरी झाल्यानंतर मशरूम तयार होतील. क्रीम, मीठ आणि मिरपूड घालून एक उकळी आणा आणि 5-8 मिनिटे शिजवा. फ्राईंग पॅनमध्ये सॉसची मात्रा अर्धापर्यंत कमी केल्यावर लगेचच प्रेस करुन कपड्याच्या लसूण टाका आणि ताबडतोब अग्नीपासून सॉस काढा. विजेतेपदापासून बनवलेले भाजीपाला मशरूम सॉस चांगला स्टेकसह सेवा देत होता.
मशरूम मशरूम पासून मशरूम सॉस
वाळलेल्या boletus वर आधारित प्राचीन पोलिश सॉस रेस मजबूत चव आहे आणि मांस आणि भाजीपाला दोन्ही पदार्थांसाठी योग्य आहे.
साहित्य:
- सुका मेवा - 1 आयटम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, पांढरे मिरपूड - चाखणे.
तयारी
सुक्या मशरूम धुऊन, एक पॅन मध्ये ठेवले आणि खनिज 3 ग्लासेस, किंवा फिल्टर पाणी ओतणे
आम्ही मोठ्या कांदा स्वच्छ करतो आणि क्वार्टरमध्ये तोडतो आणि मशरूमला पॅनमध्ये पाठवतो. एकदा मशरूम पूर्णतः सज्ज झाल्यास, त्यांना थंड करण्यासाठी एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि मग त्यांना स्वतःच बारीक करून घ्या किंवा ब्लेंडरसह द्या. मशरूम परत मटनाचा रस्सा सह पॅन परत. आम्ही बल्ब मिळवले.
तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी वितळवून त्यात पीठ भिजवा. मशरूम मटनाचा रस्सा आणि मिक्स मध्ये पिठसर भाजून घ्या. जाड होईपर्यंत किमान गॅस वर सॉस शिजू द्या, आणि नंतर मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम. पूर्ण सॉसमध्ये एक उत्कृष्ट गडद रंग आणि एक सुगंध सुगंध आहे.
स्पेगेटी साठी मशरूम सॉस
या इटालियन सॉसमध्ये केवळ एक आश्चर्यकारक चव नाही तर पाककला साधेपणा देखील आहे. नाही अपवाद खालील कृती असेल, जे सुरक्षितपणे पारंपारिक मानले जाऊ शकते.
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) (ग्राउंड) - 1 ½ टेस्पून .;
- कांदे - 1 पीसी.;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 3 stems;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- मशरूम - 250 ग्रॅम;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 800 ग्रॅम;
- टोमॅटो पुरी - 800 ग्रॅम;
- वाळलेल्या तुळस - 1 चमचे;
- वाळलेल्या oregano - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड;
- कोरड्या लाल वाइन - 120 मि.ली.
तयारी
मशरूम सॉस तयार करण्यापूर्वी, आपण सर्व उपलब्ध साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे: ओनियन्स आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बारीक तुकडे करणे, मशाल प्लेट मध्ये कट, आणि प्रेस माध्यमातून लसूण पास.
पॅन मध्ये, ओलपे तेल ओतणे आणि मऊ होईपर्यंत भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे तळणे. आम्ही कांदा वर मशरूम आणि अजमोदा (ओवा) ठेवले, ते मिक्स, आम्ही लसूण, herbs आणि मसाल्यांच्या मिश्रण द्या
आता ते टोमॅटोचे वळण आहे, ते चमच्याने मिसळून टोमॅटो प्युरीत एकत्र केले जाऊ शकतात, नंतर पॅनमध्ये मशरूमचे मिश्रण घालावे. आता वाइन मध्ये ओतणे आणि सुमारे 40-45 मिनिटे लहान आग वर सॉस स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर पास्ता साठी मशरूम सॉस मसाले साठी तपासले आणि चवीनुसार complemented आहेत.
मांसाहारीसाठी अशी शाकाहारी पाककृती चिकन किंवा नाजूक पदार्थांसह पूरक केली जाऊ शकते, ती कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह पूर्व तळलेले, किंवा त्यात meatballs बाहेर ठेवले.