मळलेले ताजे दाणे प्राप्त झाल्यास याचा अर्थ असा नाही की त्यामध्ये कोणत्याही प्रकारची मसाल्याची रचना नाही. बर्याच वेळापूर्वी, खवणीमध्ये रक्तातील खवले नसे, तर खमीरचे कण आंबट असे म्हटले जाते. यीस्टबरोबरचे आपले संबंध आकृतीच्या रूपात घेतलेले नसल्यास, आपण त्यांना न घालता कणीस शिजवलेल्या चविष्ट पेस्ट्री बनवू शकता परंतु पाईसाठी ताजे मळलेली कणके कशी तयार करावी याबद्दल आम्ही तपशीलवार वर्णन करणार आहोत.
पाई साठी केफिर वर ताज्या कणिक
जुन्या दिवसात जेव्हा शुद्ध यीस्ट संस्कृतीचा आस्वाद जोडायचा नाही तेव्हा खनिज-दुग्धजन्य पदार्थ स्टार्टर व मुख्य लिफ्ट म्हणून वापरण्यात आले होते. आम्ही चाचणी केलेल्या कृतीस पुनरुज्जीवन करून केफिरचा आधार म्हणून आधुनिक पद्धतीने तयार करू.
साहित्य:
- केफेर - 480 जी;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- पीठ - 475 ग्रॅम.
तयारी
कामाच्या पृष्ठभागावर थेट पीठ लावा आणि डोंगराच्या मध्यभागी "चांगले" बनवा. केईफरमध्ये घाला आणि साखर किंवा मीठ यांचे चिमूटभर घाला, जे तुम्ही पाई साठी भरणे म्हणून वापरता. एक फाटा सह, "तसेच" कडा पासून पीठ निवड सुरू आणि केफिर तो मिक्स म्हणून, थोडे वर उचलणे, आम्ही हात किंवा पृष्ठभागावर चिकटलेल्या नाहीत, लवचिक आणि मऊ मळून घ्या. मळलेले पिठ भुरभूरून तिसरे सोडा शिंपडा. एका लिफाफ्यासह तयार होण्याच्या कडांना दुरूस्त करा आणि हे प्रक्रिया प्रथम उर्वरित सोडाच्या एक तृतीयांश आणि नंतर दुसर्यासह करा. एका ढेकूळात पाईसाठी एक ताजे मळून घ्या, वाडलेल्या कोणत्याही भांड्यात ठेवून कमीतकमी अर्धा तासासाठी थंडीत रहा. मग आपण फक्त भरणे तयार आहेत आणि आपण pies बनवू सुरू करू शकता तयार केलेले पाई roasting आणि बेकिंग दोन्ही उत्तम प्रकारे उपयुक्त आहेत.
बीअरवरील पाईसाठी मधुर ताजे मळलेली पिठ
हे कण पूर्णपणे ताजे म्हटले जाऊ शकत नाही, कारण त्याचे मुख्य एक घटक बीअर आहे, जेथून तयार केलेले बेकिंग हवा टेक्सचर प्रदान करते. असं असलं तरी, या रेसिपीमध्ये पॅकेजमधून शुद्ध यीस्ट संस्कृती जोडणे आवश्यक नाही, म्हणूनच आम्ही त्यात हा कृती समाविष्ट करण्याचा निर्णय घेतला आहे.
साहित्य:
- पीठ - 355 ग्रॅम;
- बिअर - 235 एमएल;
- लोणी - 1 9 5 ग्रॅम
तयारी
बर्याच साहित्य आणि थोडी अडचण सह, खूप वेळ लागणार नाही एक मोठा कंटेनर घ्या आणि त्यात पीठ घाला, नंतर समुद्राच्या मीठ एक चिमूटभर पाठवा, नंतर बिअर आणि melted बटर घाला. आपण एक मऊ dough मिळते तोपर्यंत एकत्र सर्व घटक मालीश करणे. कॉम मध्ये एक गोम सोडा आणि किमान तीन तास थंड मध्ये एक आराम ठेवले या वेळी, ढेकूळ आकारात दुप्पट होईल आणि पिठ एक यीस्टसारखे होईल. आता तुकडे मोकळी करून कणीक थोड्या प्रमाणात कापून टाका, मग चोंदलेले आणि हरभरा आणि 210 डिग्री पिवळे सह सर्वकाही ओतणे, अंड्याचा पांढरा सह patties वंगण विसरू न करता.
ओव्हनमध्ये pasties साठी ताजे dough
चाचणीची ही कृती एकाच वेळी दोन दुधाचे तुकड्यांच्या मिश्रणावर आधारित असते - केफिर आणि आंबट मलई, जे अंडी आणि तेलाच्या उत्पादनात, खमीर न बनविलेल्या यीस्टच्या आंब्याचे भव्य एनालॉग मध्ये चालू होतात, अर्थातच.
या रेसिपीसाठीची पिठ ओव्हनमध्ये भाजलेले असू शकते किंवा ते खोलवर तळलेले असू शकते.
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 510 ग्रॅम;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 95 ग्रॅम;
- केफिर - 240 मिली
तयारी
झटकून टाकणे चांगले मिठ आणि चिंचेचा कोळ, मिठ आणि दुग्ध उत्पादने - केफिर आणि आंबट मलई. एकसंध वस्तुमान तयार करण्यासाठी सर्वकाही झटकून टाकणे आणि बेकिंग मिळवणे, जे आम्ही कढईत पीठात ओतणार आहोत. रोलिंग प्रक्रियेस चालना देण्यासाठी अर्धा तास विश्रांतीसाठी सोडले जाण्याची आवश्यकता असताना एकतर मऊ आणि प्लॅस्टिक गठ्ठ होईपर्यंत सर्व घटक एकत्र मिसळा. मळलेल्या पिठात त्याचे तुकडे समान भागांमध्ये विभागून द्यावे आणि भंगारांच्या मध्यभागी ठेवावे. किनाऱ्यावर लाटा फिरवुन त्यावर पेस्ट्री ठेवा आणि निविदा पर्यंत शिजवा.