गुळ एक द्रव मिठाची सरबत आहे, ज्याचा वापर कन्फेक्शनरी तयार करण्यासाठी केला जातो. साखर पासून गुळांची सौंदर्य आणि मुख्य फरक असा आहे की सिरप स्फटिक होत नाही आणि म्हणूनच उत्पादने ताजे आणि मऊ दीर्घ काळ राहतात. याव्यतिरिक्त, बेकिंग, खसखस वापरण्यास तयार, एक विशेष चव मिळते.
आपण प्रत्येक स्टोअरमध्ये या घटक विकत घेऊ शकत नाही, त्यामुळे घरी कौशल्याची निर्मिती करणे सोपे होते.
तांत्रिक कसे तयार करावे?
साहित्य:
- साखर - 350 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2 ग्रॅम;
- बेकिंग सोडा - 1,5 ग्राम
तयारी
त्यात पॅनमध्ये गरम पाणी गरम करावे. त्यात साखर विलीन करा, आणि सतत ढवळत, एक उकळणे आणणे. नंतर सिरपमध्ये लिंबाच्या आम्लाचा तुकडा घालून पॅन झाकणाने झाकून 45 मिनिटे लहान तुकडा शिजवा. समाप्त सिरप किंचित थंड बेकिंग सोडा मध्ये, थोडे पाणी घालावे, नीट ढवळून घ्यावे, नंतर थंड द्रव मध्ये मिश्रण हस्तांतरित आणि पुन्हा मिक्स.
वस्तुमान जोरदार फेस करण्यासाठी सुरु, 10-15 मिनीटे बिंबवणे तो सोडा फोकिंग थांबेनंतर, तुमचे तांबे वापरण्यासाठी तयार आहे. जर पृष्ठभागावर थोडा फेस असेल तर त्याला फक्त चमच्याने काढून टाका. फिनिश सिरप रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते.
गोड मळी
बहुतांश गुळ तपकिरी किंवा काळा साखर (गुळ) पासून तयार केले जातात, म्हणून त्याला गडद गुळा देखील म्हटले जाते. आमच्या कृतीनुसार, आपल्याला ते तयार करण्यास 10 मिनिटांपेक्षा जास्त गरज नाही.
साहित्य:
- तपकिरी साखर किंवा खसमुळ - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 1-2 टेस्पून चमच्याने
तयारी
पॅनमध्ये ब्राऊन शुगर घालून त्यात पाणी घालून साखरेचा तुकडा तयार करा आणि साखर पूर्णतः वितळत नाही तोपर्यंत शिजवा. यानंतर, द्रव एक उकळणे आणण्यासाठी, ते 3-5 मिनिटे उकळवणे आणि उष्णता दूर करणे. कमरेच्या तपमानावर थंड ठेवण्यासाठी आणि नंतर बेकिंगसाठी वापरा.
घरी चमकदार चमक
काही रेसिपीमध्ये, प्रकाश घटक म्हणून एक घटक आहे, तसेच गडद घरी तयार करता येतो. आम्ही तुम्हाला प्रकाशाची गुळ कशी बनवायची ते सांगू, ज्यासाठी तुम्हाला साध्या पांढर्या रंगाची गरज असेल तर ब्राऊन शुगर
साहित्य:
- साखरेची सामान्य - 7 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा वाडगा मध्ये, साखर ओतणे, पाणी घालावे आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम स्टोव्हवर सरबत ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवणे द्या. आग बंद करा, सिरप थंड होण्यासाठी आणि निर्देशित केल्याप्रमाणे वापरा.
मध सिरप
घरी मध कडकपणा तयार करणे ही एक मोठी समस्या नाही आणि सिरप जोरदार जाड व चिकट बनते.
साहित्य:
- तपकिरी साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 1 टेस्पून चमचा
तयारी
वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा, आणि साखर वितळली होईपर्यंत कमी उष्णता चेंडू मिश्रण शिजवावे. मग सिरप उकळून घ्या आणि 5 ते 7 मिनिटे उकळत जा. आग पासून मध तांदूळ काढून टाका, तो थंड द्या
फ्रुटस सिरप
आम्ही ऑफर सरबत कृती मध्ये, द्राक्ष वापरला जातो, पण इच्छित असल्यास, तो साखर भरपूर असलेल्या इतर उडी सह बदलले जाऊ शकते, परिणाम वाईट होणार नाही
आपण शोधू शकता की द्राक्षे च्या योग्य bunches घ्या, थंड पाण्यात त्यांना स्वच्छ धुवा आणि रस बाहेर पिळून काढणे. मास, जी तुम्हाला मिळेल, कापसाचे किंवा वाळूमधून काढून टाकणे द्वारे ताण, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये रस ओतणे आणि जाड होईपर्यंत कमी उष्णता चेंडू उकळणे. त्याचवेळी, वेळोवेळी एक लाकडी खोदतील सह रस नीट ढवळून घ्यावे. पूर्ण चमचा एक गडद पिवळा रंग बाहेर चालू पाहिजे.