कोणतीही होममेड पेस्ट्री खरेदीपेक्षा अधिक चविष्ट आहेत आणि घरी बनविलेले ब्रेड हे अपवाद नाही. आणि हे दोन्ही प्रसंगक पटकन उडीत आणि सीमांना आणि त्यांच्या सहभागाशिवाय केले जाऊ शकते. आणि एक आणि घरगुती ब्रेड बनवण्याची इतर मार्ग आम्ही खाली पाककृती विचार करेल.
ओव्हन मध्ये एक कृती - घरी ब्रेड बेक कसे
साहित्य:
- पीठ sifted गहू - 630 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 2 9 0 मि.ली.
- कोरडी यीस्ट - 1,5 टीस्पून
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- स्वाद न घेता भाजीपाला - 35 एमएल;
- मीठ हे एक मोठे टेबल मीठ आहे - 1.5 टीस्पून.
तयारी
ब्रेड तयार करताना, एक पेला पिठ घ्या आणि ते गरम पाण्याने एकत्र करा, त्यात पूर्व-यीस्ट विरघळवा. आम्ही साधारणपणे चाळीस मिनिटे गरम करून वस्तुमान सोडतो, ज्यानंतर आपण त्यात मीठ, साखर ओतणे, सुगंध न करता तेल घालतो आणि उर्वरित मैदा टाकतात. आम्ही कणकेचे मोठ्या प्रमाणात आणि वेळाने कोंबड्यात घालतो आणि मग ते उष्णतेमध्ये चाळीस-पन्नास मिनिटांसाठी लिफ्ट देते. आता आम्ही कणीक मूँदा घालतो, एक तेल असलेल्या ब्रेड मोल्डमध्ये ठेवतो आणि आधीपासूनच आकारात असलेल्या द्वितीयक दृष्टिकोनातून ती उबदार ठेवतो.
आम्ही गरम ओव्हन मध्ये मळणीसह मूस ठेवा आणि चाळीस मिनिटे बेक करण्यासाठी सोडा, तर 1 9 0 अंशांमध्ये यंत्राचा तपमान राखताना.
एक ब्रेडमेकर मध्ये राय नावाचे धान्य बेक करणे कसे?
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य पीठ - 225 ग्रॅम;
- गहू कढईत पीठ - 135 ग्रॅम;
- कोंडा - 40 ग्रॅम;
- केफिर मध्यम चरबी सामग्री - 470 एमएल;
- सुगंधविरहीत तेल - 25 मिली;
- वाळू साखर - 15 ग्रॅम;
- मोठ्या टेबल मीठ मीठ - 10 ग्रॅम;
- बेकिंग सोडा - 10 ग्रॅम;
- जिरे किंवा धणे - चाखणे.
तयारी
स्वयंपाक उपकरणांचे एक ब्रेड बनविणारे त्याच्या आर्सेनलमध्ये राई बेली ब्रेड तयार करणे कठीण होणार नाही. हे करण्यासाठी, फक्त sifted गहू आणि राय नावाचे धान्य साधन बादली घालणे, कोंडा जोडा, मिरपूड मीठ, दाणेदार साखर आणि सोडा, आणि आम्ही या टप्प्यावर धणे किंवा जीरे फेकणे. आम्ही या वनस्पतीच्या तेल नंतर गंध आणि केफिर मध्यम चरबी शिवाय ओतणे. काही प्रकरणांमध्ये, कोरडी आणि ओले घटक घालण्याची मागणी ब्रेड मेकर मॉडेलच्या आधारावर वेगळी असू शकते, म्हणून आम्ही आपल्या डिव्हाइसच्या निर्माताच्या शिफारशीनुसार मार्गदर्शन केले आहे.
आम्ही "यीस्ट न भाकरी" या कार्यक्रमासाठी साधन सेट अप करतो. जर तुमच्या मशीनमध्ये एक नसेल, तर आम्ही पर्यायी पर्याय वापरू, उदाहरणार्थ "कपकेक" मोड निवडून. निवडलेल्या कार्यक्रमाच्या शेवटी आम्ही सुवासिक, सुवासिक ताजे भाकरी वापरतो.
खमीर वर होममेड बेखमीर भाकरी कसा बेक करावे?
साहित्य:
- sourdough - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- 13% - 400 ग्रॅम प्रथिनेयुक्त सामग्रीसह गव्हाचे पीठ गहू;
- पाणी 280 मिलि;
- सुगंधविरहीत तेल - 55 एमएल;
- वाळू साखर - 10 ग्रॅम;
- मोठ्या पाककृतींचे मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
या प्रकरणात, बळजबरीने, मळणी वाढवणे आणि उत्पादनाच्या शोभा वाढविण्यासाठी, आम्हाला खमीर लागेल. आणि आपल्याकडे एखादे असल्यास, धैर्याने बेखमीर भाकऱ्याची तयारी करा, जे परंपरागत ब्रेडपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे.
प्रस्तावित तयार होण्याच्या काही तास आधी किंवा संध्याकाळी, एका ग्लास पाण्यात एक तृतीयांशसह यीस्ट मिसळा, एक शंभर ग्रॅम शिजलेले पीठ प्रथिनेयुक्त सामग्रीमध्ये (किमान 13%) उच्च असणे आवश्यक आहे. खोलीच्या परिस्थितीनुसार मिश्रणाचा वापर करा, फिल्मसह कंटेनर कडक करा किंवा टॉवेलसह झाकून द्या.
वेळ निघून गेल्यानंतर मीठ, साखर, भाज्या तेल चवीपुरते न घालता, पीठ काढून घ्या आणि मिक्सरसह मिक्सरसह सर्पिल आलेले नोजलसह मिश्रित करणे सुरू करा. आम्ही कमीतकमी 15 मिनिटे मिश्रण सुरू ठेवतो, ज्यानंतर आम्ही भाजीपाला तेल घेऊन एक योग्य नौकेला आणि हात हलवतो आणि त्यात तयार केलेले कणीस हस्तांतरित करतो, सॉफ्ट रोटी तयार करतो. काही मिनिटांसाठी आम्ही कंटेनरला एका उबदार, एका फिल्मसह झाकून टाकतो. या वेळी, दोन पट
आता आम्ही स्वच्छ तौेल्याने एक योग्य वाटी घालतो, पीठाने ते भरपूर प्रमाणात शिंपडा आणि ते तयार केलेल्या ब्रेडमध्ये ते लपवून ठेवून, त्यावर आडवा ओवा घालावा.
बेकिंग करण्यापूर्वी, चर्मपत्र शीटवर ओव्हन गरम करून आणि 220 डिग्री ओव्हन गरम करून बेकिंग ट्रेवर ठेवा. या परिस्थितीमध्ये पंधरा मिनिटे ब्रेड बनवा आणि नंतर तापमान दहा अंशांपर्यंत 180 अंशांपर्यंत कमी केले आणि ओव्हनचे उत्पादन केले जाते. ओव्हनच्या तळाशी, बेकिंग करण्यापूर्वी आम्ही एका पॅनवर पाणी ठेवले.