पॅनकेक्सची कृती जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये आहे: फ्रांसीसी क्रैप्स, अमेरिकन पंककेस, भारतीय डोस आणि चिनी चिनबिन. परंतु हे निवेदन करणे कठीण आहे की सर्वात स्वादिष्ट आणि मुळ - रशियन पॅनकेक्स: जाड, पातळ, नाजूक, ताजे, खमीर. विविधता बर्याच आहेत आणि एकाच वेळी प्रयत्न करत नाहीत.
पॅनकेक्स कसे शिजवावे?
सामान्य पॅनकेक्ससाठी एक कृती थोड्याश्या अनुभवासह, कोणत्याही कूकवर मात करेल. मुख्य गोष्ट सूक्ष्मातील माहिती जाणून घेणे आणि स्पष्टपणे पाककृती अनुसरण करणे आहे.
- कोरडे साहित्य प्रथम पिठात मिसळणे महत्वाचे आहे - साखर, मीठ, सोडा, सुगंध.
- अंडी एक एक करून कोरड्या मिक्समध्ये जातात, काळजीपूर्वक झटकणे या घटकांच्या विशेषतः मधुर आयटमसाठी, आपण वाचू शकत नाही, सुमारे 6-7 अंडी दूध सुमारे लिटर जाऊ शकतात.
- यानंतर, तेल ओतणे, नंतर दूध अर्धा. एखाद्या झटक्या किंवा मिक्सरसह काळजीपूर्वक पियर्स
- पिठ घालावे आणि कणिक घट्टपणे वळते, उर्वरित दुधाने ते पातळ करा आणि ते इच्छित सुसंगतता आणून द्या.
- सर्वात महत्वाचे मुद्दा - आट जास्त 20 मिनिटे विश्रांतीसाठी, जेणेकरुन ग्लूटेन फिलांट्स फुललेली असतील आणि द्रव सुलभ आणि लवचिक होईल.
दूध वर पॅनकेक्स शिजविणे कसे?
एक अविश्वसनीय वस्तुस्थिती आहे की सर्वात सुपीक - क्लासिक पॅनकेक्स, दुधात शिजवलेले. वस्तू अधिक गुलाबातून बाहेर आणण्यासाठी, आपण साखर आणि अधिक अंडी जोडणे आवश्यक आहे, जरी पाककृती न फेकलेले भरणे प्रदान करते. आपण 25 सें.मी. व्यासाचे एक फ्राईंग पॅन वापरत असल्यास, निर्दिष्ट घटक संख्या 25-30 पातळ पॅनकेक्स असेल.
साहित्य:
- पीठ - 300-350 ग्राम;
- अंडी - 6 पीसी .;
- दूध - 1 एल;
- तेल - 50 मिली;
- मीठ, सोडा - एक चिमूटभर वर;
- साखर - 2 टेस्पून. एल.
- व्हिनिलिन इ.
- पॅनकेक्स चिकटविण्यासाठी बटर.
तयारी
- साखर, मीठ, सोडा, व्हॅनिला, प्रत्येकी एक अंडे घालून घ्या.
- लोणी व अर्धी दूध मध्ये घाला, विजय
- पिठ घालावे, फटक्यांची शिक्षा चालू ठेवा, दूध उर्वरित मध्ये pouring सुरू ठेवा.
- 30 मिनिटांसाठी आटलेले आराम द्या.
- नेहमीच्या पॅनकेकसह सर्वसाधारण पद्धतीने तेल लावा.
लेस पॅनकेक्स
भोक सह बेकिंग पॅनकेक्स, आपण अनेक प्रकारे करू शकता, मुख्य गोष्ट आहे dough द्रव आहे आणि उत्पादने शक्य तितक्या पातळ आहेत. नाजूक परिणाम साध्य करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत, परंतु छिद्र पाडलेले पॅनकेक्ससाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात सोपी कृती आंबट केफिर आणि दुधाचे मिश्रण आहे आंबट दूध उत्पादने समान लसशील स्वरूप तयार करतो.
साहित्य:
- sifted पिठ - 250 ग्रॅम;
- केफिर उबदार - 300 मिली;
- मीठ, मीठ - 5 ग्रॅम;
- साखर - 1 टेस्पून;
- अंडी - 3 तुकडे;
- तेल - 50 मिली;
- दूध - 200 मि.ली.
तयारी
- अंडी, साखर, तेल, मिक्स सोडा, झटक्यासह रोवणे
- केफर घाला, मिक्स करा.
- मिश्रणामध्ये पीठ घाला - आपण जाड भांडे मिळेल.
- दूध उबदार आणि dough मध्ये ओतणे, नख ढवळावे, विश्रांती करण्यासाठी 10-15 मिनिटे सोडा.
- एक तेल ओले तळलेले पॅन मध्ये दोन बाजूंनी ओव्हन पॅनकेक
खनिज पाण्यावर पॅनकेक्स
नेहमी पातळ पॅनकेक्ससाठी आलेले पिठ फक्त डेरी बेसवरच नसते. खनिज पाण्यावर, उत्पादने मऊ आणि सच्छिद्र आहेत, ते विविध भरण्यासाठी उत्पादने भरण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. पॅनकेक्स साठी या कृती मध्ये दूध समाविष्ट केले जाऊ शकत नाही, परंतु तो पॅनकेक्स जास्त निविदा आणि अधिक प्लास्टिक करेल
साहित्य:
- sifted पीठ - 200 ग्रॅम;
- साखर - 1 टेस्पून. एल.
- दूध - 150 मिली;
- अंडी - 3 तुकडे;
- सोडा, मीठ - 5 ग्रॅम;
- खनिज पाणी - 200 मि.ली.
- लोणी - 20 ग्रॅम;
तयारी
- लोणी वितळायला, साखर, अंडी, झटके घाला.
- मिठ आणि थेंब ओट घालावे.
- दुरुस्त सोडा आणि खनिज पाणी जोडा.
- 10 मिनिटे आंबट आराम द्या.
- गोल्डन फ्रनिंग पॅनमध्ये स्टॉव गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
यीस्ट आणि दुधावर पॅनकेक्स
बर्याच लोकांना वाटते की सर्वात स्वादिष्ट पॅनकेक्सची कृती खमीर आहे. अशा चाचणीतून तयार केलेली उत्पादने पातळ करणे कठीण आहे, परंतु अनुभव घेऊन आपण हे परिणाम प्राप्त करू शकता. पॅनकेक्स साठी या कृती वापरून, आपण आपल्या आवडत्या टॉपिंग सह पूरक अनेक चवदार भाग करू शकता - ठप्प, आंबट मलई किंवा गोड सिरप
साहित्य:
- दूध 3.2% - 1 एल;
- अंडी - 4 तुकडे;
- मीठ;
- साखर - 2 चमचे;
- यीस्ट, ताजे - 30 ग्रॅम
- पीठ - 350-400 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- पाणी 250 मि.ली.
तयारी
- पॅनकेक्स साठी यीस्ट dough ½ टेस्पून मध्ये यीस्ट विसर्जनाच्या सह सुरू होते गरम पाणी
- उबदार दूध मध्ये, मीठ आणि साखर ओतणे, अंडी ड्राइव्ह, यीस्ट बाहेर ओतणे
- मिश्रण चिकट होईपर्यंत कढईत मिक्स घाला.
- एक तासासाठी उष्णता काढा
- गरम पाणी ओतणे, dough ढवळत
- दोन्ही बाजूंच्या गरम आणि तेल असलेल्या तळण्याचे पॅनवर एक स्टोव.
बकेटहैमेट पॅनकेक्स
एक प्रकारचा लहान तुकडा पासून बनलेले पॅनकेक्स प्रत्येक खाल्ले चव येईल. ते एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहेत, ज्याला गव्हाचे पिठ जोडून तेलाचा वापर करता येऊ शकतो. उत्पादने एक सुंदर क्रीम रंग आहेत, थोडा खोडलेला. आपण आपल्या चवीनुसार द्रव टॉपिंगसह पूरक करू शकता, हे मध, गोड सिरप, ठप्प असू शकते.
साहित्य:
- कढईत तेल - 100 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
- दूध - 200 मि.ली.
- पाणी 100 मि.ली.
- अंडी - 4 तुकडे;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- साखर - 2 टेस्पून. एल
तयारी
- दोन प्रकारचे पीठ मिक्स करावे.
- साखर आणि वितळलेल्या बटरांसह अंडी झटकून टाका, कोरडी साहित्य एकत्र करा.
- पातळ पदार्थांना जोडणे, मळून ढवळत असलेल्या भागांमध्ये ओतावे.
- कणिक 15 मिनीटे "विश्रांती" असावी.
- एक तेल ओले तळण्याचे पॅन वर नेहमीच्या पॅनकेक्स म्हणून Pekite
ओटचे जाडे भरडे पीठ बनलेले पॅनकेक्स
ओटचे भांडे पॅनकेक्स तयार केलेले पीठ वरून तयार केले जाऊ शकतात पण ते घरी नसल्यास कॉफी पिण्यासाठी किंवा ब्लेंडरमध्ये फ्लेक्स कापून घ्या. ही उत्पादने चवदार, हट्टी, पण कमी कॅलरी बाहेर चालू होईल. ते परिणामी परिणाम फार पातळ आणि फळे, मध, आंबट मलई किंवा ठप्प यांच्या एकत्रितपणे होत नाहीत.
साहित्य:
- पीठ ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा फ्लेक्स - 250 ग्रॅम;
- मध - 100 ग्रॅम;
- दूध - 400 एमएल;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर;
- अंडी - 2 तुकडे;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- मीठ
तयारी
- उबदार दूध मध्ये, मध विरघळली, मेल्टेड बटर, अंडी, मिठ आणि मिक्स घालावे.
- बेकिंग पावडरसह पीठ घालून एकसमान पोत बनवा.
- प्रत्येक बाजूवर तपकिरी रंगीबेरंगी भांडी बनवावे.
एक पिलिंग स्त्री वर पॅनकेक्स - कृती
सामान्य पॅनकेक्स साठी पाककृती बदला, आपण फक्त बेस पुनर्स्थित करू शकता, आणि एक परिणाम म्हणून आपण सुसंगतता आणि चव मध्ये दोन्ही एक पूर्णपणे भिन्न पदार्थ टाळण्याची, मिळेल. आंबलेल्या बेकड दूधातील अन्न अतिशय नाजूक, सच्छिद्र आणि अप्रतिम सुगंधी बाहेर येते. निश्चित घटकांची संख्या 15-20 मध्यम आकाराचे पॅनकेक्स असेल.
साहित्य:
- पीठ - 150 ग्रॅम;
- रयाझेंका - 400 मिलि;
- साखर - 2 टेस्पून. एल.
- अंडी - 3 तुकडे;
- सोडा, मीठ - एक चिमूटभर
तयारी
- अंडी झटकून टाका, मीठ, साखर घाला.
- आंबलेल्या बेकड दूधात घालावे, सोडा, मैदा घालून ढवळावे.
- एक तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक घालण्याआधी ते तेल लावा आणि ते चांगले बर्न करा.
- दोन बाजूंनी नेहमीच्या पॅनकेक्सप्रमाणे सोनेरी रंगावर बेक करावे.
जाड पॅनकेक्स साठी पाककृती
जाड पॅनकेक अनेक प्रकारे करता येते. आधार डेअरी आणि केफिर किंवा यीस्ट असू शकते. चाचणीची सुसंगतता येथे एक महत्त्वाची भूमिका बजावते, ती आंबट मलईसारखी असावी. पूर्णपणे भाजलेले पदार्थ बनविण्यासाठी, ओलसर पृष्ठभाग मॅट होतात आणि सर्व फुगे फोडतात तशाच परत चालू करणे आवश्यक असते.
साहित्य:
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- साखर - 2 टेस्पून. एल.
- बेकिंग पावडर;
- केफिर - 200 मिली;
- बैला - 100 मि.ली.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- सॉसपैंण्ट मिक्स पाणी, साखर आणि तेल यामध्ये उकळी येऊ द्या.
- बेकिंग पावडर आणि मिक्स एकत्र sifted पीठ जोडा.
- एका वाडग्यात हे गोळा केले की एकदा - तयार केलेले बेडूक तयार आहे. ते थंड होण्यास सोडा.
- अंडी आणि उबदार केफिर जोडणे, एक मिक्सर सह dough विजय.
- गरम तळण्याचे पॅन मध्ये नेहमीच्या पॅनकेक्स म्हणून बेक करावे.
चॉकलेट पॅनकेक्स
हे स्वादिष्ट सुगंध योग्यपणे लहान वेश्यांद्वारे कौतुक केले जाईल, जे चवदार पदार्थांचे सेवन करणे कठीण आहे हे पॅनकेक्स कोरड्या दूधावर कोकाआ च्या व्यतिरिक्त तयार केले जातात, परंतु मळलेल्या चॉकलेटला मळलेल्या पिठात मिसळणे देखील शक्य आहे. त्यांना घट्ट किंवा पातळ करा गरम पाण्यात असलेल्या पायांच्या सुसंगतता समायोजित करा.
साहित्य:
- पीठ - 150 ग्रॅम;
- कोकाआ - 50 ग्रॅम;
- साखर - 3 टेस्पून. एल.
- अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 400 एमएल;
- चॉकलेट - 50 ग्रॅम
तयारी
- मैदा, कोकाआ एकत्र करा.
- वेगळा, साखर सह अंडी झटपट.
- 1/2 टेस्पून घालावे. दूध चॉकलेट आणि 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये पाठवा, मिसळा आणि आणखी 30 सेकंद परत द्या. चॉकलेट वितळतो तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा.
- चॉकलेट द्रव्यमान मध्ये दूध जोडा आणि अंडी मिसळा.
- द्रव पिठात घालावे, सर्वकाही फडकावा.
- Pekite नेहमीच्या पॅनकेक्स म्हणून, काळजीपूर्वक तेल ओले तळण्याचे पॅन