मटकी हा एक प्रकारचा मांस आहे जो मळलेल्या कणसात शिजवलेला असतो. परंतु रॅजिओलीच्या विपरीत, मांटीचा पाण्यामध्ये कधीही वापर केला जात नाही. ते फक्त एक दोन साठी शिजवावे आणि त्यांच्यासाठीची पिशवी एका खास पद्धतीने तयार करावी, जेणेकरून ते खूप बारीकस आणले गेले. मणूंसाठी कणिक मोकळा कसा करावा, खाली वाचा.
अंडी न मॅनटा किरणांसाठी आटवा
साहित्य:
- उबदार पाणी - 200 मि.ली.;
- गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
मोंटासाठी कणके तयार करण्यासाठी आम्हाला कोमट पाणी हवे आहे. त्याचे तापमान 40 अंश असावे. आपण कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ टाकून एक स्लाइड दिसते. वरुन आपण सखल बनवतो आणि त्यामध्ये पाण्यात हळू हळू पाणी घालतो, मीठ घाला आम्ही कणीक मळून घ्यावे, ते एका वाडग्यात हलवा, एक ओलसर कृत्रिम तूप झाकून अर्धा तास सोडून द्या. यानंतर, आम्ही ते 2 एमएम जाड थरांमधून एका थरांत टाकतो. थर अतिशय पातळ असावी, म्हणून सुबकपणे रोल करणे आवश्यक आहे. मग आम्ही त्याचे तुकडे तुकडे केले, भांडे ठेवले आणि माटी लावले.
Manti साठी मधुर dough - कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ 2 ग्रेड - 500 ग्रॅम;
- 1 ला ग्रेड गव्हाचा पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 500 मिलि;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ
तयारी
तुम्हाला माहिती आहे म्हणून, manties साठी dough फार बारीक आणले करणे आवश्यक आहे. हे नेहमी कार्य करत नाही, कारण तो फाटला आहे. हे टाळण्यासाठी, आम्ही पीठ 1 आणि ग्रेड 2 समान प्रमाणात वापरण्याची शिफारस करतो. म्हणून, आम्ही एका टेकडीसह पिठ काढून टाकतो, त्यात अधिक सखोल बनतो, गरम पाणी ओततो, अंडी घालतो, मीठ घालतो आणि कणिक मिक्स करतो. हवाबंद टाळण्यासाठी आणि सुमारे 45 मिनिटे सोडाण्यासाठी ओलसर तौलियासह झाकून झाकून ठेवा. आणि यानंतर आम्ही कणके बाहेर आणत आहोत
मातीसाठी पीठ मळून कसे आणावे?
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- उकळत्या पाण्यात - 250 मिली;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
उकळत्या पाण्यात, मीठ मध्ये ओतणे आणि पूर्णपणे विरघळली मिसळा भाजी तेल आणि मिक्स मध्ये घालावे आम्ही आत्ता एक स्लाईड घेऊन टाकतो आणि उकळत्या पाण्यात घाला आणि लगेचच पिठ मळून घ्या. ते खूप घट्ट व्हायला हवे. या चाचणीचा फायदा हा आहे की ते स्वयंपाक करताना निर्जलीकरणाचे होत नाही आणि उत्पादनाच्या अंतर्गत रस ठेवत नाही. आम्ही कणिकचा एक तुकडा बाहेर काढला, तो रोल करा, मग आणि ढालनाचे माटी काढून टाका. ज्या आचेवर आपण काम करत नाही ते ओलसर टॉवेलने चांगले झाकलेले आहे, जेणेकरून ते बाहेर गळून पडत नाही. आणि आंब्याच्या तयारी दरम्यान स्टीम कुकरच्या ग्रिलमध्ये अडकलेला नाही, हे वनस्पतीच्या तेलाबरोबर greased करणे आवश्यक आहे. किंवा, आपण तेलातील माती काढून टाकू शकता, आणि नंतर ते स्टीमरमध्ये लावू शकता.