फेता चीज कशी बदलावी?

Feta चीज मेंढीच्या दुधासह शेळयांचे दुधापासून बनवलेले एक पांढरे चीज आहे, एक पारंपारिक ग्रीक उत्पादन आणि वैशिष्टयपूर्ण खारटपणाचा चव असतो जो सुखद टेंडर दूध आंबटपणासह, 30 ते 60% च्या चरबी सामग्रीसह असतो. देखावा मध्ये, या चीज, काही प्रकारे, एक ताजा, दंड-दाबली कॉटेज चीज सारखे आहे हिरव्यातील पनीरची परिपक्वता कालावधी कमीत कमी 3 महिने आहे. अशा पिशव्याच्या उत्पादनासाठी तंत्रज्ञानाचा प्राचीन काळातही ज्ञात होता, बहुधा, ते पूर्वी वापरलेले होते

नाव "Feta" EU च्या कायद्यांद्वारे संरक्षित आहे, या नावाची चीज केवळ ग्रीसमध्ये तयार केली जाते, मूळ स्थानाच्या संकेतानुसार विकली जाते. तत्सम चीज समान तंत्रज्ञानाची निर्मिती करतात, काहीवेळा पाककृतीमध्ये बदल होतात आणि इतर देशांमध्ये (भूमध्य, दक्षिण-पूर्व यूरोप, इत्यादी). अशा चीज उत्पादनासाठी, हे कधीकधी केवळ मेंढी आणि शेळीचे दूधच नव्हे तर गाय व म्हैस देखील वापरले जाते. या उत्पादनांमध्ये इतर व्यापारिक नावे आहेत

Feta चीज अनेक पदार्थांचे एक घटक आहे, जे नेहमी विविध पाककृतीमध्ये आढळते, परंतु सर्वत्र नेहमीच नव्हे तर प्रत्येक ठिकाणी आम्ही या चीज विक्रीवर शोधू शकतो आणि हे उत्पादन स्वस्त नाही.

आपण फेता चीज कशी बदलू शकतो?

उत्तर सोप्या तार्किक प्रतिबिंबांपासून स्वतःला विचारा. Feta चीज ऐवजी चीज खालील पुनर्स्थित करण्यासाठी आणि कोणती?

किरकोळ साखळी मध्ये, आपण "Fetaki", "Fetax" नावांसह लोणचीची चीज शोधू शकता. काही यशस्वीरित्या feta चीज ची नक्कल करतात, उदाहरणार्थ, आडीजहे पनीर, सुलगुनी, मोझारेला आणि इतर तत्सम चिकन चीज

आणि तरीही, स्वादिष्ट आणि फायदेशीर होण्यासाठी फेता चीज पुनर्स्थित करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

काही उत्तरे आश्चर्यचकित होतील पण ग्रीस, मॅसिडोनिया, बल्गेरिया, रोमानिया, मोल्दोव्हा, इतर बाल्कन देश किंवा इस्रायलमध्ये राहणार्या लोकांना आश्चर्य वाटणार नाही.

सामान्य चीज सह feta चीज पुनर्स्थित सर्वोत्तम आहे - या समुद्र चीज तंत्रज्ञान मध्ये समान आहे आणि feta करण्यासाठी रचना. Brynza औद्योगिक मार्गांनी दोन्ही मध्ये उत्पादित आहे, आणि घरी पारंपारिक.

Brynza केवळ उत्पादन पद्धती आणि रचना दृष्टीने नाही fetu समान आहे, परंतु शक्य तितक्या स्वाद आणि रचना जवळ म्हणून. बार्ना (जसे खरंच, इतर खारोगी चीज) फेता पेक्षा आपल्या स्वत: च्या पद्धतीमध्ये कमी उपयुक्त नाहीत. येथे फक्त एक "परंतु" ... विशेषत: अनुभवी ब्रासनझा, फेटा चीज पेक्षा सामान्यतः अधिक खारट आणि खारटपणाची एक चीज आहे.

खारटपणा कमी करा

चीजचे खारटपणा कमी करण्यासाठी आपण ते काप (मध्यम आकाराचे पातळ काप) मध्ये कापून आणि दूध किंवा शुद्ध थंड पाण्यात ठेवले (आपण एक सोडा असू शकतात - त्यामुळे ते जलद जाईल) आवश्यक आहे. साधारणपणे जास्त चीज 12 तासांपेक्षा जास्त नसतात. गरम पाणी चीज भरता येणार नाही.