एक अतिशय लोकप्रिय मसाला - अजिंका - भाज्या आणि मसाल्यांपासून बनवलेली एक चोळी आहे. ते अबखाझियन खाद्यपदार्थातून आले आहेत, पण त्यामुळे संपूर्ण युएसएसआरमध्ये ते पकडले गेले, आज ही सॉस तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत. अर्थातच, तंत्रज्ञानाच्या विकासामुळे, बदलाने स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेवर परिणाम झाला आहे, म्हणूनच मल्टीवार्कमधील अदजिका तयार केली जात आहे - हे इतके द्रुत आणि सोपे आहे. आम्ही अधिक तपशील सांगू.
क्लासिक संस्करण
साहित्य:
- मिरची मिरची - 2 शेंगा;
- व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पिकलेले टोमॅटो, पाणी नसल्याने - 1 किलो;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड (काळा, पांढरा आणि सुवासिक यांचे मिश्रण) - चाखणे;
- लसूण - 1 डोके;
- गोड मिरची - 0,7 किलो;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 चमचे;
- देशांतर्गत उत्पादनाच्या पांढर्या साखर - 1 चमचे;
- सूर्यफूल तेल, प्रकाश शुद्ध - 1/3 कप.
तयारी
टोमॅटोचे बारीक, पिकलेले, क्रॅक न केलेले, पिकलेले नाहीत. आम्ही त्यांना धुवा आणि स्क्रोल करून, एका सरासरीची नझल घेऊन मांस धारक वापरून किंवा (शक्य असल्यास) ते पीठ, ते अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये ठेवतात. माझे गोड मिरपूड, बियाणे बॉक्स आणि septa काढा आणि त्यांना दळणे. टोमॅटो आणि लोणीबरोबर मिरची घालुन मल्टीवार्क क्षमता वाढवा. नियंत्रण पॅनेल "Quenching" वर टाकल्यावर सुमारे 45-50 मिनिटे adzhika तयार करा. Adzhika तयार करताना, आम्ही लसूण एक सॉल्ट मध्ये मिरपूड मध्ये मिठ आणि मिरपूड सह चालू चिलीयन मिरचीवरून (आपण कोणत्याही गरम मिरचीचा वापर करू शकता - चवीचे पदार्थ), आम्ही बिया काढून टाका आणि एक मार्टार मध्ये साखर घेऊन मांस दळणे परिणामी दलदलीचा प्रदेश adjika जोडले आहे, तितकी व्हिनेगर आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ओतणे, परंतु उघड्या ढेकूण सह. आमच्या सॉस जाड आणि पूर्ण होईल
तसंच सर्दीसाठी मल्टीइव्हरमध्ये अझिकाका तयार करतो. जेव्हा सॉस तयार होतो, तेव्हा आम्ही ती गरम वाफ घेऊन निर्जंतुक केलेल्या किलकिलेमध्ये घालतो आणि त्यास चिकटवा.
नाजूक Adzhika
अधिक निविदा आणि कमी तीव्र Multizark मध्ये सफरचंद सह Adzhika आहे - कृती देखील अतिशय सोपे आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो पाणचट, दाट नसतील - 1 किलो;
- लसूण - 1 मध्यम आकाराचे डोके;
- मिरपूड वाण "Ogonyok" - 2-3 पीसी .;
- सफरचंद Antonovskie - 0,5 किलो;
- मोठ्या carrots - 3-4 pcs;;
- गोड लाल मिरची - 6-8 तुकडे;
- शुद्ध सूर्यफूल तेल - 100 ग्रॅम;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1,5 टीस्पून
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
माझे सफरचंद, टोमॅटो, मिरची आम्ही गाजर स्वच्छ करतो, आम्ही बिया काढून टाकतो आणि मिरप्यापासून ते काढतो, आम्ही सफरचंद पासून कोर कापला
त्याचप्रकारे, झोचीनीपासून अझिकाका हिवाळ्यासाठी मल्टीइवार्कमध्ये तयार केली जाते - आम्ही तेलाऐवजी सफरचंदेची झुचिन वापरतो, आणि आम्ही अधिक साखर घालू शकतो.