अनेकदा सॉस हे गरम आणि थंड असलेल्या पदार्थांचे केवळ पूरकच नसतात, परंतु ते त्यांचे घटक असतात. ते शिजवलेले अन्नपदार्थांच्या चवच्या गुणवैशिष्ट्यांना एक कळकळ आणतात आणि ते अतिशय कॅलरीरी असतात, जेणेकरून त्यांचे संयोजन असलेले अन्न अतिशय संतोषजनक होईल. या विस्मयकारक संकलनांपैकी एक म्हणजे क्रीम सॉस, जे क्रीमवर आधारित आहे. हे तयार करणे खूप सोपे आहे, पण त्याच्या चिकनी बनावटीमुळे एक सुखद, नाजूक चव आहे.
पास्ता साठी मलई पेस्ट साठी कृती
साहित्य:
- मलई - 180 ग्रॅम;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 2 तुकडे;
- मलई चीज (मऊ) - 100 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चमचे;
- मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही योग्य प्रमाणात चांगले बटर घेतला, ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि मध्यम गॅस चेंडू गरम तेव्हा बटर ब्लॉसम्स, त्यात सोलून व बी, व्हीस टोमॅटो घाला. आम्ही त्यांना लोणीने तळणे केले, मिठ आणि मिरपूड सह शिडकाव केला. आता मलई चीज पसरली, पण संपूर्णपणे नाही, परंतु चहाचे चमचे सतत मिश्रण ढवळत, आम्ही चीज पूर्ण विसर्जनाच्या प्रतीक्षा, आम्ही मलई ओतणे नंतर फार कमी गॅस वर, सुमारे 7-9 मिनिट सॉस पिळून द्या.
भाकड पिझ्झा सॉस - कृती
साहित्य:
- लोणी - 9 0 ग्रॅम;
- मलई - 220 मिली;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी yolks - 2 पीसी.
तयारी
एका लहान भोपळ्यामध्ये, लोणी वितळायला लागते आणि त्याला कोरड्या तळण्याचे पॅनवर टोस्ट करावे. एकसंध घनपेटीपर्यंत ते एकत्र करा. ते आम्ही क्रीम, मीठ, मिरची ओतणे आणि एक फावडे सह सर्व नीट ढवळून घ्यावे. केवळ सुवासिक आगीमध्ये, आम्ही 8-10 मिनिटे सॉस पेरतो. नंतर, याच आग मोडमध्ये, आम्ही व्हेप्ड इलॉल्स लिहितो, त्वरीत एकूण द्रव्यमानाने त्यांचे मिश्रण करून, सॉस उकळणे आणि बाजूला ठेवणे.
भागासंबंधी मशरूम सॉस - कृती
साहित्य:
- मशरूम (विजेते) - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 5-7 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टीस्पून.
- मलई - 170 मिली;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
ऑलिव्ह ऑईलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि मशरूम वर तळणे, नॉन-स्टिक लेपसह तळण्याचे पॅनमध्ये. त्यांना पीठ आणि चौकोनी तुकडे, सर्व मीठ आणि मिरचीचा मध्ये कट जोडा. जेव्हा लोणी वितळते, त्यास संपूर्ण वस्तुमान मध्ये विसर्जित केले जाते, येथे मलई ओतणे ढवळत असलेल्या झाकणाने झाकण ठेवून आपण फक्त फ्रायिंग पॅन सोडायला लावतो. साधारणपणे सहा मिनिटे. नंतर, आम्ही सर्वकाही पुन्हा मिक्स करतो आणि बाजूला ठेवतो.
भाजीपाला पनीर सॉस - कृती
साहित्य:
- मलई - 150 मिली;
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- चीज (रशियन) - 9 0 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
कंटेनर मध्ये, प्रक्रियेवर स्टोव्ह वर ठेवले जाऊ शकते, आम्ही कनेक्ट: मलई, किसलेले चीज, वेगळे केलेले मेण, मीठ. आम्ही परिणामी मिश्रण एका गॅस बर्नरवर ठेवले आणि त्यास 12 मिनिटांसाठी कमकुवत अग्नीमध्ये शिजवू नये, हर वेळी हस्तक्षेप न विसरता. आम्ही अन्न गरम साठी सॉस वापरण्याची शिफारस करतो
भात मस्करी सॉस साठी कृती
साहित्य:
- मलई - 160 मिली;
- लिंबाचा रस - 4 टीस्पून.
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- लसूण - 1-2 दात;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 10 ग्रॅम.
तयारी
क्रीम एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured आहे आणि तो लिंबाचा रस जोडून, स्टोव्ह वर 16-18 मिनिटे आहे. त्यानंतर, लसूण, लोणी आणि लसूण घालून दाबून बाहेर पडू शकता आणि त्यास संपूर्ण मासळीमध्ये हलवा व दुसर्या 4-5 मिनीटे स्टोववर ठेवा. तयार, पण गरम सॉस मध्ये, चिरलेला बडीशेप हिरव्या भाज्या जोडा आणि मिक्स.
हे सॉस मसालेदार पदार्थांचे एक मसालेदार, नाजूक चव देते.
गोड-क्रीम सॉस - कृती
साहित्य:
- मलई - 210 मिली;
- आंबट मलई - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 120 ग्रॅम;
- Vanillin - 1 पॅकेट;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे - 25 ग्रॅम;
तयारी
साखर सह मलई मिक्स करावे, चांगले ढवळावे आणि एक प्लेट वर ठेवा. आम्ही 13-15 मिनिटे व्हिनिलिन ओतल्या आणि क्रीम शिजवा. वेगळ्या वाडगा मध्ये, एक झटक वापरून, yolks आणि आंबट मलई नीट ढवळून घ्यावे. त्यांना गरम, सत्त्वयुक्त मिश्रणात घाला आणि सतत हलवत रहा, कमीत कमी उष्णतेवर 3 मिनीटे ठेवा. तयार गोड सॉस मध्ये आम्ही ग्राउंड अक्रोडाचे उत्पादन