Cutlets बनविण्यासाठी अनेक विविध मार्ग आहेत. आता आम्ही तुम्हाला सांगेन की टोमॅटो सॉससह कटलेट कशी करावी. या आवृत्तीमध्ये ते विशेषतः नाजूक आहेत आणि सॉस एक उत्कृष्ट ग्रेव्ही म्हणून कार्य करते.
टोमॅटो सॉस मध्ये चिकन cutlets
साहित्य:
कटलेटसाठी:
- चिकन कूक - 0.5 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पांढरा ब्रेड - 1 स्लाइस;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
- दूध - 40 एमएल;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- ब्रेड crumbs - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मसाले - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल
टोमॅटो सॉससाठी:
- टोमॅटो प्युरी - 3/4 कप;
- उकळते पाणी - 100 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल - 1 टीस्पून;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर
तयारी
एक खोल वाडगा मध्ये, चिकन forcemeat ठेवले. ब्रेडचे एक स्लाईस दूध भरुन भरले जाते, ते चांगले मऊ करतात तेव्हा द्रव बाहेर पिळ घालतात. लसणीबरोबर कांदा एकत्र करून गठ्ठा फोडणीदारांच्या मदतीने हिरव्या रंगाचे एक बारीक बारीक तुकडे केले जाते. अजमोदा (ओवा) अजमोदा आम्ही सर्व घटक एकत्र, मीठ, मसाले आणि मिक्स जोडा. आम्ही cutlets फॉर्म. एका फ्राईंग पॅनमध्ये, भाज्यांचा तेलाचा तुकडा व्यवस्थित उकडवावा आणि दोन्ही बाजूंच्या कव्हरपट्टीवर कडवट चिरून घ्या. नंतर अग्निरोधक स्वरूपात कोंबडी कटलेट लावा.
उकळत्या पाण्याने पातळ केलेले टोमॅटो प्युरी संपते, त्यात मिरपूड, मिठ घालून मिक्स घाला. परिणामी मिश्रण असलेल्या कटलेट भरा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा आणि अर्धा तास ओव्हनमध्ये 200 अंशांपर्यंत गरम करा.
बटाटे सह आंबट-टोमॅटो सॉस मध्ये Cutlets
साहित्य:
- डुकराचे मांस-ग्राउंड गोमांस - 400 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पांढरा वडी - 2 काप;
- मध्यम आकाराचे बटाटे - 10 पीसी .;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी 100 मि.ली.
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
दूध मध्ये soaked पाव झाडाची पाने, नंतर squeezed आणि कांदा आणि minced मांस एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. अंडी, मीठ आणि मसाल्या घालून मिक्स करावे. आम्ही लहान गोळे काढतो, पिठात ओतलेल्या आणि तेलाचे तुकड्यांच्या भोवताली पसरवतो. माझे बटाटे सोललेले आहे आणि आम्ही त्यास मध्यभागी ठेवतो.
टोमॅटो पेस्टबरोबर सॉस मिक्स आंबट मलईसाठी, पाणी, मीठ, चवीपुरते मिठ घालून मिक्स करावे. 25 मिनीटे 200 अंशांपर्यंत बटाट्याचे तुकडे आणि चटणीसह बेक करावे. सेवा करताना, चिरलेला herbs सह शिंपडा
टोमॅटो सॉसमध्ये फिश कटलेट
साहित्य:
कटलेटसाठी:
- कॉड फिलेटेड - 600 ग्रॅम;
- पांढरा ब्रेड - 3 काप;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- धणे - 1 घड;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 मिली
टोमॅटो सॉससाठी:
- मॅश टमाटे - 400 एमएल;
- ऑलिव्ह ऑईल - 25 एमएल;
- मिठाई पेपरिका - 0,5 टीस्पून
- ग्राउंड जिरे - 1,5 टिस्पून
- धणे - 1 चमचे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पांढरा वाइन - 125 मिली;
- लाल तिखट मिरची - 1 पीसी.;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- पुदीना- 2-3 शाखा;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड
तयारी
प्रथम आम्ही सॉस बनवू. मोठ्या सॉसपॅन्शनमध्ये, ऑलिव्ह ऑईलचा गोड गळवावा, कांदा पारदर्शक होईपर्यंत चिरलेला कांदा आणि मसाल्या आणि तळणे घाला. आम्ही वाइन ओततो, ते एका उकळीत आणतो, मग मशिन टोमॅटो, चिरलेला मिरची, स्क्वेर्ड लसूण आणि साखर वृत्तपत्रात घाला.
सॉसची पैदास करताना, आम्ही कटलेट बनवितो. पाव भागातून आम्ही कवच कापले आणि एक ब्लेंडरमध्ये चुरगळून टाकले. नंतर लसूण, हिरव्या भाज्या घालून पुन्हा दळण. आम्ही मासे पक्के, ओनियन्स, अंडी आणि मसाल्या घालून, पुन्हा ब्लेंडर चालू करतो आणि एकसंध वस्तुमान पीसतो. आम्ही 7-8 कटलेट बनवितो. ते त्यांचे आकार न ठेवल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे ते काढून टाका.
पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइलचे तुकडे टाका आणि त्यावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पॅटीस तळणे. सुमारे 20 मिनिटे सॉस आणि लहान आग वर उकळत असणे त्यांना भरा. टोमॅटो सॉसमध्ये बनलेल्या फिश पॅटीज, पुदीनाची पाने सह सजावट केलेल्या मेजापर्यंत सर्व्ह करावे.