साधारणपणे आम्ही कोरड्या मार्गाने चरबीयुक्त मीठ नमडतो. म्हणजेच आयताकृती आकाराच्या छोट्या तुकडांमध्ये चरबी कापून त्यात मोठ्या प्रमाणात मिठ किंवा मिठ यांचे मिश्रण जमिनीत मसाले घालून पेपरमध्ये लपेटून सुमारे 3 दिवस थंडीत उभे राहावे. फक्त आणि अलौकिक बुद्धिमत्ता, आपण कट आणि सारणी सर्व्ह करू शकता.
दुसरी कृती देखील ज्ञात आहे: आपण समुद्र मध्ये चरबी मीठ करू शकता, आहे, समुद्र मध्ये, आणि कसे ते योग्य आणि चवदार कसे आपण सांगू
कोणत्याही परिस्थितीत, एक महत्वाचा मुद्दा चरबी निवड आहे, ते एक आनंददायी गंध असणे आवश्यक आहे, ताजे पांढरा, (ऐवजी गुलाबी पेक्षा), प्राथमिकता एक तरुण प्राणी पासून
दोन मार्ग आहेत: गरम समुद्रत मडक्यात किंवा थंडीत चला दोन्हीचा अभ्यास करूया.
कसे हिरवा मध्ये lard मीठ?
समुद्र मध्ये डुकराचे मांस चरबी - एक "थंड" मार्ग एक सोपा कृती
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी डुकराचे मांस - 1,5-2 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठे - 200 ग्रॅम
तयारी
मीठ (संपूर्णपणे) पाण्यात भिजत ठेवा. साल्लो एक सिगारेटच्या पॅकच्या तुकड्यात तुकडे करतो म्हणजे ते एका काचेच्या जाळीच्या घशात आरामशीरपणे जातात. आम्ही त्यांना एक बरणीत घालून समुद्रसहित घालू. आम्ही किलकिले आच्छादित करतो आणि त्यास थंडीत ठेवतो. 3-5 दिवसांनी, चरबी काढून ब्राव्यातून काढा आणि चाळणीत फेकून द्या. जेंव्हा समुद्राच्या प्रवाहांच्या राहतील, ते तुकड्यात चर्मपत्र कागदावर लिहा आणि त्यांना फ्रीझरमध्ये ठेवा (तुम्ही मसाल्यासह शिंपडा शकता - हे खूपच चविष्ट असेल). त्यामुळे आपण तयार असलेल्या सॅल्फ़ेड सेलोला पुरेशी वेळ साठवून ठेवू शकता.
हे सर्व खूप सोपे आहे. आपल्यापैकी बहुतेक मांसाचा थर असलेल्या मसालेदार पदार्थ सारखे
लसणीबरोबर गरम लोणच्याच्या थराने मीठ कसे घालावे?
साहित्य:
- चरबी डुकराचे मांस मांस interlayers सह - 1,5-2 किलो;
- पाणी - 1-1.5 लिटर;
- मीठ मोठे - 200 ग्रॅम;
- मिरपूड मटार - 12-15 pcs;;
- बे पाने - 5 पीसी .;
- लवंगा - 5 फुलणे;
- बीज कोथिंबीर आणि जीरे - थोडी (वैकल्पिक);
- लाल गरम मिरची - 1 पीसी संपूर्णपणे;
- लसूण - सुमारे 8 दंतवैद्यके
तयारी
सालो, छोट्या तुकडांमध्ये बारीक चिरून एक कचरा मध्ये ठेवले जाते ज्यात अळंबित मसाले आणि लसूण (दात स्वच्छ करणे) आहे. 50-80 मिलीच्या मजबूत प्रकाश वाइन बद्दल समुद्र मध्ये ओतणे चांगले आहे.
उकळत्या पाण्यात, मीठ विरघळुन टाकावे, 5 मिनीटांपर्यंत थंड होऊ द्या आणि गरम समुद्रतोडे घालू शकता. आम्ही किलकिले थांबवतो, ते थंड करून थंडीत ठेऊन करतो. 2 दिवसांनंतर, मसालेदार सुवासिक चवदार चरबी तयार आहे. तो 5 दिवसांपेक्षा अधिक काळ समुद्रमध्ये राहू देणे इष्ट आहे. मग तो समुद्र पासून काढून टाकण्यासाठी आवश्यक आहे, स्वच्छ कापडाने तो कोरड्या, तो चर्मपत्र कागद मध्ये लपेटणे, ज्यानंतर तो रेफ्रिजरेटर मध्ये टिकेल.
दुसर्या आवृत्तीत, "थंड" साठी जरी "गरम" पद्धतीने नमळ करणे शक्य होते तसे खालील प्रमाणे आहे: कच्चे अंडे किंवा कच्चे बटाटे पंप होईपर्यंत पाण्यात मिठ घाला. अशा समुद्र मध्ये, आपण 5 दिवसांपेक्षा थोडा जास्त मंदपणे त्याचे लाकूड संचयित करू शकता.
सलासाला एक सुंदर सुवर्ण रंग देण्यासाठी ("गरम" पध्दतीनुसार), आपण तो काळी घालून आधी थोडा कोरडा शुद्ध कांदा फळाची साल काढू शकता, त्याला सोडून देणे आवश्यक आहे.
एक "गरम" प्रकारे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जलद salting - कृती
साहित्य:
- चरबी - 1-1,5 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- मसाले नसलेले;
- मीठ - एक कच्चे चिकन अंडे येणे;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- हिरव्या भाज्या सुवासिक (धणे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, इत्यादी)
तयारी
उकळत्या पाण्यात, मीठ विरघळली, मसाले घालून 5 मिनिटे शिजवा. मग आम्ही एक प्रकारचे मासे, भाज्या व कडधान्य घातले होते. 8 ते 10 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळायला नको. खोलीच्या तापमानाला ते थंड करा, चरबी काढा, नॅपकिनसह तुकडे कोरड्या करा, कागद मध्ये लपेटणे, आणि - रेफ्रिजरेटर मध्ये उर्वरित हिरव्या मिरच्या मध्ये, आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक दुसरे बॅच शिजू शकता किंवा चिवट अंडी उकळणे - ते खूप चवदार असेल.