जर आपण पारंपारिक रॅव्हायोली आणि पारंपारिक घरगुती उत्पादनांच्या मॉडेलिंगमध्ये खूपच जास्त प्रगती केली असेल तर आपल्याला आश्चर्य वाटणार नाही, आमच्याकडे विशेष काहीतरी आहे - दुहेरी किंवा दुहेरी डंपलिंग स्वयंपाकासाठी नावीन्य एक अतिशय स्पष्ट कारणांमुळे त्याचे नाव प्राप्त झाले आहे: एक अशा pelmen दोन भिन्न fillings आहेत, जे आंबट एक पातळ थर करून एकमेकांना संरक्षित आहे आम्ही आपल्याला सामग्रीच्या सुरवातीला दोन अंकी झाकण कसे बनवावे हे सांगू आणि नंतर आम्ही आपल्याला भरलेल्या रोचक संयोगाशी जोडण्यासाठी आपल्यास परिचय करून देऊ.
दुहेरी dumplings शिल्पकला कसे?
आपण अशा उत्पादनास पॉलीमेन-व्हररेनिक किंवा वेलिनिको-डंपलिंग्ज सुरक्षितपणे कॉल करु शकता. का? त्यांचे आकार आणि मूळ भरणे सर्व धन्यवाद, जे त्याच्या पारंपारिक स्वरूपात केवळ pelmeni एक मांस भरत वैशिष्ट्य, परंतु देखील बटाटे, जे vareniki साठी कोणत्याही इतर stuffings पसंत फक्त समाविष्ट.
दोन-गोणी पेंड बनवण्याच्या संपूर्ण प्रक्रियेचे वर्णन करा, आपण तीन सोप्या चरणांचा वापर करू शकता. पहिले कणीस मंडळात घुसवून, रोलिंग व कापावीत आहे. दोन्ही आळीचे मंडळ एकमेकांच्या अंगांचे एकमेकांशी जोडलेले आहेत. कणकेचे मोठे मिश्रण ठेवण्यासाठी आपण पाणी (!) सह ओलावा करू शकता.
तयार केलेल्या दोन्ही भागांवर, निवडलेल्या भरण्याचे काही भाग बाहेर ठेवले आहेत.
पेलमेनी-वरारीक जवळजवळ तयार आहे, एकमेकांमधील मुक्त कडामध्ये सामील होऊन आणखी घट्ट ताणत राहतो, जेणेकरून स्वयंपाक करताना शिवण विरघळत नाही.
दुहेरी पाई रॅपिओली तयार करण्याची पद्धत म्हणून, ते सामान्य रॅव्हायलीसारखे उकडलेले आणि एक सुवर्ण कवच होईपर्यंत तळलेले जाऊ शकते, किंवा ते स्टीमरच्या ग्रिलवर ठेवता येते. अंतिम मार्ग म्हणजे खात्रीची हमी असते की pelmeni विघटन करणार नाही.
दोन अंकी Dumplings - कृती
आपण कधीही मक्याच्या डंपलिंग्ज पकडल्या आहेत का? नसल्यास, नंतर या फेरबचमध्ये प्रथम कृती करण्याचा उत्तम उपयोग होईल. तळलेले कांदे आणि डील सह दही चीज यांचे मिश्रण लाल मासे भरावपुर्ण असेल. भरण्यासाठी मिक्सरयुक्त घटकांच्या प्रेमळपणामुळे, अतिरिक्त प्रमाणात आंबट मलईची आवश्यकता संपुष्टात येते.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 380 ग्रॅम;
- पाणी 115 मि.ली.
- बटर - 35 मि.ली.
भरणे साठी:
- लाल माशांची पाने - 1 9 0 ग्रॅम;
- पांढर्या माशाची fillets - 95 ग्रॅम;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- बडीशेप हिरव्या भाज्या एक मूठभर;
- दहीस चीज - 120 ग्रॅम
तयारी
दोन-पोटे गोळा केलेले डंपिंग करण्यापूर्वी, लवचिक मळून घ्या. आंबट दोन्ही भाग एकत्र चांगले मिश्रण करण्यासाठी, खूप ओतणे फक्त जोडले नाही फक्त डोळा सोडून, खूप मैदा जोडले आहे याची खात्री करा. मिठ एक चिमूटभर सह पीठ मिक्स आणि थंड पाण्याची घाला. तयार केलेल्या कॉम तपासणीमध्ये, वितळलेल्या बटरला हरवून घ्या आणि अर्धा तास सोडा. विश्रांतीचा गोळा काढा आणि मंडळामध्ये विभागणे.
माशचे भांडे एक मांस धार लावणारा आणि मिठ घालून मिक्स करावे. कांदा अर्ध्या रिंग कमी गॅस वर caramelize, आणि नंतर थंडगार आणि कूक चीज सह झटकून टाकणे. पांढरे मिरची, मिठ आणि चिरलेला डिल यापैकी एक चिमूटभर घाला. उपरोक्त तंत्र आधार म्हणून घेऊन डुप्लिक्ज तयार करा, आणि नंतर लगेच उकळणे आणि सर्व्ह करावे.
डबल डंपलिंग कसे करावे?
दुहेरी भरणे सह सर्व dumplings हेही, सर्वात लोकप्रिय fillers बटाटे आणि मांस आहेत या लोकप्रिय भरल्याच्या आमचा फरक खाली दिला आहे.
साहित्य:
- dumplings साठी dough ;
- गोमांस - 280 ग्रॅम;
- लीक - 85 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ ;
- एक मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा);
- लसूण एक लवंग;
- बटाटा - 280 ग्रॅम;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- बडीशेप हिरवीगार एक मूठभर
तयारी
मांस भरणे आधार चिरलेला leeks आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक भाजून आहे. कच्च्या केळीचे तुकडे आणि वनस्पती सह भुंगा मिक्स करावे मीठ बद्दल विसरू नका वेगळा बटाटे उकळणे, लोणी सह ओतणे, आणि नंतर बडीशेप आणि लसूण सह मॅश बटाटे जोडू. वर दिलेल्या योजनेनुसार डंपलिंग तयार करा आणि उकळा.