साल्सा - पारंपरिक मेक्सिकन गरम सॉस , हे लॅटिन अमेरिका व जगभरातील इतर देशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे. भरपूर साल्सा व्युत्पन्न आहेत, आपण असे म्हणू शकता, हे कुटुंब-वैयक्तिक व्यवसाय आहे. बर्याचदा, यासाठी टोमॅटो आणि विविध प्रकारचे गरम मिक्स (परंतु इतर प्रकार देखील शक्य आहेत) आहेत, उर्वरित घटक वैयक्तिक आणि हंगामी प्राधान्ये आहेत उदाहरणार्थ साला, लसूण, कांदा, धणे (धणे), इतर सुगंधी वनस्पती, विविध फळे, जसे कि आम, आवाकाडो - तसेच कद्दूचा लगदा, फेजिओआ, फिजिलिस.
आंबा, आंबा आणि लाल कांदा पासून साल्सा सॉस कसे तयार करावे?
साहित्य:
- ताजे आंबे फळ - 1 पीसी;
- फळाचा avocado - 1 पीसी .;
- चुना - 1 तुकडा;
- मिरपूड लाल मसालेदार (कोणत्याही प्रकारची) - 1 पीसी.
- कांदा लाल - 1 पीसी.;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- ऑलिव्ह ऑईल किंवा थंड तेलणीचे इतर वनस्पती तेल - 2-4 सेंट. चमच्याने;
- कोथिंबीर ताजे;
- मीठ
तयारी
आंबा आणि आवांबाचे फळ अर्ध्या बाजूने कापून हाडे काढून टाका. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना avocado लगदा त्वचा वेगळे आहे. ऍव्होकॅडो आणि आंबा पल्पच्या लहान तुकडे करा. लाल मिरची आणि मीठ मिसळून लसूण एक मोर्टार मध्ये ग्राउंड आहे सोललेली कांदे आणि कोथिंबीर बारीक चिरून. सर्व मिश्रण आणि ब्लेंडरला एकसारखेपणा (या साठी आपण एक मांस धार लावणारा वापरू शकता) आणणे. चुना आणि वनस्पती तेल रस जोडा आम्ही मिक्स करतो. सॉस तयार आहे, आपण ते रेफ्रिजरेटर मध्ये स्वच्छ, लहान, बंद कंटेनर मध्ये संचयित करू शकता.
अर्थात, साल्सामधील घटकांची रचना आणि प्रमाणात बर्याच प्रमाणात बदलू शकतात. हे विशेषतः Peppers साठी खरे आहे - मिरची मिरचीची अनेक ज्ञात जाती आहेत (तीव्रता निर्देशांक मोठ्या प्रमाणावर बदलू शकतो). सर्व प्रकारांना भिन्न अभिरुचीनुसार, म्हणून खाते वैयक्तिक प्राधान्ये स्वीकारून काळजीपूर्वक मिरची घालतो. तथापि, घाबरू नका, आंबट घटक (व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस) चव संतुलित होईल हे लक्षात घेतले पाहिजे की गरम मिरचीमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या रोगापासून बचाव करणे अतिशय उपयुक्त ठरते परंतु विशेषतः जठरांतिक
कल्पकतेने प्रकरणाकडे या. अर्थात, अत्यावश्यक नाही, उदाहरणार्थ, आपण निश्चितपणे म्हणू शकता की लॅटिन अमेरिकन सॉसमध्ये, आशियाई जातींमध्ये, मध आणि साखरेच्या तुलनेत सामान्यत: जोडलेले नाहीत (रीड शिवाय आणि थोड्या प्रमाणात).
आंब्याच्या आधारावर साल्सा विविध प्रकारचे पारंपारिक मेक्सिकन व्यंजन (सर्व प्रकारचे बोरिटोस, टेकोस, एन्किलेड इत्यादि) पुरविल्या जातात, मांस आणि मासेच्या स्नॅक्ससह, सोयाबीन, भात, पोलेंटा, बटाटे आणि तांदळासह. डिश सॉसने भरले जाऊ शकते किंवा वेगळ्या वाडगामध्ये साल्साची सेवा केली जाऊ शकते.