बुलबजेस हे प्रसिद्ध फ्रेंच मासे सूप तयार करण्याकरिता एक कृती आहे. "मार्सिअस सूप" च्या लोकप्रियतेचे रहस्य समुद्रातील माशांच्या विविध जातींपासून बनविलेले मजबूत शेंग सूपमध्ये आहे आणि एक मूठभर शंख आहे ज्यात जरा आणि मसाल्याच्या फुलांचा एक तुकडा आहे आणि नंतर रंगीतपणे सेवा केली जाते. सर्व्हिंगमध्ये पांढरे ब्रेडचे तुकडे आणि एक धारदार राई सॉस
बुलबैबिस कसा शिजवावा?
फ्रेंच सूप मासे मटनाचा रस्सा न buyabes अशक्य. त्याला सूपमध्ये वापरण्यात येणार्या माश्यांच्या पूत आणि डोक्यावर फिट बसू शकेल. स्वयंपाक करताना, गार्निशांच्या पुष्पगुच्छांचा वापर केला जातो - हे जवसंत्याचे सुगंधी भाग आहे तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर आणि तळलेले कांदे, लसूण आणि टोमॅटो जोडले आहे या आधारावर, मासे आणि सीफूड शिजवलेले आहेत.
- सूप खरेदीची फक्त सागरी मासापासूनच तयार केली जाते.
- मटनाचा रस्सा तयार करताना आपण प्रमाणानुसार पाळा: 1 किलो माशं 1 लिटर पाण्यात घेतले पाहिजे.
- मटनाचा रस्सा साठी, 5 मासे वापरले जातात. सर्वात स्वस्त - पोलॉक, ट्यूना, सार्डिन, समुद्र बास. एलिट वाण - डोराडा, सागरी मासा, सॅल्मन प्लेट वर थेट ठेवले आहेत.
सूप buyabes साठी सॉस
Bouillabais साठी सॉस देणार्या एक महत्त्वाचा भाग आहे. पारंपारिकपणे, सूप वासरे एक मसालेदार सॉस दिली जाते त्यात कच्च्या ओले, लसूण, ऑलिव्ह ऑइल, पेपरिका आणि लाल मिरचीचा मिरी असतो. नंतरच्या सहभागामुळे, सॉसने उज्ज्वल नारिंगी टिंट विकत घेतले ज्यासाठी ती "जंग" म्हणून ओळखली जात असे. या सॉसमध्ये अनेक माशांचे पदार्थ आहेत.
साहित्य:
- लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
- केशर;
- लाल मिरची - 5 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- yolks - 4 तुकडे;
- तेल - 500 मिली.
तयारी
- राझस्केलाइट लसूण, केशर, मिठ आणि मिरपूड.
- कूकरमध्ये पास्ता मिसळा.
- हळूहळू तेल घाला.
क्लासिक बूयाबेस
मार्सिले सूप बायॅडिबस हा एक फिश डिश आहे जो केवळ सीफुडवरून तयार केला जातो. बटाटेसाठी कोणतेही स्थान नाही आणि फॅट माशांच्या उपस्थितीमुळे पौष्टिकता आणि पौष्टिकता मिळते. क्लासिक कृती मध्ये, फक्त टोमॅटो, कांदे, लसूण आणि एका जातीची बडीशेप वापरले जातात अनिवार्य आणि सुगंधित पुष्पगुच्छ गार्निश: वनस्पतींमध्ये उत्कृष्टपणे स्वाद आणि सुगंध यावर जोर दिला जातो.
साहित्य:
- सागरी मासा - 2 किलो;
- एका जातीची बडीशेप - 1 पीसी .;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- कांदे - 3 तुकडे;
- पाणी - 2 एल;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ - 2 तुकडे;
- गार्निशांच्या पुष्पगुच्छ
तयारी
- मासे डोक्यावरुन मटनाचा रस्सा कूक
- तळणे टोमॅटो, एका जातीची बडीशेप, लसूण आणि ओनियन्स.
- मटनाचा रस्साचा ताण, भाज्या एकत्र करा, 15 मिनीटे गॅरनीज, मासे आणि कुक एक तुरा घाला.
- Bouillabaisse एक जलद कृती आहे, टेबल एक तात्काळ फीड presupposes.
सीफुड सह Bouillabaisse - कृती
सागरी खाद्यपदार्थ सह Bouillabaisse - पोषण, पोषण आणि फायदे मेळ. सीफूड आश्चर्यकारकपणे विविध प्रकारचे एकत्र केली आहे, या डिश मध्ये एक समृध्द आणि अष्टपैलू अंतिम चव आहे. मासे मटनाचा रस्सा एक उत्कृष्ट आधार आहे, सीफुड अधिक निविदा आणि juicier बनवून. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की "समुद्री खाद्यपदार्थ" नाजूक आहे आणि त्यांच्या उष्णतेचे उपचार कमी होण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- मटनाचा रस्सा - 1,8 एल;
- माशांचे fillets - 1, 2 किलो
- कोळंबी - 8 तुकडे;
- शिंपले - 6 तुकडे;
- स्कॅप्स - 6 पीसी .;
- वाइन - 250 मि.ली.
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 200 मि.ली.
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 पीसी
तयारी
- ओनियन्स आणि गाजर मटनाचा रस्सा घालून 20 मिनिटे शिजवा.
- वाइन आणि टोमॅटो घालून 5 मिनिटे भिजवा आणि ताण घाला.
- प्लेटवर परत जा, मासे, कोळंबी, शिंपले आणि स्कॉलपॉप्स लावा. 10 मिनिटे शिजू द्या.
- पनीर सॉस सह bouyabes सर्व्ह करावे.
फ्रेंच मासे सूप खरेदीदार
मासे सूप खरेदीदार फ्रेश पाककृतीची एक क्लासिक आहे. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक विभागात स्वतःचे एक पाककृती आहे बटाटे साठी "नॉर्मन" मध्ये बटाटे ठेवले स्वयंपाक करताना, तो जोरदार उकडलेले आहे, त्यामुळे संतृप्ति आणि घनता साध्य करणे. माशांसाठी ही तंत्रे लागू आहे: मृदु जातीचा शब्दशः मटनाचा रस्सामध्ये विरघळतो आणि योग्य स्थिरता देतो.
साहित्य:
- समुद्री मासे - 1,5 किलो;
- तेल - 20 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- प्रोव्हेंकल herbs - 5 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 4 तुकडे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ - 1 PC
तयारी
- मासे शिजवावे, बटाटे घाला आणि 30 मिनिटे उकळत जा.
- ओनियन्स, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि टोमॅटो हंगाम आणि 10 मिनिटे उकळण्याची.
- मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या ठेवा आणि स्टोव्ह पासून फ्रेंच bouillabaisse स्वच्छ.
- Bouillabaisse एक कृती आहे एक तयार सूप 30 मिनिट पिळून काढणे आहे.
टोमॅटो बाऊलाबाझी - सूपसाठी एक कृती
पाककलासाठी एक पाककृती आहे, स्वयंपाकातील कल्पनांसाठी खोली त्यामुळे, टोमॅटोच्या प्रमाणात वाढ करून, आपण डिश एक स्पष्ट देखावा आणि झणझणीत sourness देऊ शकता, जे उत्तम प्रकारे सीफुड चव बंद सेट होईल कृती सोपी आहे: आपण भाज्या आणि टोमॅटो तळणे पाहिजेत, टोमॅटोची पेस्ट घालून टाकावी आणि ते घालून ठेवावे आणि तेलावरुन काढून टाकावे.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- कोळंबी मासा - 250 ग्रॅम;
- squids - 250 ग्रॅम;
- शिंपले - 150 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 2,2 एल;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- गाजर - 1 पीसी
तयारी
- गाजर, कांदे आणि टोमॅटो तळणे.
- पास्ता घालून 10 मिनिटे शिजवा.
- मटनाचा रस्सा मध्ये मासे आणि सीफुड ठेवा.
- 10 मिनिटांनंतर भाज्या घालून प्लेटमधून काढून टाका. Bouillabaisse एक कृती अभिमानाने आधी दीड तासांच्या ओतणे एक presuppposing आहे.
Bouillabaisse एक सोपा कृती आहे
खरेदी करणे शक्य आणि सोपे आवृत्ती मध्ये buyabesa जे स्वयंपाकघरात बराच वेळ घालवायचा नाही किंवा रेस्टॉरंटमध्ये सुगंधित सूपच्या एका प्लेटसाठी भविष्य नाही हे त्यांच्यासाठी योग्य आहे. या कृतीवरून दिसून येते की मूठभर झुबके आणि एक प्रकारचा मासा अर्ध्या घंट्यापासून आपण एक चवदार आणि बजेट डिश बनवू शकतो, जे मूलत: खरेदीदार होते.
साहित्य:
- साल्मन - 650 ग्रॅम;
- कोळंबी -180 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लाल मिरची - 5 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 180 ग्रॅम.
तयारी
- सालमन उकळणे, carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा आणि 10 मिनिटे भिजवून.
- फ्राय कांदा, पेपरिका घालून हंगाम आणि सूपमध्ये घाला.
- झिंगणे जोडा
- Bouillabaisse एक सोपा उपाय आहे, याशिवाय पाच मिनिटांचा पचन सुचवून.