प्राकृत मांस पाककृती विविधता प्रामुख्याने चेक झेप आहे. परिपूर्ण सूप "Panadel" - फक्त सर्वात लोकप्रिय प्रतिनिधींपैकी एक आहे. या डिश नक्कीच कोणत्याही भुरळ घालणे होईल, त्याच्या अतिमहत्वाचे चव आणि अद्वितीय गंध सह अति दुराराध्य, उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा. प्राग च्या रहिवासी देखील अशी परंपरा आहे: कोण प्रथम चेक राजधानी भेट दिली, आवश्यक जुन्या शहरातील काही रेस्टॉरंट भेट द्या आणि सूप "Panadel" चव आवश्यक आहे. प्रागापूर्वी, आम्ही दूर, नक्कीच आहोत, परंतु आपण घरीही पॅनाadel बनवू शकता.
सूप "Panadel" साठी क्लासिक कृती
साहित्य:
- हाड सह गोमांस - 800 ग्रॅम;
- उकडलेले पाणी - 2 लीटर;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास;
- मीठ - चवीनुसार;
- लसूण - 1 लवंग;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे
पॅनकेक्ससाठी:
- दूध - 0,5 आयटम;
- गव्हाचे पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 10 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
भांडे मध्ये, पाणी ओतणे, धुऊन मांस ठेवले आणि संपूर्ण बल्ब साफ नाही तयार होईपर्यंत झाकण ठेवलेले कमी गॅसवर शिजू द्यावे, वेळोवेळी मळी काढून टाका. जसे मांस शिजले जाते तसतसे आपण बल्ब अचूकपणे काढून तो टाकून द्या. लसणीचे बारीक चिरून हिरव्या भाज्या एकत्र केल्या आणि मटनाचा रस्सा करण्यासाठी पॅनमध्ये जोडला जातो. सोलिम, मिरपूड आणि चव आणि 15 मिनिटे सर्वकाही शिजविणे. आणि यावेळी आम्ही पॅनकेक्स तयार करत असताना. दूध, लोणी, अंडी, मैदा आणि मीठ पासून, पिठात मिसळणे आणि एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन मध्ये पॅनकेक्स बेक, नेहमीप्रमाणे मग आम्ही त्यांना एक घट्ट रोल मध्ये पिळणे आणि बारीक कापलेले आम्ही पिठात पॅनकेक्स पेनकेक करून मांस मटनाचा रस्सा केला . हे सर्व आहे, चेकमध्ये "पनाडेल" सूप तयार आहे!
हार्दिक सूप "Panadel" भाज्या सह
साहित्य:
- मांस मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर;
- गोमांस उकडलेले लगदा - 400 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- गोड मिरची - चाखणे;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास;
- मसाला कढीपत्ता - 2 टीस्पून
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - 1 PC.
पॅनकेक्ससाठी:
- चिकन अंडे - 1 तुकडा;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 150 ग्रॅम;
- दूध - 150 मिली;
- पाणी - 0.5 टेस्पून.
तयारी
तर सूपसाठी सर्व भाज्या तयार करा: अर्धा रिंग मध्ये कांदे, आणि गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कट - पातळ straws. नंतर हलकेच तेल घालून सर्व काही हलके भाजून टाका आणि हलक्या हाताने भाज्या हलवा आणि हळूहळू कमी गॅसवर उकळत राहा. दरम्यान, काळजीपूर्वक हाडे पासून उकडलेले मांस disassemble आणि पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी पुढे जा. पिठ, लोणी, अंडी, दूध आणि उकडलेले पाणी पासून, द्रव एकसंध dough मिसळा. यानंतर आपण ते 3 समान भागांमध्ये विभाजित करू शकता: एका भागात आम्ही दुसरी पेपरिका, मिठाईची पेरिंबी घालतो, आणि तृतीय - ताजे बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) आम्ही सामान्य प्रकारे गरम तळण्याचे पॅन वर पॅनकेक्स बेक. नंतर एक घट्ट ट्यूब सह प्रत्येक pancake बंद, त्यांना थंड द्या आणि बारीक तिरपे कापून. आता आम्ही पॅनकेक्स, मांस पसरली, भाज्या सह मटनाचा रस्सा ओतणे आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा
मल्टीच्यूएट मध्ये सूप "Panadel"
साहित्य:
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर;
- उकडलेले चिकन - 400 ग्रॅम;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - 1 PC.
पॅनकेक्ससाठी:
- दूध - 100 मिली;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
आम्ही मांस मल्टीवार्कच्या भांड्यात ठेवले, ते पाण्याने भरा, "क्वीनिंग" मोड सेट करा आणि 1.5 तास शिजवा. नंतर मटनाचा रस्सा मिसळा, न शिजवलेले बल्ब फेकून, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळची, हिरव्या भाज्या आणि बे पाने फेकून द्या. पुढे, तयार केलेले मांस काळजीपूर्वक काढले जाते, थंड होते, हाडपासून वेगळे केले जाते आणि तंतूंतून वेगळे केले जाते आम्ही काळजीपूर्वक मटनाचा रस्सा फिल्टर. अंडी, दूध, लोणी, मीठ, मैदा पॅनकेकसाठी मळून घ्या आणि ते एका पॅनमध्ये शिजवून घ्या. भाजलेले पॅनकेक्स पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जातात, मांसच्या एका प्लेटमध्ये ठेवतात आणि गरम चिकन मटनाचा रस्सा ओततात.