ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस स्टेक कूक कसे?

एक डुलकी किंवा "आयस्बेन" जर्मन म्हणून हा डिश म्हणतो, त्याचे स्वतःचे इतिहास आणि परंपरा आहे. चेक्स आणि जर्मनसाठी, ही सामान्यतः राष्ट्रीय परंपरेचा भाग आहे, परंतु पूर्व काळात ते या डिशचे खूप आवडतात, केवळ त्यांच्या मसाल्यांच्या आणि पाककृतींच्या उपयोगासह. म्हणून, या डिशची तयारी इतकी वेगळी असू शकते की प्रत्येकजण आपली पसंतीची पाककृती निवडून त्यांची तयारी करू शकेल.

अशा नेहमीच्या पदार्थांप्रमाणेच, सर्वकाही अगदी सोपी नसते, स्वयंपाक स्वयंपाकघरात सुरू होत नाही, परंतु स्टोअरमध्ये किंवा मार्केटच्या मांस ओळींमध्ये नसते. एक चांगला नडगी निवडणे खूप महत्वाचे आहे, जे नंतर स्वयंपाकघर मध्ये एक शंकू होईल नडगी हे फार मोठे, चरबी आणि जुने (डुकरांची वयाच्या बाबतीत नव्हे तर मांसची ताजे असते म्हणून) इतकेच नव्हे तर लहान लहान, दुर्गम, साधारणत: एक हाड आणि 200 ग्रॅम मांसाचे असावे. आपण सोनेरी क्षुद्र शोधायला पाहिजे, निवडलेल्या उत्पादनांचा विचार करणे, निवडणे आणि स्पर्श करणे अजिबात संकोच करू नका. तद्वतच कातडी फारच लांब नसावी, पण चरबी जास्त नसावी. आपण समजून घ्या की लचकमधील त्वचा देखील खाद्य आहे, म्हणून त्वचा निविदा, पातळ, प्रकाश आणि विनाकारण असावी. आपल्याला अद्याप बाकड्यामध्ये एक दांडा असेल तर, स्वयंपाकघरातील स्पंजच्या कठोर बाजूने गरम पाण्यात भिजवलेले आणि चांगल्या प्रकारे धुऊन द्यावे.

पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले बिअर मध्ये स्वादिष्ट डुकराचे मांस स्टेक, शिजविणे कसे - कृती

साहित्य:

• डुकराचे मांस नळ - 1, 5 किलो;
• गडद बीअर - 2 लीटर;
• कांदा - 1 कांदा;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - ½ pcs .;
• गाजर - 1 तुकडा;
• लसूण - 3 दात;
• मध - 1 टेस्पून चमचा;
• लॉरेल - 1 पत्रक;
• लवंगा - 2 कळ्या;
• सुवासिक मिरपूड - 4 पीसी .;
• मोहरी - धान्य - 1 टेस्पून. चमचा;
• जिरे - दिड टिस्पून;
• मीठ

तयारी

भांडे मध्ये, बिअर ओतणे आणि त्यात न्हाई घालणे, उकळणे फिकट फोम काढून आणि किमान तापमान सेट म्हणून. फोम तयार झाल्यानंतर, चिरलेला लसूण आणि इतर भाज्या, मीठ आणि मसाल्यांच्या नंतर जोडा शंकूची तयारी एक फार्मसी रेसिपी नसल्यामुळे, मसाल्यांच्या निवडीची निवड आणि बदल आपल्या हातात आहे शिंग 2-2.5 तास शिजू द्या, आणि नंतर बिअर चांगले थंड, थंड करण्यासाठी गरम मटनाचा रस्सा पासून ते मिळत नाही, हे फार महत्वाचे आहे. आधीच थंड झालेला मटनाचा रस्सा पासून, चाक काढून टाका आणि कोरड्या ते ठेवले, आणि यावेळी सॉस तयार. 2 टेस्पून कनेक्ट बीयर मटनाचा रस्सा, मोहरी, मध आणि, इच्छित असल्यास, लाल मिरचीचा चमचा, हे सॉस तसेच वेल्डेड पिटू पसरली. बोर्डला फॉइलवर हलवा, मणी लिफ्ट करा जेणेकरून सॉस आणि रसचा प्रवाह ओघळत नाही, सॉस ओतून टाका आणि खाली बीयर मटनाचा एक ग्लास जोडा, आता आपण फॉइलच्या किनारीमध्ये सामील होऊ शकता. 40 मिनिटे 160 अंश, आणि नंतर ब्राउनिंग साठी सुमारे अर्धा तास पेंढा unfolding. शेवटच्या टप्प्यात, बीयर मटनाचा रस्सा घेऊन बार ओतणे दोन वेळा आळशी होऊ नका.

बाही मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस knuckle तयार करणे

साहित्य:

• डुक्कर दाढी - 1.5 किलो;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• काळी मिरी - 5 ग्रॅम;
• मिरचीचा मिरची - ¼ टीस्पून;
• सोया सॉस - 150 ग्रॅम;
• लसूण - 7 दात;
• मध - 30 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम.

तयारी

पिल्ले व्यवस्थित करा आणि वाळवंटासाठी तपासा, नंतर कोरडा आपल्या स्वयंपाकघरात असलेल्या छान चाकू, पिवळ्या रंगाची संपूर्ण पृष्ठभाग वर जाळीच्या रूपात त्वचेवर कातडी बनवा. ही कृती पिवळ्या फुलांचे प्राथमिक पाककृती पुरवत नाही, म्हणून ती मॅरीनेट केली पाहिजे. डुकराचे मांस दांडासाठी मार्वनडे, ओव्हनमध्ये तयार करणे, फार वेगळी असते सर्वात लोकप्रिय आणि लोकप्रिय एक चार अभिरुचीनुसार संयोजन आहे, जे सूचीबद्ध साहित्य मिश्रण करून साध्य करता येतात. लसूण आणि लिंबू बाहेर निचरा आणि सर्व विश्रांती जोडल्यानंतर आणि मध आणि मीठ पूर्ण विसर्जनाच्या प्रतीक्षेत झाल्याने, तसेच शेगडी आणि फस्त एका फिल्ममध्ये ओघ काढा आणि कमीत कमी 3 तास सोडा आणि उर्वरित सॉस अद्याप उपयुक्त आहे. आता हे थोडेसे वर आहे, ते बाटलीमध्ये बेकिंगसाठी ठेवून काही उरलेले सॉस त्यात घाला आणि 1 तास पाण्यात 200 डिग्री ओव्हनवर गरम करा. तपमान कमी होऊन 170 अंशांपर्यंत आणि इतर 1-1.5 तास ग्रस्त, आणि 20 ते शेवटपर्यंत अंतिम मिनिटांत, हळुवारपणे पॅकेज कट, स्टिक वर सॉस ओतणे आणि 1 9 0 डिग्री सेट करा.