जे लोक ते काय खात आहेत ते पाहत असलेल्या लोकांशी बोलत, हा शब्द एक ग्लिसमिक निर्देशांक आहे आम्ही देखील त्याच्या कमी आणि उच्च सामग्री ऐकू. त्याच्याबद्दल आणि आज चर्चा
ग्लायसेमिक इंडेक्स विविध प्रकारच्या आहारातील रक्तातील अस्तित्वात असलेल्या साखरेची एक प्रतिक्रिया आहे. दुस-या शब्दात, हे एक सूचक आहे जे रक्तातील ग्लुकोजच्या स्वरूपात चढ-उतार ठरवते. त्यानुसार, ग्लायसेमिक निर्देशांक जितके जास्त असेल तितके जास्त इंसुलिन तयार केले जाते, जे रक्तातील साखरेचा स्तर कमी करते आणि खाण्यायोग्य कार्बोहायड्रेट्स चरबी स्टोअर्सकडे पाठविते, जे आमच्यासाठी अस्वीकार्य आहे. त्यामुळे, आम्ही कोणत्या उत्पादनांना प्राधान्य द्यायचे याचे विश्लेषण करू, आणि ज्यांना बहिष्कार घोषित करावा लागेल
उच्च ग्लिसमिक निर्देशांक असलेले कार्बोहायड्रेट
आम्ही उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्ससह कार्बोहायड्रेट्सबद्दल काळजी करण्याची गरज आहे, खासकरुन ज्यांना इन्सुलिनची असंवेदनशीलता ग्रस्त आहेत "हाय" ला ग्लिसमिक इंडेक्स 70 पेक्षा जास्त, "मिडियम" 45 ते 65 व "कमी" असे म्हटले जाते. 3 9 पेक्षा जास्त नाही. साखर, गोड पुरेशी फळे, पांढरी ब्रेड, केक, आणि मध ही अशी उत्पादने आहेत ज्याची भीती असणे आवश्यक आहे. अखेरीस, प्रत्येकालाच आपण जितके अधिक गोड खाऊ इच्छिता तितकेच अधिक जाणून घेता, जितके जास्त आपण इच्छुक आहात हे बर्याचवेळा बोस्टन चिल्ड्रन्स हॉस्पिटलचे प्रसिद्ध डॉक्टर डेविड लुडविग यांनी सिद्ध केले आहे. त्याच्या सिद्धांताप्रमाणे, हाय ग्लायसेमिक इंडेक्ससह अन्न शोषून घेण्याअगोदर, कमी ग्लिसमिक निर्देशांक खाल्यावर लठ्ठ लोक 85% अधिक पदार्थ वापरतात.
निम्न ग्लायसेमिक इंडेक्ससह कार्बोहाइड्रेट देखील उपयुक्त आहेत कारण ते उच्च फायबर समृध्द असतात. आणि तीन सर्वात महत्वाचे घटक- वजन स्थिरीकरण, रक्तातील साखर कमी करणे आणि आपल्यासाठी पचनक्रिया करणे हे अत्यंत महत्वाचे आहे (कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले कर्बोदक द्रव्ये पहा).
त्याच साखर, ग्लायसेमिक इंडेक्स जे 80 ते 9 0 पर्यंत दैनिक उपयोगासाठी इष्ट नाही. नेहमी उत्पादनांवर लेबल तपासा, आणि शेवटचा "-झ" सह घटक उल्लेख केला आहे तर तो साखर आहे अपवाद हा फळांपासून तयार केलेला पदार्थ आहे, ज्याच्या ग्लिसमिक निर्देशांक 20 पेक्षा जास्त नाही. बर्याचदा ती शर्करा बदलते.
किमान ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेली भाज्या आणि फळे यांना प्राधान्य देणे उत्तम आहे. विविधता इतकी नाही, परंतु आपण आपली आकृती व आरोग्य यांची काळजी घेत आहोत. आमच्या चेरी, द्राक्ष, मसूर, सोयाबीनचे, लिंबू, टोमॅटोमध्ये हिरवा दिवा. ही अशी उत्पादने आहेत जी त्यांच्या ग्लायसेमिक निर्देशांकाने हळूहळू गढून गेलेली असतात आणि दीर्घ कालावधीसाठी आपल्या शरीराच्या ऊर्जा साठ्यामध्ये परत भरुन काढू शकतात. मुख्य गोष्ट, अननस, द्राक्षे, कॉर्न आणि टरबूज यापासून सावध रहा, त्यांना साखरेच्या पातळीत GI आहे.
आहारातील तृणधान्ये देखील महत्त्वाची आहेत. पण धान्य बियाणे एक धान्य आहे, त्यामुळे येथे आम्ही पर्याय निवडा. तर तृणधान्याचे ग्लायसेमिक इंडेक्स 20 ते 9 0 आहे. ग्लिसियामियासाठी सर्वात जास्त "सुरक्षित" पोलाद आहे, फक्त 20, त्यानंतर बाजरी 40-50, ओट्स 55-65, कॉर्न 70 आणि मूसली 75 ते 85.
कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेला मेनू
टेबलमध्ये कमी जीआय असलेल्या उत्पादनांची बर्याच वैविध्यपूर्ण सूचीची सूची दिलेली आहे आणि त्यांचा वापर करून आपण आपल्या आहारांमध्ये विविधता आणू शकता अनेक पाककृती खाली वर्णन आहेत.
- सहा पिशव्यासाठी कॅस्ट्रेटमधून कॅसरल. साहित्य: 2 zucchini, 3 अंडी, 3 टेस्पून. कोंडा च्या spoons, कांदा, marinated मशरूम अर्धा कॅन, मसाले, सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर 1 चमचे. तयार करणे: व्हिनेगर सह अर्धा तास मशरूम Zucchini मोठ्या खवणी वर शेगडी आणि, रस दाबत, मशरूम सह एकत्र तेथे, बारीक चिरलेला कांदा चिरून घ्यावा,
कोंडा, मसाले आणि अंडी 15-18 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये हलकेच हलवा - एक बार्ली (पर्लोटो) पासून डिश साहित्य: 0,5 मोती बार्ली किलो, कांदा, पांढरा कोरडा वाइन एक अर्धा पेला, 1.5 लिटर गरम पाण्यात, 1.5 टेस्पून. टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्यांचे तुकडे. तयार करणे: 10 तासांसाठी बार्गी भिजवून, नंतर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. बारीक चिरलेला कांदा तळणे, एक बार्ली ठेवले आणि वाइन सह भरा त्याचे बाष्पीभवन केल्यानंतर, टोमॅटो पेस्ट पाण्यात सह diluted जोडा. एका तासापेक्षा थोडा अधिक तयारी करणे डिश तयार झाल्यानंतर ती औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भरण्याचे विसरू नका.