आपण लगेच बोलू शकाल, हे फक्त एक डुक्कर आहे. डुकराचे मांस पावसाच्या सच्छिद्र पुतळ्यातील कातडीच्या भागांपैकी ओटीपोटात क्षेत्राच्या बाजूला असलेल्या जनावराचे मृत शरीर आहे. हे मांसच्या पातळ थरांसह चरबीचे थर आणणे आहे. सहसा पशूचा जाड तुकडे, marinated किंवा salted आहे
घरी डुकराचे मांस बेली लोणचे किती स्वादिष्ट आणि जलद सांगा. आपण ते "कोरड्या" आणि समुद्र मध्ये नमते करू शकता. बाजारात आम्ही एक सुंदर पशूचा ऊर छातीचा भाग निवडा. पिकिंग साठी मांस पशुवैद्यकीय नियंत्रण असणे आवश्यक आहे (एक कत्तल केंद्र किंवा विशेष प्रमाणपत्र पासून सील द्वारे पुराव्यांवरून पुरावा म्हणून).
आपण, अर्थातच, मिठांसोबत छातीच्या छिद्रातून बाहेर काढू शकता, ते खाद्यतेल होण्याची शक्यता आहे आणि, कदाचित, अगदी स्वादिष्टच, पण खूपच मनोरंजक नाही, म्हणून मसाल्यासह मीठ चांगले आहे
कसे कोरडी मसालेदार salting मध्ये छातीचा भाग कोळशाचे गोळे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस;
- काळी मिरी पावडर;
- मिरपूड लाल ग्राउंड मॅश (पपरीका मिसळून जाऊ शकतो);
- लसूण;
- सामान्य मीठ
तयारी
चर्मपत्र कागद मध्ये मीठ सर्वात सोयीस्कर आहे, पण ते शक्य आहे आणि आयताकृती कंटेनर मध्ये.
समान भाग ग्राउंड काळी मिरी, ग्राउंड लाल मिरची आणि मिठ (आपण ग्राउंड लवंगा च्या थोडा जोडू शकता) मध्ये मिक्स करावे. शुध्द लसूण पातळ तुकड्यांमध्ये दातभर कापला जातो.
छातीच्या एका तुकड्यावर, आम्ही त्वचेला गवतास कापले जेणेकरून 5x6-8 सें.मी. आकाराचे आयताकृती तुकडे मिळतील, लसूणचे तुकड्यांना नोट्समध्ये ठेवावे आणि भरपूर प्रमाणात मिठ आणि मिरचीचे मिश्रण घालावे. गरजपेक्षा मीठ आणखी वाढविण्यास घाबरू नका, चरबी जितके आवश्यक तितके जास्त घेईल.
मीठ आणि मसाल्यांच्या मिसळाव्यात, काचेच्या छिद्राचा तुकडा कागदात गुंडाळलेला किंवा कंटेनरमध्ये ठेवला जातो (शक्यतो जर तो मुलामा चढवणे ट्रे, सिरेमिक किंवा काचेच्या कंटेनर असेल तर ते प्लॅस्टिक कंटेनरमध्ये देखील ठेवले जाऊ शकते).
आम्ही शेल्फवर 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये पॅकेज किंवा कंटेनर ठेवतो. नंतर आणखी 24 तासांसाठी - फ्रीजर डब्यात आम्ही पातळ काप मध्ये छातीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे कट. आपण फक्त या प्लेटवर या विरंजक कौशल्याची सेवा देऊ शकता किंवा काळे ब्रेड आणि कांदा रिंग्ससह ( घराच्या लाल वाइनच्या काचेच्या किंवा एखादा काचेच्या व्होडकासाठी, किंवा कडक कचरा मिरवणारा ... श्रीगण ... जीभ गिळणे नाही) सॅन्डविच करू शकता.
कसे चिकणमातीचा briscet समुद्र मध्ये?
साहित्य:
- डुकराचे मांस;
- पाणी;
- सामान्य मीठ;
- पेपरकोर्न (सुवासिक व काळे);
- धणे, मोहरी, एका जातीची बडीशेप आणि जिरे यांचे बीजन;
- तमालपत्र;
- लवंगा
- लाल गरम मिरची;
- लसूण
तयारी
आम्ही पुर्वीच्या काचेच्या आकाराचे आयताकृती तुकडे अंदाजे 5x6-8 सेंटीमीटर मोजतो.
समुद्रला 1 लिटर बोटाने एका लेपसह छातीच्या छिद्रांवर ओतणे पुरेसे आहे.
प्रति लिटर अंदाजे गणना: लॉरेलच्या 3-5 पाने, 8-12 मटारची मटार, 3-5 पाकळ्या लवंगा, 1-2 लाल मिरची, 3-5 लवंगा लसूण, विश्रांती - विवेकबुद्धीनुसार (एका जातीची बडीशेप आणि जीरेची धणे). कच्चे अंडे किंवा बटाटा टाकण्यासाठी साल्टांना इतका जास्त आवश्यक आहे
मिठाचे पाणी योग्य प्रमाणात, भेंडी, लसूण आणि मसालेदार मिरचीमध्ये भिजत ठेवा. आपण एका छातीच्या तुकड्यांसह कंटेनरमध्ये एकत्र लावू. मीठाने पाणी
जर आपण एक मजबूत प्रकाश वाइन (माडेरा, उदाहरणार्थ, किंवा शेरी) आणि जमिनीत मसाल्या (लाल आणि मिरचीचा कोथिंबीर, कोथिंबीर, पिवळी फुले असलेले बटाटे), समुद्रसंपत्तीस जोडल्यास, ते अधिक स्वादिष्ट असेल.