जगभरातील स्वयंपाकघरांमध्ये भारतीय मसाल्याची चव फार लोकप्रिय आहे. आणि हे सर्व आश्चर्यकारक नाही अखेरीस, सुगंधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या एक सुसंगतपणे निवडलेले रचना कोणत्याही सुगंधात परिवर्तन करेल, त्याला एक अनोखी सुगंध, तेजस्वी चव आणि सुंदर रंग देईल.
कढीपत्ता मसाल्याची रचना अस्थिर आहे आणि स्वादच्या पसंतीनुसार आणि मसाल्याच्या स्वादानुसार इच्छित अंशांवर अवलंबून बदलू शकते. आणि कोणते घटक आहेत, आणि काय प्रमाणात मध्ये, करी मध्ये उपस्थित असू शकते, आम्ही आमच्या कृती मध्ये खाली सांगू होईल.
मसाला कढीपत्ता - कृती
साहित्य:
100 ग्रॅम करीसाठी:
- हळद - 30 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिशन - 20 ग्रॅम;
- मेथी (मेथी) - 10 ग्रॅम;
- लाल मिरची लाल - 5 ग्रॅम;
- मूळ जिरे ग्राउंड - 20 ग्रॅम;
- ग्राउंड काली मिरी - 5 ग्रॅम;
- ग्राउंड दालचिनी - 5 ग्रॅम;
- लवंगा ग्राउंड - 5 ग्रॅम
तयारी
करीची मसाला तयार करा अत्यंत सोपी आहे. मसाल्याच्या विशिष्ट घटकांमध्ये सूचीतील पदार्थांमधील मटारमध्ये मिसळण्यासाठी आणि फ्लेवर्स आणि फ्लेवर्सच्या चांगल्या देवाण-घेवाणसाठी त्यांना चांगले पीठ बसण्यासाठी पुरेसे आहे. नक्कीच, कॉफीच्या चक्रातील धान्य आणि कळ्या कापतांना जमिनीखालील मिरपूड, कोथिंबीर आणि लवंग चांगले शिजविणे चांगले आहे.
करी मध्ये अनिवार्य फक्त प्रथम चार भाग आहेत. विश्रांती इतरांना आपल्या पसंतीनुसार बदली किंवा नवीन जोडू शकतात.
अर्ज आणि करी मसाल्याच्या गुणधर्म
स्पाइस कढीपत्ता मांस, तांदूळ आणि ताजी भाज्या यावरील पदार्थांची उत्तम प्रकारे पूर्तता करते. हा सहसा सॅलड्समध्ये जोडला जातो, विशेषतः चिकन मांसावर तसेच विविध सॉसवर आधारित , त्यांना विशेष आणि दैवी सुगंधी बनवून.
दही चवखेरीज, कढीपत्ता मसाल्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म असतात, ज्यात बहुतांश घटक त्या शरीरावरील प्रभावावरून निर्धारित होतात जे ते तयार करतात. उदाहरणार्थ, हळद पूर्णपणे रक्त साफ करते, यकृताला उत्तेजित करते, प्रक्षोभक गुणधर्म असतात आणि शरीराच्या प्रोटीनची पचनशक्ती सुधारते, चयापचय वाढते आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात कढीपत्ता मध्ये दुसरा घटक - धणे सुधारते
मेथी किंवा मेथीला मेथीही म्हणतात, जरी हळद आणि कोथिंबीरपेक्षा कमी प्रमाणात कर्णेवर आढळते, परंतु अनेक प्रकारे उपयोगात देखील त्यांना मागे टाकतात. मेथीचे समृद्ध असलेल्या विविध प्रकारच्या जीवनसत्त्वे, घटक आणि खनिजांच्या शेरचा भाग, सर्व शरीरांच्या कार्याचे कार्य सुधारण्यास, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि आरोग्य सुधारणा मजबूत करण्यासाठी योगदान देते. बरेच लाभ देखील शरीराची अदरक आणतात. त्यात प्रदार्य विरोधी गुणधर्म आहेत आणि सर्दीशी लढण्यास मदत करते.