चिकन नंतर बदक मांस सर्वात लोकप्रिय आहे दुसरी रेषा कारण उच्च चरबी सामग्री ducklings गेला, योग्यरित्या उष्णता सक्षम असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून मांस overeat नाही म्हणून. आणि जर पक्ष्यांची बेकिंग आपल्याकडून काही स्वयंपाकासंबंधी अनुभव मागवू शकते, तर सुरुवातीच्या काळातही शमन करणे अगदी सक्षम आहे. परतले थोड्या साध्या आणि मनोरंजक पाककृती, आम्ही खाली सामायिक होईल
बडीशेप सफरचंद सह braised
बदक आणि सफरचंद हे एक उत्कृष्ट मिश्रण आहे जे आपल्याला असामान्य चव संयोजनांसह अतिथींना धोका आणि आश्चर्यचकित करण्याची इच्छा नसल्यास चांगल्या प्रकारे सेवा देईल. या कृती मध्ये, आम्ही धणे आणि काही दालचिनीच्या काड्यासह डिश पूरक होईल जेणेकरुन त्या पक्ष्याला मसालेदार स्वाद मिळेल.
साहित्य:
- बकरखू पाय - 2 पीसी .;
- सफरचंद - 210 ग्रॅम;
- सफरचंद रस - 245 मिली;
- कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- दालचिनीचा कांदा - 2 पीसी .;
- कोथिंबीर - 1/2 टीस्पून;
- पाणी 115 मिली
तयारी
आम्ही वर नमूद केल्याप्रमाणे, बदके त्वचेखालील चरबीमध्ये खूप समृद्ध आहे, आणि त्यामुळे आपण विझविण्याच्या अगोदर, जादा चरबी बुडणे असा म्हणून पक्ष्याला तळलेले असले पाहिजे. त्वचेच्या काठावरुन चरबी कापून घ्यावी आणि गरम पाण्यात भांडी घासून ठेवा. फ्राय जोपर्यंत त्वचा व्यवस्थित रंगीत होत नाही. पाय ब्राझियरमध्ये खेचून घ्या, एक चमचा चरबी घाला आणि सफरचंद आणि ओनियन्सच्या तुकड्यांना जोडा. मसाले घालून द्या. उर्वरित चरबी एक किलकिले मध्ये काढून टाकले जाऊ शकते आणि इतर पाककृती वापरून संग्रहित केले जाऊ शकते.
पाणी आणि रस यांचे मिश्रण असलेल्या बोरझियरच्या सामुग्रीस घालावे, ओव्हनमध्ये भांडे ठेवा आणि 1 तास 10 मिनिटे शिजवणे. काही वेळा बुडवून घेतल्यास, ब्रीझियरच्या झाकणापूर्वी पहा, जे सर्व द्रव पदार्थांपासून नाहीशी होत नाही. ओव्हनमध्ये तुकडे झालेल्या मांसाचा एक तुकडा तयार झाल्यावर ताबडतोब सर्व्ह केला जातो, फक्त दालचिनीच्या लाटेपासून मुक्त व्हायला विसरू नका.
बटाटेच्या तुकड्यांसह डक स्टू
बटाट्यांसह पक्ष्यांच्या पाण्यात किंवा पिशवीत बी असलेले लहान फळ हे सोपे पाककृती थंड हंगामात पाककला आदर्श आहे. प्रथम, डिश हिवाळ्यात आपल्याला उबदार आणि भरवू शकते, आणि दुसरे म्हणजे, हे उपलब्ध उत्पादनांमधील साध्या किमान तयार केले आहे.
साहित्य:
- बडीशेप कत्तल - 2.3 किलो;
- बटाटा कंद - 4 9 0 ग्रॅम;
- गाजरासारखे फिकणारी!
- कांदा - 270 ग्रॅम;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- पीठ - 10 ग्रॅम;
- पाणी 9 40 मिली
तयारी
एक बकरखड्या पिठलेल्या तुकड्यांना बनवण्याआधी चिमण्यांचे पक्ष्यांचे तुकडे तुकडे करावे आणि त्यांना सुक्या लालसर फोडणीत भोपळा घालू नये. जादा चरबी काढून टाकावे, थोडे बटर घालावे आणि पिठ भुरभूर मांस मिक्सिंगनंतर, पाणी घालून बोरझिन्सची सामग्री ओव्हन करा आणि द्रव उकळण्याची परवानगी द्या. भाज्या साफसफाईची केल्यानंतर, अनियंत्रित आकाराच्या तुकडे करून त्यांना परत द्या आणि त्याला डचिंगमध्ये ठेवा. एक तासासाठी एका लहानशा आवरणावर डिश ठेवा.
भाज्या सह डक स्टू
साहित्य:
- सोयाबीनचे - 440 ग्रॅम;
- smoked sausages - 440 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 210 ग्रॅम;
- बडीशेप शव - 1.8 किलो;
- लसूण दात - 12 पीसी .;
- कांदा - 160 ग्रॅम;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
- गाजर - 140 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 285 ग्रॅम;
- पाणी - 4.4 लिटर;
- कोरडी पांढरा वाइन - 230 मिली;
- मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा)
तयारी
पाककला सुरू होण्याआधी, संपूर्ण रात्रभर सोयाबीन भिजवून घ्या. सॉसेज सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ढवळत केल्यानंतर, जादा चरबी काढून टाकावे आणि सोयाबीनचे सह तुकडे मिक्स. लसूण घालून, गाजरचे कांदे ओनियन्स घालून भाज्या हलके भाजून टाका. लॉरेल बरोबरचे अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण) घालावे, आणि नंतर वाइन, पाणी आणि टोमॅटो मध्ये ओतणे द्रव एक उकळणे, तपकिरी बत्तख तुकडे आणि जादा चरबी काढून टाकावे असताना भाजीला दातांमध्ये शिंपल्याला ठेवा आणि एक तास आणि 40 मिनिटांसाठी 150 डिग्री ओव्हनवर प्रीइएटेड ओले टाका. गरम पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, अजमोदा (ओवा) एक मूठभर सह शिडकाव,