एक मनुका कडून आपण एक मजेदार सॉस तयार करू शकता, कोणत्या कृती जॉर्जियन पाककृती पासून आम्हाला आला त्याच्यासाठी, लाल व पिवळ्या रंगाच्या कोणत्याही जातीची पिक घ्यावी आणि काहीवेळा फळ न वापरलेले फळ वापरा. या सॉसची अनिवार्य साहित्य म्हणजे लसूण, मसालेदार हिरव्या भाज्या आणि माशमोल्लो "ओम्बोलो", जे चेरी मनुका च्या आंबायला ठेवा प्रक्रियेस प्रतिबंध करणे समजले जाते. त्याच्या अनुपस्थितीत, आपण निश्चितपणे आणि सामान्य पुदीना घेऊ शकता, परंतु पूर्ण सॉस च्या चव थोड्या वेगळ्या असतील
एक मनुका सॉस मांस, मासे, तसेच पास्ता आणि डंपलिंगसाठी उत्तम आहे.
आमच्या पाककृती मध्ये खाली वाचू कसे चेरी plums पासून सॉस तयार करण्यासाठी योग्यरित्या
लाल मनुकाचा बनलेला तुकारामली सॉस
साहित्य:
- लाल मनुका - 3 किलो;
- वाळलेल्या लाल कडू मिरची - 1-2 पीसी .;
- 400 एमएल पाणी;
- 250 ग्रॅम - बडीशेप छातीसह;
- दाणेदार साखर - 25-50 ग्रॅम;
- हिरव्या ताजी कोथिंबीर - 300 ग्रॅम;
- मार्श "ओम्बॅलो" च्या हिरव्या वनस्पती - 250 ग्रॅम;
- लसूण - 1,5-2 डोक्यावर;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
Alycha धुऊन जाते, पॅन मध्ये ओतले, पाणी ओतले आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे.
मग आम्ही एका चाळणीतून तिखट, हाडे आणि कातडी फेकून मारतो. परिणामी चेरी टोमॅटो पेस्ट करण्यासाठी लाल कडू मिरची, मिठ आणि साखर, बडीशेप छाती जोडा, एक बंडल मध्ये थ्रेडेड, आणि ढवळत 30 मिनीटे कमी गॅस वर सर्व उकळणे. या वेळी, आम्ही लसूण स्वच्छ करतो आणि कोथिंबीर आणि मार्श पुदीना च्या हिरव्या भाज्या सह ब्लेंडरमध्ये ते चिरडणे. आम्ही परिणामस्वरूप मिश्रण उकडलेले पुरी, बटलर छत्रीमध्ये हलवित आहोत आणि आणखी पंधरा मिनिटे शिजवा. सॉस तयार आहे.
आपण हिवाळा साठी अशा मनुका सॉस तयार करणे ठरविले तर, ते निर्जंतुकीकरण jars किंवा बाटल्या प्रती ओतणे आवश्यक आहे, शीर्षस्थानी थोडे तेल ओतणे आणि lids सह बंद. एका छान, गडद ठिकाणी चांगले ठेवा
हिरव्या मनुका सॉस
साहित्य:
- हिरव्या मनुका - 1 किलो;
- कोरड्या adzhika - 1 टेस्पून. चमचा;
- 400 एमएल पाणी;
- उकडलेले पाणी, थंडगार - 200 मि.ली.
- हिरव्या ताज्या कोथिंबीर - 8-10 शाखा;
- हिरव्या मिंट - 3-4 शाखा;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
मनुकाची न उकडलेली फळे पॅनमध्ये किंवा इतर उपयुक्त पदार्थांमध्ये जोडली जातात, थंड पाण्यात ओततात आणि पाच ते सात मिनिटे उकळतात. आम्ही पाणी काढून टाकावे, आणि एक चाळणी द्वारे तो स्वच्छ हाडे आणि स्कीन टाकून दिले जातात आणि परिणामी पुरीमध्ये आम्ही ब्लेंडरमध्ये कोरडे एडझिका आणि ठेचलेले लसूण आणि हिरव्या भाज्या जोडतो. उकडलेले पाणी घालावे, मीठ घालून मिक्स करावे.
हे सॉस तीन दिवसांच्या आत खाल्ले पाहिजे, नंतर ते त्याची चव वैशिष्ट्ये गमवाल आणि बिघडेल.
नट सह चेरी plums पासून "Tkemali" सॉस
साहित्य:
- चेरी मनुका - 1 किलो;
- लाल कडू मिरची - 0,5 पीसी .;
- हिरव्या ताजी कोथिंबीर - 0.5 घड;
- हिरव्या ताज्या पुदीना - 0.5 किरण;
- बडीशेप हिरव्या भाज्या - 0.5 बीम;
- लसूण - 1,5-2 डोक्यावर;
- कोथिंबीर वाटाणा - 12 ग्रॅम;
- अक्रोड कर्नल - 150 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम;
- मीठ - 25 ग्रॅम.
तयारी
धुतलेले एक मनुका थंड पाण्याने ओतले आहे, जेणेकरून ते फळाला पूर्णपणे कव्हर करते. उकळी आणणे आणि शिजवणे