कॉर्निक ही रशियन खाद्यपदार्थाची पारंपरिक डिश आहे. जुन्या दिवसात ती फक्त उत्सवाच्या मेजापर्यंत पोहचली होती, आणि ती आश्चर्यकारक नाही डिश खरोखर एक अद्वितीय राजेशाही चव आहे.
आपण कुरीकचा प्रयत्न केला नाही तर ती तयार करण्याचे सुनिश्चित करा आणि आमचे पाककृती आपल्याला मदत करतील.
क्लासिक कुरीक कसा शिजवावा - श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
साहित्य:
- शेंगा पेस्ट्री - 500 ग्रॅम;
- कोंबडी मांस (लगदा) - 470 ग्रॅम;
- तांदूळ धान्ये - 100 ग्रॅम;
- अंड्याचा - 4 तुकडे;
- मशरूम - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
- आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
- पॅनकेक्स - 4 पीसी .;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ
तयारी
चिकन मांस साखरेच्या पात्रात तयार करण्यात येत आहे, आम्ही थोडीशी थंड करतो, पिठात मिसळा, मीठ, पिवळा आणि मिक्स घालतो.
तांदूळ क्रॉक आणि तीन चिकन अंडी उकडलेले शिजवलेले अंडी स्वच्छ झाल्या आहेत, एक खवणी किंवा बारीक चिरून, तांदळासह मिसळून द्या आणि अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या ठेचून हरियाली चवीनुसार जोडू.
आपण वन मशरूम वापरत असल्यास, ते तयार होईपर्यंत पूर्व-शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. श्लेष्माचे पिल्लू सहजपणे थंड पाण्याने धुतले, पॅनमध्ये पूर्व सोललेले व बारीक कापलेले कांदे घालून तळलेले. तळण्याचे हंगाम शेवटी मशरूम वस्तुमान ग्राउंड मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
आपण कालच्या जेवण पासून उर्वरित पॅनकेक्स वापरू शकता किंवा आपल्या नेहमीच्या कृती त्यानुसार ताजे शिजू शकता.
कुरीक तयार करण्यासाठी, आम्हाला विविध आकारांची श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीच्या दोन थरांची देखील गरज आहे. आम्ही त्यांना थोडे रोल करतो, त्यातील लहान तेलायुक्त बेकिंग ट्रेवर ठेवतात, आंबट मलई लावतात आणि वरच्या पेनाकॅकवर ठेवतात. आम्ही कोंबडीला वरून वरून भरत आहे, दुसरा पेनॅक करून झाकून आणि आंबट मलईने ते पुन्हा झाकून देतो. आता तांदूळ आणि अंडी आणि पुन्हा एक पॅनकेक भरून निघणे, जे आंबट मलई लादलेले आहे. अंतिम स्तर
आता संपूर्ण आवरण मोठ्या आडव्या थराने झाकून घ्या आणि खालच्या लेयरच्या कडांसह त्याचे कडा बंद करा. कपाळाच्या शिंपल्यापासून आम्ही सजावटी काढतो, त्यांना कुरीकच्या पृष्ठभागावर ठेवतो, वरुन वर मध्यभागी वाफ बाहेर पडण्यासाठी आम्ही छिद्र पाडतो आणि उर्वरित अंडे घातलेल्या केकची पृष्ठे स्वच्छ करतो.
ओव्हन मध्ये कुर्निकसह बेकिंग शीट 220 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि चाळीस ते पन्नास मिनिटे किंवा ब्राउनिंग पर्यंत ठेवा.
यमन आश्रय साठी कृती
साहित्य:
- कोंबडी मांस (लगदा) - 420 ग्रॅम;
- तांदूळ धान्ये - 75-100 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- हिरव्या ओनियन्सचे पंख - 3-5 पीसी .;
- विजेता - 420 ग्रॅम;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 50 मि.ली.
- ताज्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
यीस्ट आटा साठी:
- दूध - 250 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- दाबली यीस्ट - 25 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 550 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 35 ग्रॅम;
- मीठ - 0.25 चमचे;
पॅनकेक्ससाठी:
- दूध - 250 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- वनस्पती तेल - 60 एमएल;
- गव्हाचे पीठ - 120 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
पहिली पायरी म्हणजे कुरिंक साठी यीस्टची भांडी तयार करणे. उबदार दूध मध्ये, यीस्ट विरघळली, मीठ आणि साखर मिसळून अंडी जोडा, मेल्टेड बटर, sifted मैदा आणि मिक्स मिक्स, परंतु चिकट dough नाही आम्ही ते प्रूफिंगसाठी दोन तासांपर्यंत एका उबदार ठिकाणी ठेवतो.
दरम्यान, आम्ही भरणे आणि पॅनकेक्स तयार करणार आहोत कुकर, तांदूळ आणि दोन अंडी मध्ये वेगवेगळ्या कंटेनर मध्ये तयार होईपर्यंत शिजवावे. मशरूम धुऊन जातात, शिजवलेल्या होईपर्यंत प्लेटमध्ये तोडतात आणि पूर्व सोललेली आणि बारीक चिरलेला कांदा सह तळलेले असतात. लहान काप मध्ये उकडलेले चिकन मांस कट, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), melted बटर आणि मिक्स च्या चिरलेला हिरव्या भाज्या जोडा. तांदूळ करण्यासाठी, सोललेली आणि चिरलेला अंडी आणि हिरव्या कांदा पंख जोडा आणि मिक्स. मिरपूड आणि चवीपुरते मीठ असलेल्या प्रत्येक हंगामाचा हंगाम.
एकजिनसीपणा होईपर्यंत दुधामध्ये अंडी, मीठ, भाजी तेल आणि पीठ मिसळला जातो. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक पीठ ओतणे. आम्ही पारंपारिक पद्धतीने प्राप्त केलेल्या कणकेमधून पॅनकेक्स बेक करावे.
मळलेल्या पिठात दोन भाग आहेत. त्यापैकी एक पॅनकेक्सच्या व्यासापेक्षा थोडा अधिक लुटायला लावला आहे आणि तेलपट्ट्या बेकिंग शीटवर ठेवल्या आहेत. आम्ही वरून मशरूम भरत आहे आणि ते पॅनकेकवर पसरवतो.
चाचणीचा दुसरा भाग एका थराने देखील काढला जातो आणि वरील पासून कुरकला झाकतो. आम्ही दोन थरांच्या काठास कापून काढल्या आणि त्यांना छानपणे संरक्षित केले. आम्ही कूिकची पृष्ठभाग सुशोभित करतो, कुटलेल्या अंड्यांसह तेल ओतून बाहेर काढा, वरून एक छिद्र करा, जवळजवळ तळाशी केक खोडवा आणि जवळजवळ 200 अंशापर्यंत ओव्हनमध्ये गरम करून सुमारे तीस मिनिटे किंवा लाल होईपर्यंत ते निश्चित करा.
चिकन मटनाचा वरून तयार केलेल्या छिद्रावर तयार होण्यावर, आम्ही कुरईकला एक तौलिया झाकून एक तास मुहूर्तावर आग्रह धरतो.