थंड उकडलेले डुकराचे मांस हे रशियन खाद्यपदार्थाचे एक लोकप्रिय डिश आहे. एक नियम म्हणून, हे मांस (डुकराचे मांस) एक मोठा तुकडा, मसाले आणि तसेच marinated सह चोंदलेले आहे.
मांस घालून खमंग मांस लसूण आणि herbs, बिअर किंवा कोरडा वाइन असू शकते.
आपल्या उकडलेले डुकराचे मांस खरोखरच नैसर्गिक आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, आपल्याला मांसाचा उत्कृष्ट तुकडा निवडण्याची आवश्यकता आहे. आदर्शत: हाड, स्वच्छ कट किंवा मान न लावता हॅम. मांस शिरा नसणे आणि चरबी कमी प्रमाणात असणे इष्ट आहे. एक डुकरापासून सुकणे भाजलेले डुकराचे मांस अनेक प्रकारे ओव्हन मध्ये असू शकते: स्लीव्ह किंवा पानावर - एक कृती समानच योग्य! अखेरीस, सर्व प्रकारच्या seasonings आणि तयारी विविध पद्धती वापरताना, परिणाम मऊ, लज्जतदार आणि अतिशय सुवासिक मांस असेल.
उकडलेले डुकराचे मांस तयार करण्याची खूप वेळ लागेल उत्सव उत्सवाच्या आधी डिश कमीत कमी एक दिवस शिजवावा. पण, माझ्यावर विश्वास ठेवा, वाट पाहण्यासारखे आहे!
ओव्हन मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस (मान) - 2.5 किलो;
- मोठ्या प्रमाणात मीठ - 20 ग्रॅम;
- मिरपूडचे मिश्रण - 1 चमचे;
- लसूण - 8 दात;
- तेल - 30 ग्रॅम
तयारी
एक उकडलेले डुकराचे मांस शिजविणे, ते मांस एक सुंदर, नाही फार फॅटी तुकडा निवडण्यासाठी आवश्यक आहे. आणखी एक कोरडे टॉवेल सह धुऊन वाळलेल्या. लसूण हे काप मध्ये कापले जाते जेणेकरुन जास्त पातळ स्लॅब चालू होत नाहीत. एक पातळ तीक्ष्ण चाकू घेऊन आपण आपल्या भावी उकडलेल्या डुकरात कोर्या कराव्या आणि ते लसूणाने भरावे. नंतर डुकराचे मांस आणि मिठ यांचे मिश्रण मिसळा.
मांसापासून मांस मांस बनवल्यानंतर ते स्वच्छ वाडग्यात हलवावे लागते, चित्रपटास झाकून ठेवतात आणि 12 तासांपर्यंत थंड ठिकाणी खोडवावे लागते. मग आम्ही मांस घेतो आणि पुन्हा एकदा आम्ही कागद टॉवेलसह ते बुडवून देतो.
फ्रायिंग पॅन तेलाने गरम केलेले, सर्व बाजूंनी मजबूत फवार्यावर, 1 मिनिटे भरून डुकराचे सोनेरी पर्यंत
डिशच्या तयारीची तपासणी करण्यासाठी, आपल्याला मांस दुखावण्याची आवश्यकता आहे - फिक्या गुलाबी किंवा हलका राखाडी मटनाचा तुकडा वाटला तर ते तयार आहे. ओढा दरम्यान लालसर रस बाहेर वाहणे असल्यास, नंतर आपण ओव्हन मध्ये झोपू करणे आवश्यक आहे. उकडलेले डुकराचे मांस तयार झाल्यानंतर त्याला थंड होण्याची आवश्यकता आहे.
कट हा पातळ तुकड्यांना थंड असावा.