कॅटफिश हे पर्क्यूशनच्या क्रमाने समुद्रातील रे-फिनिश मासळीचे एक कुटुंब आहे, एक बहुमूल्य व्यावसायिक ऑब्जेक्ट (आम्ही त्यांना सॅल्मोनायझ्ड आणि मोरे ईल्सच्या कुटुंबातील एकाच मासापासून वेगळे करतो). ही मासा खूपच मोठी आहे, कॅटफ़िशचे मांस शरीरात किमान हाडे असलेल्या निविदा, अतिशय फॅटी आणि किंचित गोड आहे. या प्रजातीच्या पौष्टिक मूल्यांची संख्या फार उच्च आहे: तिचे मांसमध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ, जीवनसत्वं, मायक्रोसेलमेंट्स आणि ओमेगा -3 पॉलीअनसेच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात.
आपण कॅटफिशमधून काय करू शकता?
काही मासे यासाठी किंवा ग्रीलमध्ये शिजविणे सर्वोत्तम आहे, थोडक्यात, ती उकडलेले, भाज्या, मसालेदार, खारट, वाळलेले आणि स्मोक्ड (मार्गाने, बिअरसाठी एक विस्मयकारक नाश्ता) यासह शिजवले जाऊ शकते. आणि आपण मल्टीवार्कमध्ये ओव्हन किंवा कॅटफिशमध्ये कॅटफ़िश देखील शिजू शकतो. नक्कीच आपण असे म्हणू शकता की फॅट कॅसफिश फक्त पिठातच बनते, अन्यथा मासे पॅनमध्ये "पसरतील", चरबीत वितळले जातील सर्वसाधारणपणे, ते लांब उष्णता उपचारात न उघडणे चांगले आहे.
कॅटफिश मधील पदार्थ
कॅटफिशचे मांस बेकिंगसाठी भरणे म्हणून वापरले जाऊ शकते. कॅटफिशसह केक खूप समाधानकारक असेल - हे डिश थंड दिवसांसाठी चांगले आहे.
कॅटफिशसह पाक - रेसिपी
साहित्य:
- कॅटफिशचे फाईल - 500 ग्रॅम;
- तयार मेड dough - 500 ग्रॅम (यीस्ट, bezdozhzhevoe, flaky);
- उकडलेले लांबून तळलेले तांदूळ - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- लसूण - 3 लवंगा;
- तेल - 3-5 सें. चमच्याने;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- अजमोदा (ओवा) आणि इतर सुवासिक herbs च्या चिरलेला herbs - 2-4 tablespoons;
- वाळलेले मसाले - चाखणे;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तांदूळ उकडलेले असताना, हेलिकॉप्टर मांसाचे तुकडे लहान तुकडे असतात, लिंबाचा रस मिसळून त्यात लसूण, मिरपूड आणि कोरड्या मसाल्यांनी किमान 30 मिनिटे शिजवलेला असतो आणि ते गंध आणि चव बनवतात. यानंतर, आम्ही मसाल्याच्या अवशेष काढून टाकण्यासाठी एका चाळणीमध्ये माशांच्या तुकडे काढतो. कणीस दोन भागांमध्ये विभागलेला आहे. आम्ही पहिल्या भागावर (थेंब जास्त नाही) थर रोल करतो आणि ते एका ग्रीक बेकिंग ट्रेवर किंवा मूसांत (खूप जास्त बाजू नसल्यासह) घालतो. वरून तांदूळ आणि स्तर कमी थर ठेवा. भात वर - कॅटफिशचे तुकडे, जे समानप्रकारे चिरलेला भाज्या शिंपडते आणि वरुन वरून तांदूळची पातळ थर पुन्हा जोडा सर्व समान रीतीने भाजीपाला तेल सह watered कणकेचा दुसरा थर झाकून आणि किनाऱ्यांशी जोडणी करा. केक द्या 20 मिनिटे जाण्यासाठी या वेळी आम्ही सुमारे 200º सी ओव्हन गरम. आम्ही अनेक ठिकाणी पाय व्ही. सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे. कॅटफिशची चरबी आणि हिरव्या रंगाची फ्लेयर्स भात भिजेल - ते खूप चवदार असतील. अर्थात, आपण ओपन पाई सुद्धा बनवू शकता, नंतर वरील वरून आपण पातळ आट रॉटस्ची "जाडी" बनवतो, जी आम्ही निचरा लेयरच्या कडाशी जोडतो.
कॅटफिश कसा घ्याल?
साहित्य:
- कॅटफिश - 3 किलो;
- मीठ - 5-6 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाल्यांचे मिश्रण - चाखणे.
तयारी
ओलसर मासे salting साठी अंदाजे गणना, wolffish समावेश, खालीलप्रमाणे आहे: 1 किलो मासे - मिठ 1-2 tablespoons जर मीठ "कोरड्या" पद्धतीने - मीठ फार मोठे असले पाहिजे. जर "ओले" पद्धतीने मीठ - - - मीठ मिठ घालतो जेणेकरून कच्चे अंडे पपतात.
आपण 2 टेस्पून जोडू शकता मीठचे चमचे 1 चमचे साखर, जे मासे अधिक नाजूक चव देईल.
झुबके देताना ते मसाले सक्रियपणे वापरण्यास अर्थ प्राप्त होते: बे पत्ते, पेपरकोर्न, लवंगा, वेटोळे, बडीशेप, कोथिंबीर आणि इतर मसालेदार सुगंधी वनस्पती मसाल्याचा वापर या माशाचा चव बनवतो. पिकिंग करताना आपण ताजे सुवासिक वनस्पती वापरू शकता.
जर आपण "कोरड्या" पद्धतीने मोठ्या तुकड्यांमध्ये कॅटफ़िश एकेरी पद्धतीने विरघळली तर मग खारट मासा स्वच्छ कागदावर किंवा कपडाच्या कपड्यात लपवा आणि त्यानंतर एक दिवस फ्रीजरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर आणखी 2 तास थोडा तुकडा.
एक जलदगतीने एक कॅटफिश मीठ कसे?
साहित्य:
- कॅटफिशचे फाईल - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- चुना - 2 तुकडे;
- लाल गरम मिरची - चाखणे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कांदा - ½ पीसी
तयारी
त्वरेने कॅटफ़िशला शिजवावा, पट्टिका लहान तुकडे कराव्यात, मीठ घाला, एक घट्ट कंटेनर मध्ये ठेवा आणि चुना किंवा लिंबू, गरम मिरची आणि लसूण च्या रस जोडा, आपण ओनियन्स असू शकतात. ढवळत 15 मिनिटांनी मासे तयार होते.