क्यूफ्टा या प्रसिद्ध आर्मेनियन पदार्थांचा आर्मेनियातच नव्हे तर इतर बर्याच देशांमध्ये लोकप्रिय आहे. कफटा एक पारंपारिक पदार्थ आहे जो भारत आणि इराणहून अल्बेनिया आणि मॅसेडोनिया तसेच मध्य-पूर्वेमध्ये मोठ्या प्रमाणावर पसरला आहे. तुर्कीमध्ये, पाककॉमीसाठी 291 पाककृती आहेत. ऑट्टोमन राजवटीत, तुर्कीतील पदार्थांपासून ते कित्येक स्लाव्हिक लोकांचे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ तसेच दक्षिणी युरोपच्या लोकांना "स्थलांतरित" कफी रेसिपी. अशाप्रकारे, सध्या क्युफेटी (तसेच नावाच्या नादात) तयार करताना अनेक प्रादेशिक आणि राष्ट्रीय मतभेद आहेत. हे डिश ही मीटबॉल आहे, जे प्रामुख्याने चिरलेला किंवा ग्राऊंड इथुन बनविले जाते. तुर्की, आर्मेनिया आणि अझरबैजानमध्ये डिश अतिशय लोकप्रिय आहे. आर्मेनियामध्ये, कियूफू हे सहसा गोमांसपासून तयार केले जाते, हे गरम मिरची आणि त्सट्सक बटरसह वापरले जाते. लवकर पाककृती नेहेमी भेकड मटनची तयारी दर्शविली, मांसबॉर्न अंड्याचा पेंढा आणि केशर यांचे मिश्रणाने चिकट झाले.
आंबा साल्सा सॉस सह Ciutfa
साहित्य (4 जणांसाठी):
- 700 मटण मांस मटण मांस;
- पांढर्या ब्रेडचे 4 काप (कवच कापून);
- 1 कांदा;
- 3 tablespoons अजमोदा (ओवा) चिरून;
- 1 अंडे;
- केशर आणि इतर सुक्या मसाल्यांचे - चाखणे.
तयार करणे:
एक तासासाठी लाकडी स्कूटर थंड पाण्यात भिजवा. ओवा भाताबरोबर थोडीशी पिळून काढा आणि एक काटा असलेल्या भांड्यात मॅश घ्या. कांदा, कांदा, अंडी, अजमोदा आणि सुक्या मसाल्या घालणे. थोड्याशा आणि आम्ही काळजीपूर्वक मिक्स करू. ओले हात रोल चेंडूंसह आणि बोर्ड वर बाहेर घालणे लोखंडी जाळी किंवा तळणे ओव्हन गरम लोखंडी जाळीची चौकट - शेगडी शेगडी तर, तळणी पॅन - तेल ओतणे आम्ही 3-4 चेंडू आणि तळणेवर skewers ठेवू, वेळोवेळी फिरविणे.
साल्सा आंबा सॉससाठी साहित्य:
- 1 परिपक्व मोठे आंबा फळ;
- 1 लाल कांदा, सोललेली;
- लसणीचे 2-4 पाकळ्या;
- 2 चमचे चिरलेल्या कोथिंबीर;
- बारीक किसलेले ताजेतवाने आणि लिंबाचा रस;
- 1 लाल गरम मिरची
तयार करणे:
आंबा साले सॉस लावण्यासाठी, आंबेचे लगदा लहान चौकोनी तुकडे (किंवा खवणीवर घासून टाका) मध्ये कट करा. आम्ही चिरलेला कांदा, धणे, पेफ्रिका, रस आणि चुना काडी मिसळा. थोडेसे ब्लेंडरमध्ये एकजिनसीपणा आणला जाऊ शकतो. आम्ही क्युफटाची सर्व्ह करावी, सालाबरोबर सर्व्ह करावे, लिंबूचे काप घालावे, आम्ही केकची सेवाही देऊ, आपण भाजी सब्ल, उकडलेल्या भात वापरू शकता.
आर्मेनियन कूटा
कूक कसे पकडले, क्युफटा गेलो, म्हणजे क्युफुटा आर्मेनियन? येथे गोमांस मांस एक कृती आहे
साहित्य:
- गोमांस किंवा वासरे 2 किलो;
- 500 ग्रॅम बलगुर (गव्हाचे विशेष अन्नधान्य);
- 2-3 कांदे;
- चिरलेला अक्रोडाचे 150 ग्रॅम;
- 1-2 अंडी;
- लाल आणि काळी मिरी;
- वाळलेले मसाले;
- लोणी
- मीठ;
- lemons
तयार करणे:
मांस मांस धार लावणारा द्वारे मांस वगळू गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजीपाला तेल एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये सोललेली आणि बारीक चिरलेला कांदे. कांद्यामध्ये 1 किलो ग्राऊंड बीफ घालून मिक्स करावे व ओनियन्समध्ये रंगीत बदल होईस्तोवर परतावे. तीव्रतेने